Taula de continguts:
- Què és el sucre de roca? Com es fa?
- El sucre de roca és més saludable que el sucre granulat?
- Per tant, el sucre de roca és tan perillós com el consum de sucre
- Alguns dels substituts més saludables del sucre granulat o del sucre de roca
- 1. Estèvia
- 2. Mel
El registre del sucre és un dels ingredients de la llista de productes bàsics indonesis, cosa que indica que les persones no poden escapar del sucre. Com és ben sabut, el cos que majoritàriament és sucre pot causar diabetis o fins i tot obesitat.
A més, actualment es preveu que es diu que el sucre de roca és més saludable que el sucre que es consumeix habitualment. És correcte? Vegem l’explicació següent
Què és el sucre de roca? Com es fa?
Aquest sucre en forma de roca s’obté a partir del procés de cristal·lització d’una solució líquida de sucre. El material utilitzat per formar el sucre de roca és una solució saturada de sucre líquid. A continuació, la solució es cristal·litza de manera que produeixi sucre que sigui dur com una roca. Aquest procés només canvia la forma, però no els ingredients. Fins i tot si hi ha una diferència en el contingut de sucre, la diferència és només del 0,21%.
El sucre de roca és més saludable que el sucre granulat?
Pel que fa al contingut nutricional, ja que prové dels mateixos ingredients i contingut, el contingut nutricional que conté el sucre de roca és gairebé el mateix que el sucre granulat, que és un tipus de sucrosa. En 100 grams de sucre, per exemple, hi ha 99,98 grams d’hidrats de carboni. Mentre que en 100 grams de sucre de roca, els hidrats de carboni són de 99,70 grams.
Veient les xifres que no són molt diferents, es demostra que el sucre de roca no és més saludable que el sucre granulat. Si voleu comparar quin és el més saludable per als diabètics, tots dos són perillosos si es consumeixen en dosis grans i encara calen investigacions i proves més precises.
Per tant, el sucre de roca és tan perillós com el consum de sucre
Tal com recomana l'OMS, el consum de sucre segur per a la salut és màxim de 50 grams, o l'equivalent a 4 cullerades al dia. Si voleu obtenir avantatges addicionals, l’import que s’ha de limitar és de la meitat o de 25 grams al dia. Quan s’examina a partir del contingut nutricional del sucre de roca anterior, de fet és el mateix que el sucre granulat. Que, si es consumeix en dosis excessives, també pot desencadenar diabetis.
Alguns dels substituts més saludables del sucre granulat o del sucre de roca
Tenint en compte que hi ha diversos tipus de sucre que no són bons si es consumeixen en excés, encara podeu gaudir del sabor dolç sense haver d’augmentar els nivells de sucre a la sang. Hi ha diverses altres alternatives als substituts del sucre que encara són segures per al consum. A continuació, es mostren dos substituts del sucre que són segurs per al consum de persones amb diabetis o obesitat:
1. Estèvia
L’estèvia és un edulcorant natural fet a partir de les fulles de la planta d’estèvia (Stevia rebaudiana Bertoni). Aquesta planta és originària del Paraguai i es cultiva principalment al Brasil. El glicòsid d’estèvia o esteviol és un edulcorant que té un gust 250-300 vegades més dolç que el sucre sacarosa, pot ser en forma líquida o en pols. Aquest tipus d’edulcorant no té ni té un índex glucèmic zero, i s’utilitza sovint com a ingesta d’aliments per a aquells que segueixen una dieta.
2. Mel
La mel és un líquid naturalment dolç fet de nèctar de flors i recollit per les abelles. El contingut de mel està format per un 80% de sucre natural, un 18% d’aigua i un 2% de minerals, vitamines, pol·len i proteïnes. La mel és una mica més alta en nutrients i calories que el sucre granulat o el sucre de roca.
En 100 grams de mel pura, l’equivalent mitjà produeix 330 calories d’energia i 81 g d’hidrats de carboni. Encara més baix en comparació amb 100 grams de sucre granulat normal que conté 400 calories.
x
