Taula de continguts:
- Contingut nutricional i beneficis dels bolets d’orella
- 1. Prevenir la malaltia d'Alzheimer
- 2. Potencial per tractar cèl·lules del cos
- 3. Mantenir el pes
- 4. Prevenir l’anèmia
- 5. Augmentar la resistència
Heu vist mai un bolet marró fosc i que sembli una orella? Sí, igual que la forma, aquest bolet s’anomena bolet d’orella. Aquest bolet negre s’afegeix sovint a sofregits o es fa en sopa. Intrigat pels beneficis dels bolets de les orelles per a la salut del cos? Consulteu la següent explicació.
Contingut nutricional i beneficis dels bolets d’orella
Bolet d’orella que té un nom llatí Auricularia polytricha sovint anomenat fong negre. Aquest fong és de color marró negre fosc amb una forma irregular, però sembla una orella humana. Els podeu trobar fàcilment als troncs dels arbres. A diferència d'altres bolets, els bolets d'orella són cruixents i masticables quan es mengen i són molt populars a la cuina asiàtica.
A més de ser deliciós i fàcil de processar, aquest bolet té nutrients que són importants per a la salut del cos. Aquests són els diversos beneficis dels bolets d’orella.
1. Prevenir la malaltia d'Alzheimer
Els informes del International Journal of Medicinal Mushrooms, menjar bolets d’orella, bolets shitake, botons i bolets enoki s’han relacionat amb la protecció contra la demència, inclosa la malaltia d’Alzheimer. Els nutrients dels bolets són capaços d’inhibir l’enzim del lloc beta que s’encarrega d’alliberar pèptids beta-amiloides, compostos que poden ser perjudicials per al cervell.
La malaltia d'Alzheimer és una condició de disminució de la funció cerebral que sol produir-se en persones grans (ancians). Les persones amb aquesta condició seran molt febles en recordar, pensar, parlar i prendre decisions.
2. Potencial per tractar cèl·lules del cos
Els bolets tenen poques calories i greixos, però són rics en proteïnes. Un got de bolets d’orella proporciona 80 calories amb menys d’1 gram de greix i 2,6 grams de proteïna. El contingut de proteïnes ajuda el cos a construir cèl·lules corporals que han estat danyades.
A més, aquest bolet també conté sodi, que és de 10 mg per got. El mateix sodi és un mineral que funciona per mantenir l’equilibri de fluids a l’organisme.
3. Mantenir el pes
Els bolets s’inclouen en una fila d’aliments rics en fibra. Una tassa de bolets d’orella proporciona 19,6 grams de fibra dietètica. Cada dia els homes adults necessiten 38 grams de fibra, mentre que les dones adultes necessiten de 30 a 32 grams de fibra. Per tant, una tassa d’aquests bolets pot satisfer la meitat de les necessitats diàries de fibra.
La fibra dels aliments és molt bona per a la salut digestiva, és a dir, ajudant els moviments intestinals perquè pugui evitar el restrenyiment. A més, els aliments rics en fibra us poden fer complir més temps, de manera que és perfecte per a aquells que feu dieta.
4. Prevenir l’anèmia
Un bol de bolets té 1,7 mg de ferro. Aquest mineral és essencial per produir glòbuls vermells. A més, el ferro també produeix proteïnes com l’hemoglobina i la mioglobina que tenen un paper important en el transport d’oxigen des dels pulmons a tots els teixits. La manca de ferro al cos pot causar anèmia. Els símptomes inclouen fatiga, debilitat i marejos.
És probable que les dones que tinguin anèmia tinguin dificultats durant l’embaràs perquè es necessiten més cèl·lules sanguínies al cos per a la formació del fetus. Per això, el ferro és un dels nutrients que s’ha de complir en la preparació de l’embaràs. També es sap que el ferro redueix el risc de MTS en dones que tenen la menstruació.
5. Augmentar la resistència
Un avantatge més dels bolets de les orelles que no us heu de perdre, és a dir, el suport al sistema immunitari i l’augment de la capacitat del cos per combatre l’estrès. Els bolets d’orella contenen vitamina B2, que també s’anomena riboflavina. Aquesta vitamina converteix els glúcids en glucosa com a font d’energia més tard. A més, aquesta vitamina també nodreix els cabells, la pell, els ulls i el fetge per mantenir-se sans.
La riboflavina també actua com un antioxidant que protegeix el cos dels danys causats pels radicals lliures. Això significa que els bolets de les orelles poden prevenir l'envelliment prematur i fer-vos més immune a les malalties del cor i al càncer.
x
