Taula de continguts:
- Diversos beneficis de les patates que podeu obtenir
- 1. Conté antioxidants
- 2. Ajuda a controlar el sucre en sang
- 3. Bo per a la digestió
- 4. Sense gluten
- 5. Mantenir la pressió arterial normal
- 6. Mantenir un sistema nerviós i una funció cerebral saludables
- 7. Mantenir la salut del cor
Les patates són una font popular d’hidrats de carboni com a substitut de l’arròs. Aquest tipus de tubercle, que té el nom llatí Solanum tuberosum, és relativament fàcil de processar i crear en una varietat d’entrants, plats principals i postres que, per descomptat, són deliciosos. No només deliciós, sinó que hi podeu obtenir una gran varietat de bondats. Quins avantatges té la patata per a la salut? Consulteu les ressenyes següents.
Diversos beneficis de les patates que podeu obtenir
1. Conté antioxidants
Les patates són molt riques en flavonoides, karetonoides i àcids fenòlics. Aquests compostos actuen com a antioxidants en el cos que evitaran l'aparició de radicals lliures que normalment fan malbé les cèl·lules del cos.
De fet, es creu que l'acumulació de radicals lliures és un factor de risc per a diverses malalties cròniques, com ara malalties del cor, diabetis i càncer. La investigació sobre nutrició i càncer del 2011 va demostrar que els antioxidants de les patates poden suprimir el creixement de les cèl·lules cancerígenes del fetge i del còlon.
Per tant, per reduir el risc de totes aquestes malalties, podeu menjar patates.
2. Ajuda a controlar el sucre en sang
Molts diuen que les patates són dolentes per a la diabetis, però és el contrari. Un altre avantatge de les patates és que ajuda a controlar el sucre a la sang, de manera que aquesta font d’hidrats de carboni és força segura per als diabètics.
Les patates contenen molt de midó anomenat midó resistent que el cos no pot absorbir completament. Quan el midó resistent entra a l’intestí gros, aquest midó es convertirà en una font de nutrició per als bons bacteris de l’intestí. La investigació suggereix que el midó resistent pot fer que la insulina, l'hormona que controla el sucre en la sang, funcioni de manera més òptima.
A més, un estudi de Medicina (Baltimore) 2015 realitzat en persones amb diabetis tipus 2 també va demostrar que després de consumir aliments amb midó resistent, es va demostrar que el sucre en la sang era més estable.
Curiosament, també podeu augmentar el contingut de midó resistent de les patates emmagatzemant les patates bullides a la nevera durant la nit i menjant-les fredes.
3. Bo per a la digestió
Encara està relacionat amb el contingut resistent en midó de les patates, que de fet pot ajudar a millorar el sistema digestiu. Així, quan entra a l’intestí, aquest midó resistent serà consumit per bons bacteris. Aleshores, els bons bacteris el convertiran en àcids grassos de cadena curta.
Bé, aquests àcids grassos de cadena curta tenen una infinitat de beneficis per a la salut, per exemple, poden reduir el risc d’inflamació al còlon, enfortir les defenses del còlon i reduir el risc de càncer colorectal (càncer de còlon). A més, els àcids grassos de la cadena del midó resistent també són molt importants per ajudar les persones que pateixen infeccions intestinals, com la malaltia de Crohn o la diverticulitis.
4. Sense gluten
Els ingredients de les patates també no contenen gluten. El gluten és un tipus de proteïna que es troba en els grans, com el germen de blat. Per a les persones que tenen problemes per processar gluten com la celiaquia, les patates poden ser l’elecció correcta.
Encara que sense gluten, no totes les receptes de patates són completament sense gluten. Alguns plats de patates contenen gluten, com ara en salsa, o pa de patata. Si teniu malaltia celíaca o sensibilitat al gluten, assegureu-vos de llegir primer la llista completa d’ingredients.
5. Mantenir la pressió arterial normal
Un altre avantatge important de les patates és que ajuden a estabilitzar la pressió arterial. Informat a la pàgina Live Science, les patates són una bona font de potassi, encara més que els plàtans.
El potassi és un mineral que pot ajudar a reduir la pressió arterial estimulant els vasos sanguinis a expandir-se de mida. A més, les patates també contenen calci i magnesi, que també tenen un paper important en el control de la pressió arterial normal.
Informat a la pàgina de Live Science, l'Institut d'Investigacions Alimentàries ha trobat que les patates contenen productes químics anomenats kukoamines, que també estan relacionats amb la reducció de la pressió arterial.
6. Mantenir un sistema nerviós i una funció cerebral saludables
La vitamina B6 de les patates és molt important per mantenir les neurones o els nervis sans. La vitamina B6 ajuda a crear substàncies químiques cerebrals, incloses la serotonina, la dopamina i la noradrenalina, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
Això vol dir que menjar patates pot ajudar amb la depressió o l’estrès. A més, el potassi de les patates, que pot afavorir la dilatació dels vasos sanguinis, també contribueix a garantir que el cervell tingui prou sang.
7. Mantenir la salut del cor
Els carotenoides de les patates ajuden a mantenir el correcte funcionament del cor. Les vitamines C i B6 també ajuden a reduir els radicals lliures a les cèl·lules del cor i altres cèl·lules del cos. La vitamina B6 també té un paper important en un procés del cos anomenat procés de metilació.
Una de les funcions d’aquest procés és convertir l’homocisteïna, una molècula perillosa, en metionina, un nou component estructural de la proteïna. Massa homocisteïna pot danyar les parets dels vasos sanguinis i els nivells més alts s’han relacionat amb un major risc d’atac cardíac i d’ictus.
x
