Els beneficis del gingebre vermell, des de la digestió fins a la fertilitat

És possible que conegueu el gingebre. Sí, aquesta espècia s’utilitza àmpliament com a espècia de cuina perquè té un aroma distintiu i refrescant. Tanmateix, sabíeu que, a més del gingebre blanc, també hi ha una tauleta anomenada gingebre vermell. No menys saludable que el gingebre blanc normal, el gingebre vermell també ofereix una infinitat de beneficis per a la salut. De fet, els avantatges del gingebre vermell es coneixen des de l’antiguitat per tractar diverses malalties.

Vinga, descobreix els innombrables beneficis del gingebre vermell a la següent revisió.

Visió general de la planta de gingebre

El gingebre és una planta medicinal en forma de grumolls i pseudo-tronc. Les arrels d’aquesta planta tenen forma de rizoma amb carn d’arrel blanquinosa, groguenca o vermellosa. El gingebre té un aroma molt distintiu, lleugerament picant.

La forma de les fulles és pinnada i el pecíol és pelut. La corona de la flor és tubular amb fils lleugerament estrets i afilats, de color groc verdós. Mentre que el llavi de la flor i les anteres (pistil) són de color porpra una mica fosc i hi ha taques blanques groguenques.

Moltes persones solen tenir dificultats per distingir entre gingebre i galangal. La raó és que aquestes dues espècies tenen un aspecte molt similar. De fet, el gingebre segueix formant part de la mateixa família que el galangal. De fet, el gingebre també segueix formant part de la mateixa família que el gingebre, la reunió negra, el kencur i la cúrcuma.

Sí, aquesta planta d’espècies s’inclou a la tribu de la recerca de Temu (Zingiberaceae), per la qual cosa no és d’estranyar que tingui una forma molt similar a aquestes diverses espècies.

Aquesta espècia és originària de l'Àsia Pacífic i està estesa des de l'Índia fins a la Xina, inclosa Indonèsia

Ginger té noms diferents

Curiosament, a Indonèsia aquesta planta medicinal té diversos noms segons la regió. Tenir diferents designacions en diverses regions demostra que aquesta espècia s’ha estès per totes les regions d’Indonèsia.

Per exemple, a l’illa de Sumatra, el gingebre s’anomena halia per als acehnes, que parlen en la llengua Batak Karo, mentre que els minangkabau l’anomenen sifode. A Java, el gingebre es coneix com gingebre (sundanès), jae (javanès) i jhai (Madura). A Sulawesi, el gingebre s’anomena marcit per la gent de Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) i pace (Bugis) i molts més.

La diferència entre el gingebre vermell i el gingebre blanc

En funció de la forma, la mida i el color del rizoma, el gingebre es pot dividir en dos tipus: el gingebre blanc (normal) i el gingebre vermell. És possible que us confongueu amb l’aspecte del gingebre vermell com el gingebre blanc normal.

Gingebre vermell

Font: maxmanroe

El gingebre vermell també s’anomena gingebre sunti. Una de les característiques físiques més interessants d’aquesta planta d’espècies és el seu color. Gingebre vermell o gingebre Zingiber officinale var. rubrum té una pell de rizoma de color verd vermellós amb un interior de color rosa a groc.

La mida del rizoma de gingebre vermell és més petita que el gingebre normal i les articulacions tendeixen a ser planes i lleugerament inflades. No només això, el contingut i el gust són diferents. Aquest tipus de gingebre té un sabor més amarg i picant que el gingebre habitual, ja que conté més oli essencial.

A diferència del gingebre normal, aquest gingebre sempre es cull després de la vellesa. El gingebre és adequat per a herbes medicinals.

Gingebre blanc

Tot i que el gingebre blanc es denomina sovint gingebre elefant o gingebre rinoceront. Aquest tipus de gingebre té un rizoma gros i gros amb un color blanc groguenc. El segment del rizoma també està més inflat en comparació amb altres varietats.

El sabor del gingebre blanc no és tan calent com el gingebre vermell. No cal esperar fins que sigui vell, ja es pot processar des de petit. Tant si es consumeix directament com si es transforma en altres aperitius i begudes.

Diversos beneficis del gingebre vermell per a la salut

Aquesta espècia s’utilitza des de fa milers d’anys com a medicina tradicional a diverses parts del món, especialment a Indonèsia, Xina i Malàisia. Sí, des de fa molt de temps, molta gent ha aprofitat el gingebre vermell per tractar diverses malalties.

Es creu que l’abundant contingut de gingebre, com ara gingerol, flavonoides, agents antibacterians, agents antiinflamatoris i altres, té un impacte positiu en la salut. Aquests són alguns dels avantatges del gingebre vermell que heu de conèixer, inclosos:

1. Prevenir problemes digestius

Els avantatges del gingebre vermell i blanc per tractar diversos problemes digestius són ben coneguts des de l’antiguitat. Sí, de generació en generació, el gingebre és un remei natural a base d’herbes que s’utilitza sovint per suavitzar i prevenir diversos problemes de digestió.

L’extracte d’oli de gingebre vermell pot protegir el vostre sistema digestiu dels bacteris, evitant així problemes digestius, com ara dolors d’estómac. Els agents antibacterians presents en el gingebre poden combatre els bacteris dolents, com ara Escherichia coli, enteriditis de Salmonella, i Staphylococcus aureus.

Quan s’afegeix als aliments, el gingebre es pot utilitzar com a conservant natural i pot evitar intoxicacions alimentàries bacterianes. No només això, la calor que proporciona el gingebre també pot calmar la digestió. La calor que proporciona el gingebre també s’utilitza àmpliament per tractar la grip i els refredats.

2. Reducció del dolor muscular i articular

El gingebre vermell no només és útil com a beguda calenta durant el fred. La raó és que aquesta planta herbària també pot reduir el dolor o el dolor a causa de la inflamació.

Diversos estudis han recolzat els beneficis del gingebre vermell per reduir la inflamació. Un estudi realitzat amb atletes de Sepak Takraw va demostrar que donar extracte de gingebre durant 10 dies pot reduir el dolor muscular en els atletes de Sepak Takraw.

Altres investigacions publicades per l'American College of Rheumatology també han demostrat que l'extracte de gingebre pot ajudar a reduir els símptomes de l'artrosi, com ara els dolors musculars. Un estudi fins i tot afirma que el gingebre és més eficaç per reduir la inflamació del cos que els antiinflamatoris no esteroides (AINE).

Els investigadors han descobert que diversos ingredients del gingebre poden actuar com a antiinflamatoris de manera que us poden ajudar a combatre la inflamació aguda i crònica. Alguns dels components actius del gingebre que poden reduir els leucotriens i les portaglandines que desencadenen la inflamació són el gingerol, el gingerdione i la zingerona.

A més, el gingebre vermell també conté oleoresina que és més alta que altres gingebres, on l’oleoresina també pot funcionar com a antiinflamatori.

3. Augmentar la fertilitat masculina

Hi ha molts factors que poden provocar problemes reproductius a l’home. La bona notícia és que els beneficis del gingebre vermell es poden utilitzar per tractar trastorns sexuals masculins.

Un estudi realitzat per investigadors de la Facultat de Farmàcia de la Universitat Gadjah Mada de Yogyakarta va trobar que l’oli essencial de gingebre vermell té un efecte afrodisíac. Tot i així, l’efecte aprodisíac de l’oli essencial de gingebre vermell és encara menor que el del peg bumi.

El propi afrodisiàc és una substància química que s’utilitza per estimular el poder sexual augmentant i augmentant la circulació del flux sanguini al cos. Si augmenta la circulació sanguínia, també augmenta la possibilitat de flux sanguini a la zona del lemin. Com a resultat, és possible que els homes experimentin ereccions.

A més, altres estudis també han trobat que aquesta espècia també conté antioxidants i té activitat androgènica. Això fa que el gingebre vermell creixi que augmenta la quantitat d'hormona testosterona de manera que pugui augmentar la fertilitat masculina.

En un estudi realitzat en ratolins, es va demostrar que donar extracte de gingebre combinat amb el mineral de zinc als ratolins albins masculins augmentava l’hormona testosterona, el recompte d’espermatozoides i la qualitat dels espermatozoides en ratolins. Per tant, això pot millorar la funció testicular en ratolins.

Tot i això, encara cal investigar més per enfortir aquestes troballes.

4. Reducció de l'àcid úric

Els beneficis del gingebre vermell també poden ajudar a reduir l’àcid úric. Citant el lloc web oficial del Ministeri de Salut de la República d'Indonèsia (Kemenkes), se sap que el gingebre vermell s'inclou a la llista de 10 plantes herbàcies efectives per tractar la gota.

L’artritis gotosa, també coneguda com a malaltia de la gota, és una afecció que es produeix quan l’àcid úric s’acumula a les articulacions i provoca inflamació i dolor. El gingebre vermell ajuda a reduir la inflamació de les articulacions i a eliminar l’acumulació d’àcid úric millorant la circulació sanguínia. Com a resultat, el nivell d’àcid úric que originalment era alt pot baixar gradualment fins a un nivell normal.

Altres estudis també han trobat alguna cosa similar. Basant-se en la investigació publicada al International Journal of Scientific and Technology el 2017, se sap que una compresa de gingebre vermella una vegada al dia pot ajudar a reduir l’escala de dolor de gota experimentat pels pacients d’edat avançada.

Els investigadors creuen que les compreses de gingebre vermell poden reduir la inflamació reduint els nivells de prostaglandines i leucotriens en pacients ancians amb gota. Tot i que està demostrat que ajuda a reduir els alts nivells d’àcid úric al cos, encara cal investigar més amb una cobertura més àmplia i indicadors més detallats per garantir els beneficis d’aquest gingebre vermell.

Consells per triar el gingebre vermell adequat

Perquè pugueu sentir els avantatges del gingebre vermell de manera òptima, assegureu-vos de triar el gingebre de la millor qualitat. El gingebre de qualitat té una pell brillant i una textura suau.

Com s’ha explicat anteriorment, el gingebre vermell sol collir-se només quan és vell. Bé, aquest vell gingebre vermell sol tenir una carn gruixuda i gruixuda. Si la carn d’aquesta espècia és suau i de color negre, significa que el gingebre està podrit.

Eviteu el gingebre vermell que ja està arrugat, ja que indica que les espècies que feu servir ja no són fresques. El gingebre que no sigui fresc afectarà el sabor dels aliments que processareu més endavant. El gingebre de bona qualitat quan s’olora també té un aroma fresc i especiat.

Bé, la forma de mantenir la qualitat del gingebre vermell depèn del procés d’emmagatzematge. Emmagatzemeu el gingebre vermell en un lloc hermètic. Podeu guardar-lo en un pot o embolicar-lo en una bossa de paper o un drap sec.

Per mantenir la frescor, guardeu el gingebre a la nevera, a la zona d’emmagatzematge de verdures. També podeu emmagatzemar el gingebre picat restant al congelador per mantenir-lo fresc quan el feu servir per transformar-lo en altres ingredients de cuina.

Transformant el gingebre vermell en una beguda deliciosa

Font: Vinga, vaja

Els indonesis segur que coneixen el gingebre i el sekoteng. Sí, aquesta deliciosa beguda calenta ja és molt popular en diversos cercles. Normalment, aquesta beguda és un menú principal a l’angkringan.

Per tant, en lloc de comprar una caixa de gingebre a angkringan, no passa res d’intentar fer-ho tu mateix de tant en tant a casa. A més de ser més econòmiques, les begudes fetes per si mateixes també tenen una seguretat garantida. Sí, podeu triar els ingredients vosaltres mateixos segons el vostre gust.

Abans de fer el sekoteng, assegureu-vos que trieu gingebre fresc que encara està en forma de tubercle o rizoma en lloc de processar-lo en altres formes, com ara pols. El gingebre fresc generalment conté més nutrients que els preextreus.

Aquí teniu una recepta per a una caixa de gingebre deliciosa i sana.

Materials necessaris

• 1 litre d’aigua
• 2 cullerades de sucre morè, pinta gruixuda
• 2 segments de gingebre vermell, triturat o ferit
• 2 tiges de citronella, aixafades
• 2 fulls de vista, fes un nus
• 1 grapat de cacauets torrats, traieu la pell
• 50 grams de mongetes verdes, bullides fins a mtang
• 1 full de pa de blat integral, tallat a daus
• Kolang-kaling al gust, bullir fins que estigui cuit
• Una mica de sal

Com fer

1. Feu bullir l'aigua
2. Afegiu-hi gingebre, citronella i fulles de pandan. Cuinar fins que surti l’aroma.
3. Afegir el sucre morè i la sal. Remeneu fins que tots els ingredients es barregin uniformement o es dissolgui el sucre.
4. Colar l’aigua per separar les fulles de gingebre, llimonera i pandan.
5. Col·loqueu l’aigua de cocció en un recipient.
6. Afegiu-hi condiments com ara cacauets escalivats, pa i pa blanc.
7. Sekoteng llest per gaudir mentre estigui calent.

Voleu provar una sensació diferent? Afegiu glaçons i gaudiu d’un refrescant bol refredat. Si el gust al gingebre és massa fort, podeu afegir mel o una mica de suc de llimona.

Tingueu en compte els efectes secundaris de beure aigua de gingebre vermell

Els beneficis del gingebre vermell són molts. Tanmateix, assegureu-vos de no consumir massa aquesta espècia. Tant el gingebre vermell com el blanc, quan es consumeixen en excés, poden provocar efectes secundaris.

Els efectes secundaris inclouen dolor estomacal, flatulència, acidesa i diarrea. A més, per a aquells de vostès que prenen anticoagulants, és millor consultar un metge abans de beure aigua de gingebre. La raó és que es tem que el consum de gingebre en qualsevol forma pot causar interaccions perilloses si es pren anticoagulants.

Això també s'aplica a les dones embarassades. Tot i que beure aigua de gingebre no és perillós i, encara menys, augmenta el risc de complicacions de l’embaràs, haureu de consultar amb el vostre obstetra abans de beure aigua de gingebre durant l’embaràs.

L’ideal seria no consumir més de 4 grams de gingebre al dia.

x