Taula de continguts:
- Beneficis de menjar fruita per a la salut
- El contingut nutricional de la fruita crua i madura
- Què és millor menjar?
Heu de tenir un tipus de fruita que més us agradi. Independentment del sabor, hi ha qui sosté que els agraden certes fruites pel seu contingut nutricional. No obstant això, el contingut nutricional de la fruita varia en funció de la mida i l’estat, ja sigui cru o madur. Per tant, entre tots dos, quin és el més nutritiu?
Beneficis de menjar fruita per a la salut
Menjar fruita no només mima la llengua amb un sabor agredolç, sinó que també proporciona beneficis per al cos. Segons el Departament d’Agricultura del Regne Unit, la fruita és una font de molts nutrients importants com vitamines, potassi, fibra i folat.
A més, la fruita no conté colesterol i la majoria dels tipus són baixos en greixos, sodi i calories. Tots aquests nutrients poden reduir el risc de diverses malalties, com ara accidents cerebrovasculars, malalties del cor, diabetis, obesitat, càlculs renals i hipertensió.
De fet, s’ha demostrat que el seu contingut en antioxidants protegeix l’organisme contra el càncer. Per això, cal menjar fruita cada dia.
El contingut nutricional de la fruita crua i madura
El fruit que mengeu és el resultat dels mecanismes de creixement, maduració i defensa d’una planta. Quan les plantes fructíferes es pol·linitzen, les flors es transformaran en fruits.
Inicialment, el fruit és petit i té un color més clar o més fosc. Amb el pas del temps, la fruita creixerà en mida i el color esdevindrà més atractiu.
La fruita no sempre es consumeix quan està madura, sinó que sovint es menja crua, per exemple, mango per a amanida. Per tant, quan es veu des de les condicions crues i madures, quina nutrició de la fruita és la més alta?
Els diferents nivells de maduresa fan que el contingut nutricional de cada fruita sigui diferent. Un dels més destacats és el contingut natural en sucre.
Si mengeu fruita madura, és clar que tindrà un gust més dolç que la fruita crua, oi? Sí, això significa que el contingut natural en sucre de la fruita madura és superior al de la fruita crua.
No només el sucre natural, també augmenta el contingut d’antioxidants en la fruita. Per exemple, pomes i peres. Quan aquests fruits comencen a madurar i el seu color verdós s’esvaeix, un determinat grup de nutrients experimenta un canvi, és a dir, el catabolit de clorofil·la no fluorescent (NCC).
El NCC és un antioxidant que fa fragants les pomes i les peres i fa que la textura de la poma sigui més dura mentre que les peres són més suaus. L’alt contingut de NCC en ambdues fruites pot durar una setmana.
De la mateixa manera, el raïm, les baies i els tomàquets, que contenen certs antioxidants, com els flavonoides i el licopè, són més alts quan estan madurs.
El contingut vitamínic també canvia segons l’estat de la fruita. Per exemple, les pinyes madures tenen més vitamina C que les pinyes crues.
Què és millor menjar?
Segons l’explicació anterior, la fruita madura és sens dubte una bona opció per menjar. El contingut de sucres naturals, vitamines, antioxidants i aigua tendeix a ser més gran quan la fruita està madura que no pas crua.
Tanmateix, això no només es veu a partir de la nutrició de la fruita quan està madura. El gust, la textura, el color i l’olor es consideren factors. Segur que preferiu la fruita que tingui una textura més suau, que faci més olor, tingui un color més atractiu i tingui un gust més dolç.
A més, la fruita madura també és més fresca com el suc de fruita perquè té un sabor dolç sense necessitat d’edulcorants afegits, com ara sucre o mel. En les persones amb problemes estomacals, la fruita madura també és més segura a causa de l'acidesa reduïda.
Font de la foto: Times of India.
x
