Taula de continguts:
- Es pot menjar pell de salmó?
- Contingut nutricional de la pell de salmó
- Tingueu en compte el perill de contaminació de la pell del salmó
Ets un dels amants del salmó? Gairebé tothom només menja la part de la carn rica en greixos saludables i després llença les espines i la pell perquè se senten inútils. Eits, espereu un minut. És cert que la pell de salmó no es pot menjar? Com és el contingut nutricional? Podeu trobar totes les respostes a les ressenyes següents.
Es pot menjar pell de salmó?
El salmó és un dels peixos recomanats per la Food and Drug Administration (FDA) als Estats Units, l’equivalent al POM a Indonèsia. De fet, la FDA recomana que la gent mengi salmó dues o tres vegades a la setmana per experimentar els beneficis del salmó. La raó és que el salmó conté àcids grassos omega-3, vitamines B i D, niacina i fòsfor, que són bons per al cos. És per això que no poques persones substitueixen els menús de carn vermella i passen al salmó per motius més saludables.
Menjar carn de salmó és tan saludable com menjar pell de salmó. No obstant això, la majoria de la gent opta per no menjar-lo perquè la textura de la pell del salmó tendeix a ser humida i masticable, cosa que en realitat redueix la gana. A més, l'eliminació de la pell dels peixos es considera com una manera de reduir la toxicitat per als peixos.
Informes de Healthline, pell de salmó en general segur per al consum. Tot i això, això també depèn de l’estat del salmó mateix i de les condicions de salut de les persones que el mengin. Per tant, heu de conèixer el mètode de processament adequat quan cuineu la pell de salmó per mantenir-la sana i deliciosa.
Contingut nutricional de la pell de salmó
En una porció de pell de salmó fregida fins a 18 grams, la pell de salmó conté 100 grams de calories, 7 grams de greix, 10 grams de proteïna i 190 grams de sodi.
En comparació amb la carn, la pell de salmó conté la major concentració de proteïnes i àcids grassos omega-3. Aquests àcids grassos són útils per reduir els nivells de triglicèrids i reduir el risc de patir malalties del cor.
Cuinar salmó que encara està cobert per la pell és útil per preservar els nutrients i l’oli del salmó. Perquè normalment l’oli del salmó es perdrà en el procés de preparació abans de cuinar-lo.
Tot i que la pell de salmó és més sana en termes de proteïnes, no necessàriament en mengeu grans quantitats. Encara cal limitar el consum de pell de salmó, ja que els nivells calòrics i de sodi són força alts. Per tant, per a aquells de vostès que pateixen d’hipertensió, tenen antecedents d’ictus i intenten aprimar-se, no es recomana consumir excessivament.
Tingueu en compte el perill de contaminació de la pell del salmó
Tot i que conté una sèrie d’avantatges per al cos, el salmó també presenta diversos riscos per a la salut. La majoria dels salmons del món s’han contaminat a causa de la contaminació ambiental, de manera que no és impossible que aquesta contaminació entri al vostre cos.
Productes químics com els bifenils policlorats (PCB) que provenen del medi ambient es poden absorbir a través de la pell del salmó i dels peixos que es mengen. Aquest PCB és un cancerigen (causant de càncer) que sovint s’associa als efectes dels defectes congènits quan es consumeix. El salmó també absorbeix el metilmercuri, un producte químic que es torna tòxic quan es consumeix en grans quantitats.
Les dones embarassades són molt propenses a experimentar els efectes secundaris d’aquest verí, fins i tot poden continuar els seus efectes sobre el nadó. Igual que els PCB, el metilmercuri també s’associa amb la incidència de defectes congènits en lactants.
Bàsicament, els beneficis de menjar pell de salmó superen els riscos, sempre que el salmó provingui d’aigües no contaminades. Bé, podeu processar la pell de salmó en diversos plats alimentaris, ja sigui a la planxa, convertint-la en sushi o fregint-la com un aperitiu cru i deliciós.
x
