Menjar arròs integral o blat integral, és realment més saludable que l’arròs blanc?

L’arròs és l’aliment bàsic dels indonesis en general, especialment el tipus d’arròs blanc. Tot i això, hi ha moltes opinions que diuen que l’arròs blanc no és bo per a la salut. Per tant, s’ha de substituir l’arròs blanc per blat o arròs integral. Aquests dos ingredients alimentaris es consideren més saludables, cosa que hauria de substituir l’arròs. Per tant, és cert que si mengeu arròs integral o voleu estar sa, heu de substituir els aliments bàsics que mengeu cada dia?

Dels tres, quin és el més saludable?

L’arròs blanc, l’arròs integral, el blat, tots tres són fonts d’hidrats de carboni que el cos necessita. Tots tres contenen greixos i proteïnes, amb nivells diferents.

Però els tres, per descomptat, tenen els seus propis punts negatius. Perquè no hi ha cap aliment que contingui el valor nutritiu més perfecte. Cada aliment té els seus propis avantatges.

Contingut de fibra

Per exemple, si necessiteu aliments amb el valor de fibra més alt, els cereals integrals poden ser una opció. 100 grams de blat integral contenen fins a 10,7 grams de fibra. Mentre que 100 grams d’arròs integral i blanc només contenen 0,3 i 0,2 grams.

Tot i això, si el que necessiteu són aliments amb molta energia, l’arròs blanc pot ser l’elecció correcta.

Valor de l’índex glicèmic

Bé, si teniu antecedents de diabetis i voleu un índex glucèmic baix, l’arròs integral pot ser una opció. En comparació, l’arròs blanc i el blat tenen un índex glucèmic més alt que l’arròs integral.

Intolerància al gluten

Si teniu intolerància al gluten, per descomptat, l’arròs és més segur, tant el menjar arròs integral com el blanc pot ser la vostra elecció en lloc de blat.

Nivells de vitamines i minerals

Quan es parla de vitamines, les tres tenen vitamines que no són molt diferents en nombre, els grups d’arròs i blat contenen vitamina B i només tenen una quantitat limitada de vitamina E.

De la mateixa manera, amb els nivells minerals, els tres aliments contenen calci, magnesi, fòsfor i zinc.

Per tant, heu de menjar blat o arròs integral per estar sans?

La resposta és, per descomptat, que no. Tot depèn de les necessitats individuals. Trieu el que no estigui equivocat, segons les condicions de cadascun. Tots tres són fonts d’hidrats de carboni que presenten diferents avantatges nutricionals.

No cal obligar-se a menjar blat si no hi està acostumat cada dia. Potser podeu fer blat com a distracció. Perquè no serveix de res si insisteixes a menjar arròs integral o blat cada dia, però no t’agrada. És només torturar-se i fer que el seu horari d’àpats sigui el que més odia.

Tothom té hàbits alimentaris diferents. Per tant, si esteu acostumat a un aliment, pot ser molest si això canvia. Sobretot amb aliments que normalment no consumeixes.

També podeu personalitzar ambpressupost que tens. Per descomptat, el preu de cadascuna d’aquestes fonts d’hidrats de carboni és diferent. Per exemple, el blat és sa i nutritiu, però el preu és bastant car en comparació amb els dos "competidors".

En lloc de tenir mal de cap, és millor ajustar les porcions

Una porció de menjar (font: Balanced Nutrition Guidelines 2014)

Independentment de la font d’hidrats de carboni, el que més importa és quant els mengeu. Si voleu menjar per torns, està bé.

Informat a la Guia Nutricional Equilibrada del Ministeri de Salut, es recomana consumir 3-4 racions de fonts de glúcids al dia.

Si es compara amb un menjar o un plat, la porció recomanada per consumir fonts d’hidrats de carboni és d’aproximadament el 30% del plat. Aquesta dosi és la mateixa que el nombre de verdures, que també s’hauria de complir tant com els carbohidrats.

A més de les racions, les pautes per a una nutrició equilibrada també conviden a més varietat. Hi ha moltes fonts d’hidrats de carboni que podeu menjar. No cal menjar sempre arròs integral ni menjar blat, hi ha moltes altres fonts.