Taula de continguts:
- Diferents continguts nutricionals de suc de canya de sucre i aigua de sucre
- 1. Contingut de carbohidrats i índex glucèmic
- 2. Sucre i calories
- 3. Antioxidants
- 4. Vitamines i minerals
A més de ser la matèria primera per al sucre, les plantes de canya de sucre també es processen sovint en suc de canya de sucre, famós pel seu sabor dolç. Tanmateix, ho sabeu? Tot i que provenen del mateix material, el contingut nutricional del suc de canya de sucre i de l’aigua del sucre són diferents.
Diferents continguts nutricionals de suc de canya de sucre i aigua de sucre
El suc de canya de sucre és un procés natural que encara conté els nutrients originals de la planta de canya de sucre. Per això, la nutrició del suc de canya de sucre és més variada que l’aigua de sucre normal.
El suc de canya de suc té un sabor dolç distintiu i refrescant. No obstant això, els nutrients que es troben en el suc de canya de sucre no només consisteixen en sucre i hidrats de carboni. Hi ha un altre contingut nutricional en el suc de canya de sucre, a saber:
1. Contingut de carbohidrats i índex glucèmic
El sucre i la canya de sucre tenen un contingut diferent en hidrats de carboni. El sucre es compon de sacarosa, mentre que el suc de canya de sucre es compon de glucosa i fructosa. Aquesta diferència també afecta l’índex glucèmic dels dos.
L’índex glucèmic és una mesura de la rapidesa amb què els hidrats de carboni dels aliments es converteixen en sucre en sang. Com més alt sigui el valor glucèmic d’un aliment, més gran serà el seu efecte sobre els nivells d’insulina i el sucre en sang.
L’escala de l’índex glucèmic oscil·la entre 0 i 100. El sucre granulat té un índex glucèmic de 68, mentre que el suc de canya de sucre té un índex glucèmic de 43. Aquest valor és baix, de manera que és relativament més saludable.
2. Sucre i calories
Un got de 240 ml de suc de canya conté 180 calories i 30 grams de sucre. Mentrestant, una cullera de sucre granulat consta de 50 calories i 13 grams de sucre. El suc de canya de sucre és més natural, però cal parar atenció a la quantitat consumida.
El Ministeri de Salut d'Indonèsia ha recomanat un límit segur de consum de sucre diari de 50 grams o l'equivalent a 4 cullerades. Més que això, teniu risc d’obesitat, problemes de sucre en la sang i malalties del cor.
3. Antioxidants
El suc de canya conté antioxidants anomenats polifenols. Aquest compost és útil per protegir les cèl·lules del cos dels danys causats pels radicals lliures i les toxines del medi ambient.
Tot i que està fet de canya de sucre, de fet el sucre no conté antioxidants. El sucre només conté glucosa.
Els polifenols tenen funcions antivirals, al·lèrgiques i antiinflamatòries. Per obtenir els seus beneficis, trieu suc de canya natural elaborat directament amb tiges de canya.
El millor és evitar sucs de canya de sucre envasats, ja que el procés de processament pot danyar els polifenols.
4. Vitamines i minerals
El suc de canya de sucre en realitat no s’inclou a la llista d’aliments rics en vitamines i minerals. No obstant això, aquesta beguda té diversos elements minerals, encara que només sigui en petites quantitats.
Abans del processament, les tiges de canya de sucre contenen 187 mil·ligrams de calci, 56 mil·ligrams de fòsfor, 4,8 mil·ligrams de ferro, 757 mil·ligrams de potassi i 97 mil·ligrams de sodi.
La quantitat és petita, però millor que l’aigua de sucre que no conté minerals.
El suc de canya de sucre no és només aigua amb sucre, sinó una beguda rica en nutrients. Aquesta beguda també té un índex glucèmic baix i conté poques calories, de manera que és segura per al consum per a diabètics.
Per tant, no hi ha res dolent en incloure el suc de canya de sucre com a varietat de begudes. Trieu tiges de canya de sucre de bona qualitat i tingueu una superfície llisa sense brutícia.
x
