La farina d’arròs és més sana que la farina de blat? & bull; hola saludable

La majoria dels aperitius tradicionals d’Indonèsia es fan amb farina d’arròs. A més de tenir una textura més suau que la farina de blat, aquesta també ofereix diversos beneficis per a la salut. saps! Anem, vegeu els diversos avantatges d’aquesta farina al següent article.

La diferència entre farina d’arròs i farina de blat

La farina de blat es consumeix diàriament a causa de la seva versatilitat. Podeu utilitzar aquesta farina per a diversos tipus d’aliments, des de menjars fregits, coques, pa i fideus.

La farina de blat és de color blanc pur i està feta de grans de blat mòlts fins que tenen una textura suau. Mentrestant, la farina d’arròs es fa a partir d’arròs integral o blanc finament mòlt.

Bé, com que estan fets a partir d’ingredients diferents, el contingut nutricional de cadascuna d’aquestes farines també és diferent. Heus aquí les diferències en el contingut nutricional entre aquests dos tipus de farina.

Calories

Una de les diferències més sorprenents entre la farina d’arròs i la de blat són les calories que contenen. De fet, els dos tipus de farina són rics en calories. Tanmateix, se sap que la farina d’arròs té més calories que la farina de blat normal.

Una tassa de farina d’arròs emmagatzema almenys 578 calories. mentre que en una tassa de farina normal, les calories que conté són de 400 calories. La bona notícia és que totes dues farines tenen poc greix.

Hidrats de carboni

Les calories que tenen aquestes dues farines són principalment hidrats de carboni. En comparació amb la farina normal, la farina d’arròs conté carbohidrats més alts.

En una tassa, la farina derivada de l’arròs conté 127 hidrats de carboni, mentre que la de blat és de 84 grams d’hidrats de carboni.

Fibra

Tenint en compte que la farina de blat s’elabora a partir de blat, té més contingut en fibra que la farina d’arròs. Una tassa de farina de blat conté 12 grams de fibra. Allunyat de la farina d’arròs que només conté 4 grams de fibra.

Proteïna

La farina de blat conté una mica més de proteïnes que la d’arròs. Se sap que una tassa de farina de blat conté uns 16 grams de proteïna, mentre que la farina d’arròs només conté 9 grams de proteïna.

Vitamines i minerals

En comparació amb la farina d’arròs, la farina de blat conté més vitamines i minerals.

Una tassa de farina d’arròs proporciona només el 2% de la ingesta diària recomanada de calci i el 3% de la ingesta diària recomanada de ferro.

Beneficis de la farina d’arròs per a la salut

Aquests són els diversos beneficis per a la salut que aquesta farina pot oferir.

1. Eviteu que el sucre en la sang augmenti dràsticament

Com s’ha esmentat anteriorment, aquesta farina es pot fer a partir d’arròs integral o blanc. De fet, cada tipus d’arròs que s’utilitza per fer la farina conté diferents nutrients.

Si teniu por que el sucre a la sang augmenti dràsticament, podeu triar farina que provingui d’arròs integral en lloc d’arròs blanc. La raó és que l’arròs integral conté més fibra i té menys sucre que l’arròs blanc. Com a resultat, el consum d’arròs integral serà millor per a les persones que vulguin limitar la ingesta de sucre.

2. Sense gluten

La farina de blat conté una proteïna anomenada gluten. Per a aquells que sou al·lèrgics al gluten, el consum de farina de blat pot ser un problema. És inversament proporcional a la farina d’arròs que en realitat no conté gluten. Aquesta és sens dubte una bona notícia per a les persones que tenen antecedents d’al·lèrgies al gluten i malaltia celíaca.

La pròpia malaltia celíaca és un trastorn autoimmune que ataca el tracte digestiu. Si teniu aquesta malaltia, menjar aliments que contenen gluten provocarà una resposta del sistema immunitari per atacar el teixit sa de l’intestí prim.

Amb el pas del temps, aquesta afecció pot danyar el revestiment de l’intestí que al seu torn pot afectar el procés d’absorció de nutrients importants al cos (malabsorció). Com a resultat, les persones amb aquesta malaltia són més propenses a patir trastorns digestius, com ara dolor d’estómac, diarrea, distensió abdominal, etc.

Recepta de farina d’arròs processada

Mèdula de farinetes

Aquesta mítica farineta no està mai buida de ventalls. És saborós i dolç que agradi a molta gent. T’interessa fer la teva pròpia farineta de medul·la? Aquí teniu la recepta.

Material de purins:

100 grams de farina d’arròs
250 ml de llet de coco fresca
4 fulles de pandan
2 gots d’aigua
Sal al gust

Ingredients de la salsa:

1 suc de moreno de gra triturat
3 fulles de pandan
Sal al gust
Prou aigua

Com fer:

Barregeu la farina, la llet de coco, les fulles de pandan i la sal en un cassó. Afegiu aigua i coeu-ho a foc mig.
Seguiu remenant tots els ingredients perquè res quedi grumollós. Quan tingui prou gruix, apagueu l’estufa i col·loqueu la polpa en un recipient.
Per al brou, barregeu sucre morè, aigua, sal i fulles de pandan. Després, coeu tots els ingredients a foc mig. Espereu que el sucre es dissolgui o bulli.
Serviu la farineta de medul·la agafant la massa i abocant-hi la salsa de sucre morè.
La farineta de medul·la ja es pot servir.

Recepta de pastís Putu

Font: Ngalam.co

Aquest pastís Putu, que és famós pel seu so característic com un xiulet, és una de les delícies culinàries tradicionals d'Indonèsia. El procés d’elaboració d’aquest pastís també és únic, que es cou al bambú i es compacta.

Eits, no només amb bambú. També podeu fer aquesta recepta de pastissos amb l’equip existent a casa. Aquí teniu la recepta:

Materials necessaris:

200 grams de farina d’arròs
2 trossos de sucre morè, triturats
6 fulles intel·ligents
una tassa d’aigua
Sal al gust
Coco ratllat al gust, primer al vapor
Motlle de pastís
Colador de filferro

Com fer:

Bullir aigua amb sal i fulles de pandan fent foc baix. Espereu que bulli i reserveu-ho fins que estigui una mica calent.
Prepareu un recipient gran. A continuació, barregeu la farina amb l’aigua de cocció de fulles de pandan abans. Remeneu fins que la massa quedi grumollosa i una mica gruixuda.
Tamiseu la massa a poc a poc amb un colador de filferro fins obtenir una farina fina.
Ompliu a la meitat el motlle del pastís amb la farina mòlta finament. A continuació, poseu-hi sucre moreno al gust per sobre. Després, torneu a cobrir amb farina fina i compacta.
Escalfeu una paella de vapor. A continuació, col·loqueu el motlle que ja conté la massa de pastís a la paella. Cuini al vapor durant uns 20-39 minuts a foc lent.
Serviu el pastís de puti juntament amb coco ratllat.