Menjar despulles de pollastre: quins beneficis i quins perills?

Els òrgans digestius del pollastre o el que habitualment s’anomena despulles de pollastre, és un aliment diari per a la gent d’Indonèsia. Les persones d'altres països també consumeixen despulles com a ingredient alimentari tradicional, segons la seva cultura. Aleshores, les despulles són bones per al consum? Hi ha impactes sobre la salut que es produiran si mengeu menuts? Consulteu l’explicació següent

Els avantatges de menjar despulles de pollastre

1. Ric en proteïnes

Una porció de despulles de pollastre conté una forta dosi de proteïnes, que és un nutrient necessari per a la producció d’energia. La proteïna també funciona per reposar les cèl·lules que formen els músculs i els teixits del cos. Segons la Harvard School of Public Health, una ració de 3,5 unces de despulles de pollastre conté 30,39 grams de proteïna.

2. Conté minerals de ferro i zinc

A més de proteïnes, 3,5 unces de despulles de pollastre contenen ferro i el mineral de zinc que el cos necessita. Doncs bé, aquest òrgan de l’estómac de gallina conté 3,19 mil·ligrams de ferro i 4,42 mil·ligrams de zinc. En comparació amb les necessitats nutricionals i minerals d’una persona, les dones necessiten diàriament 18 mg de ferro i 8 mg de zinc, mentre que els homes necessiten diàriament 8 mg de ferro i 11 mg de zinc.

Tots dos minerals i ferro de les despulles de pollastre poden afavorir un sistema immunitari saludable i afavorir la cicatrització de les ferides.

3. Aporta vitamina A i vitamina B 12

Diverses vitamines que el cos necessita, com la vitamina A i la vitamina B12, també es troben a les despulles de pollastre. De fet, 3 unces de vísceres de pollastre contenen 1,04 micrograms de vitamina A i 2,4 micrograms de vitamina B12, que necessiteu cada dia.

El contingut de vitamina A té un paper important en la salut del sistema immunitari, desencadenant el creixement de nous glòbuls blancs i controlant la funció dels glòbuls blancs madurs. A continuació, la vitamina B-12 és útil per al desenvolupament de nous glòbuls vermells que donin suport a la salut del sistema nerviós.

Els perills de menjar despulles de pollastre

Tot i que menjar despulles de pollastre pot augmentar la ingesta de minerals i vitamines del vostre cos, encara heu de consumir-lo amb moderació perquè un pollastre conté colesterol alt i és força elevat. Per exemple, cada unça de vísceres de pollastre conté 8 grams de greix total, que inclou 2,7 grams d’àcids grassos saturats. El següent és un impacte negatiu sobre la salut a causa de menjar despulles:

1. Nivells alts de colesterol

Si es compara el contingut de greixos anterior amb una dieta de 2.000 calories, això suposarà un excés del 12 per cent del límit diari de greixos saturats, o un 17 per cent més elevat si té colesterol elevat o malalties del cor. Els greixos saturats tenen un efecte nociu sobre el colesterol a la sang, afecten negativament els nivells de colesterol i contribueixen a les malalties cardiovasculars (cor).

2. Conté verí

Molts experts diuen que les despulles contenen diversos nutrients. Però, a més, les despulles també contenen diversos verins. El fetge o el fetge dels animals i els ronyons estan plens de toxines que es filtren de la sang. Alguns dels continguts tòxics de les despulles són mercuri, plom, arsènic, crom, cadmi, seleni, etc. El fetge funciona en animals de manera similar a la dels humans. Al fetge, es dipositaran toxines i el fetge és el mateix que consumir verí.

3. Molta brutícia

A les entranyes de pollastre també hi ha diversos paràsits que entren pel menjar mentre l’animal és viu. Ningú sap com mengen aquests animals. Ningú sap si un animal està completament lliure de paràsits. Menjar despulles augmentarà el risc d’infecció causada pels paràsits.