Tingueu en compte els riscos de beure kombucha i bull; hola saludable

Ja has sentit parlar del te kombucha? Hi ha diversos tipus de te disponibles, des de tes fets de fulles, flors, fins a bolets, com aquest te kombucha.

Què és el te kombucha?

El te Kombucha és el resultat d’una solució de te fermentat amb sucre que després s’afegeix amb un arrencador microbià, és a dir, bacteris Acetobacter xylinum i una mica de llevat, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, i Candida sp. Com a resultat del procés de fermentació que es produeix, el te kombucha conté diverses substàncies com ara àcid acètic, folat, aminoàcids essencials, vitamina B, vitamina C i alcohol.

Molts es refereixen al te de kombucha com a te de bolets perquè aquest te es deixa "bolet" en el procés d'elaboració. El temps necessari per fermentar aquest te és d’uns 8 a 12 dies a una temperatura de 18 a 2 graus centígrads, però en un entorn on la temperatura és més alta, la fermentació es realitzarà més ràpidament. La durada de la fermentació afectarà la qualitat física, el contingut i el gust del te. En 400 ml de te kombucha conté un total de 60 calories d’energia.

Beneficis de beure te kombucha

Moltes opinions diuen que el te kombucha té molts avantatges, com ara per a la digestió, reduir el risc d’aterosclerosi i ajudar a eliminar les toxines del cos. La majoria dels beneficis del te de kombucha provenen dels resultats d’estudis realitzats en animals. Segons investigacions realitzades en animals, sembla que el te de kombucha té diversos efectes sobre la salut, com a antioxidant, antibacterià, millora la microflora intestinal i pot augmentar la resistència corporal i reduir la pressió arterial.

A més de la investigació realitzada en animals, diversos grups que consumeixen regularment kombucha afirmen que el te de kombucha té bons efectes sobre la salut, com ara augmentar el sistema immunitari, prevenir el càncer i millorar la funció del sistema digestiu i del fetge. El te Kombucha també conté bacteris probiòtics, que són bons bacteris per augmentar el sistema immunitari. No obstant això, per mantenir la funció dels bacteris probiòtics, el te kombucha hauria de passar per un procés de pasteurització o escalfament per eliminar altres bacteris dolents.

Els efectes negatius del consum de te kombucha

Tot i que alguns grups diuen que el te kombucha és bo per a la salut, en canvi, beure aquest te pot causar efectes adversos sobre el cos, com ara dolor d’estómac després de beure’l, infeccions i al·lèrgies. Els bacteris del te kombucha poden causar infeccions en persones amb un sistema immunitari baix. En persones sanes, el consum de te kombucha provoca malestar estomacal, infecció per bacteris del te kombucha, al·lèrgies, coloració groguenca de la superfície de la pell, nàusees, vòmits, mals de cap. Mentre que en persones sensibles i amb sistemes de defensa corporal baixos, com ara les persones amb VIH / SIDA, el consum de te kombucha disminuirà encara més les defenses del seu cos a causa de la infecció bacteriana.

S'ha informat que a l'Iran hi ha 20 persones que contrauen àntrax per beure te kombucha. Fins i tot el 1995 Centre per al Control de Malalties va emetre un comunicat que el te kombucha és la causa de l'acidosi metabòlica que es produeix en aquest grup de dones. L’acidosi metabòlica és una afecció en què la sang conté massa àcid a causa del consum d’aliments que en contenen massa, com el te kombucha.

A més, s’ha de considerar i controlar l’ús del te kombucha per a persones amb certes malalties, com la diabetis, l’alcoholisme i la síndrome de l’intestí irritable. En els diabètics, el consum de te kombucha pot afectar el sucre en la sang, provocant una disminució dels nivells de sucre en la sang al cos (hipoglucèmia). Aquest te tampoc és adequat si el consumeixen persones que pateixen diarrea i pateixen síndrome de l'intestí irritable, perquè aquest te conté molta cafeïna i això pot agreujar els símptomes existents.

Com és el consum segur de te kombucha?

Tot i que hi ha hagut evidència dels beneficis del te kombucha per a l’organisme, s’ha de mantenir la neteja i la qualitat del te perquè no produeixi efectes negatius, com ara intoxicacions o infeccions bacterianes. Preferiblement, el te kombucha passa per un procés de pasteurització o escalfament per eliminar els bacteris dolents que hi contenen. A més, encara es necessiten més investigacions científiques per demostrar els beneficis del consum de te kombucha.

LLEGIR TAMBÉ