Conèixer els greixos insaturats i els seus beneficis per al cos

És possible que conegueu els termes greixos bons i greixos dolents. L’organisme necessita bons greixos com a productor d’energia de reserva, mentre que els greixos dolents tenen el risc de causar moltes malalties si continuen assentant-se. Aquests greixos bons es troben generalment en greixos insaturats. Què són els greixos insaturats? Per què se sap que aquest greix és bo per al cos? Consulteu les ressenyes següents.

Què són els greixos insaturats?

Els greixos insaturats són àcids grassos que són bons per a l’organisme. Aquest tipus de greix també es coneix comgreixos insaturatsÉs més saludable que els greixos saturats i es troba en moltes verdures, fruits secs, llavors i alguns peixos. Aquests greixos es poden trobar en forma líquida, com ara oli d’oliva, oli de cacauet i oli de blat de moro. Aquest oli és recomanat per experts per les seves bones propietats per al cor i altres parts del cos.

Els greixos insaturats estan formats per dos tipus d’àcids grassos

1. Àcids grassos monoinsaturats

Aquests àcids grassos també es coneixen com a MUFA (greixos monoinsaturats), que indica que el greix només té un doble enllaç. Aquests àcids grassos inclouen l'àcid palmitoleic, l'àcid oleic i els àcids de vacunació són els tipus d'àcids més habituals i es poden trobar en el 90% de la dieta dietètica recomanada.

Hi ha molts bons beneficis dels àcids grassos monoinsaturats per al cos, com ara:

Perdre pes

Tots els greixos aporten la mateixa quantitat d'energia, que és d'aproximadament 9 calories per gram, mentre que els carbohidrats i les proteïnes aporten 4 calories per gram. Per tant, reduir la quantitat de greixos a la dieta pot ser una forma eficaç de reduir la ingesta de calories i aprimar. Segons els informes de la Health Line, la investigació demostra que una dieta rica en MUFA provoca la pèrdua de pes al mateix nivell que una dieta baixa en greixos.

Reduir el risc de malalties del cor

La substitució de greixos saturats dels aliments per MUFA pot reduir el risc de malalties del cor. L’excés de colesterol a la sang és causa de malalties del cor, ja que pot obstruir les artèries i provocar un atac de cor o un ictus. Un petit estudi va trobar que els MUFA redueixen el colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat o colesterol dolent) i augmenten l'HDL (lipoproteïna d'alta densitat o colesterol bo). Tot i això, és important tenir en compte que els efectes beneficiosos d’una dieta alta en MUFA es poden obtenir sempre que no aporti calories addicionals a la dieta.

Reduir el risc de càncer

Un ampli estudi realitzat amb 642 dones va trobar que les persones amb àcid oleic alt en teixits grassos de l’oli d’oliva tenien un risc menor de desenvolupar càncer de mama. Tanmateix, aquests estudis només tenen un caràcter obeservacional, és a dir, que no poden demostrar causa i efecte. Per tant, una dieta sana i equilibrada i un estil de vida saludable contribueixen més a aquest efecte.

Augmentar la sensibilitat a la insulina

La insulina és una hormona que controla els nivells de sucre en sang. Això evita que una persona tingui diabetis. Un estudi de 162 persones sanes va trobar que menjar una dieta alta en MUFA durant tres mesos va augmentar la sensibilitat a la insulina en un 9 per cent. Altres estudis han demostrat que menjar aliments rics en MUFA durant 12 setmanes pot reduir la resistència a la insulina.

Redueix la inflamació

La inflamació és el procés del sistema immunitari per combatre la infecció. Si hi ha inflamació a llarg termini, pot provocar malalties cròniques com l’obesitat i les malalties del cor. Un estudi demostra que una dieta rica en MUFA pot reduir el desenvolupament de gens inflamatoris en el teixit gras.

Alguns dels aliments rics en aquests àcids grassos són l’alvocat, les olives, la canola, l’oli de cacauet, les ametlles i altres fruits secs.

2. Àcids grassos poliinsaturats

Aquests àcids grassos també s’anomenen greixos poliinsaturats cosa que indica que el greix té molts dobles enllaços. Hi ha dos tipus d’aquests àcids grassos: els àcids grassos omega 3 i els àcids grassos omega 6. Tots dos àcids són necessaris per al cos per millorar la funció cerebral i el creixement cel·lular.

Els àcids grassos omega 3 protegeixen el cor de diverses maneres, a saber:

Reducció dels triglicèrids, un tipus de greix a la sang
Reduir el risc de batecs cardíacs irregulars (arítmies)
Retardar l'acumulació de placa a les artèries
Reducció de la pressió arterial

Els àcids grassos omega 6 també tenen funcions que no són molt diferents dels àcids grassos omega 3, que ajuden a controlar el sucre en la sang, reduir el risc de diabetis i reduir la pressió arterial. El cos utilitza aquests àcids grassos poliinsaturats com a energia de reserva. Per tant, aquest tipus de greix és l’elecció correcta per a les persones que segueixen una dieta.

Alguns dels aliments rics en aquests àcids grassos són les llavors de gira-sol, salmó, tonyina, oli de blat de moro i oli de soja.

Menjar greixos saludables o greixos insaturats és bo. No obstant això, si és excessiu, segur que provocarà un excés de pes corporal. Perquè això no passi, consumeix àcids grassos insaturats com a substitut dels greixos saturats o trans sense afegir cap aportació de calories. Consulteu el vostre metge o nutricionista si voleu adoptar una dieta rica en greixos insaturats per obtenir consells adequats.