Taula de continguts:
- Comparació del valor nutricional entre les cuixes de pollastre i els pits
- 1. Proteïna
- 2. Greix
- 3. Calories
- 4. Colesterol
- 5. Sodi
- La carn de pollastre saludable o no consumida depèn de com es processi
- Com processar i emmagatzemar el pollastre correctament
Cada vegada que aneu a un restaurant o lloc per menjar i demaneu un plat de pollastre, definitivament se us preguntarà: "pit de pollastre o cuixa de pollastre?" Hi ha algunes persones a les quals no els importa quina part reben, però també hi ha qui tria determinades parts. Quin dels dos és més sa?
Comparació del valor nutricional entre les cuixes de pollastre i els pits
Les cuixes de pollastre són més barates i fàcils de treballar que els pits. D’altra banda, el pit de pollastre és més econòmic perquè es pot obtenir més carn i menys pell. Com en termes de salut? Peleu-los un per un.
1. Proteïna
Tant el pit de pollastre com les cuixes són bones fonts de proteïna animal. Un tros de cuixa de pollastre rostit que pesa uns 85 grams conté 21 grams de proteïna. Mentrestant, el pit de pollastre conté una quantitat més alta de proteïna, que és d’uns 25 grams. Això és, Els pits de pollastre contenen més proteïnes que les cuixes de pollastre.
La ingesta diària recomanada de proteïnes és d’uns 46 grams per a les dones i 56 grams per als homes. Aquesta proteïna és important per augmentar la immunitat, el creixement cel·lular i la formació de massa muscular.
2. Greix
La diferència en el contingut nutricional de pits de pollastre i cuixes de pollastre es veu més clarament en el seu contingut en greixos. Evidentment, Els pits de pollastre tenen menys greix que les cuixes de pollastre. Cada 85 grams de pit de pollastre a la planxa contenen 7 grams de greix total i 2 grams de greixos saturats. Aquesta quantitat representa un 10 i un 9 per cent de la ingesta diària recomanada.
Mentrestant, la mateixa porció de cuixes de pollastre conté 13 grams de greix total i 3,5 grams de greixos saturats. Aquesta quantitat equival al 20 per cent de la ingesta diària de greixos totals i al 18 per cent dels greixos saturats recomanats. Per tant, per reduir el contingut de greixos, podeu desfer-vos de la pell dels pits i cuixes de pollastre abans de consumir-la.
3. Calories
La diferència en el nombre de calories del pit de pollastre i les cuixes de pollastre també sembla força coixa. Cada 85 grams de pit de pollastre cru conté 170 calories, mentre que les cuixes de pollastre contenen 210 calories. Això ho demostra Les cuixes de pollastre contenen un nombre més gran de calories que el pit de pollastre.
4. Colesterol
El contingut de colesterol a la mama i les cuixes és moderat. Cada 85 grams de pit de pollastre contenen 70 mil·ligrams de colesterol o el 24 per cent de la ingesta diària recomanada. Mentrestant, la mateixa porció de cuixes de pollastre conté 80 mil·ligrams de colesterol, o un 26 per cent de la ingesta diària recomanada.
Menjar aliments rics en colesterol i greixos saturats pot augmentar el risc d’acumulació de placa als vasos sanguinis, que pot provocar malalties del cor. Per tant, l’American Heart Association recomana limitar la ingesta diària de colesterol a 200 mil·ligrams per a les persones amb malalties coronàries.
5. Sodi
Els pits i les cuixes de pollastre contenen quantitats similars de sodi. A 85 grams de cuixes de pollastre conté 70 mil·ligrams de sodi, mentre que els pits de pollastre contenen 60 mil·ligrams de sodi.
El sodi és un mineral electrolític que es troba naturalment en els aliments. El valor diari recomanat per al sodi és de 2.300 mil·ligrams per a adults sans i de 1.500 mil·ligrams per a persones amb pressió arterial alta. Es necessita sodi per mantenir l’equilibri dels fluids i el treball muscular al cos. Però aneu amb compte, si en excés pot causar retenció d’aigua, augmentant així la pressió arterial.
La carn de pollastre saludable o no consumida depèn de com es processi
Per descomptat, aquesta estimació només es veu només amb la carn crua. Les tècniques de cocció i l’addició de certs condiments poden canviar el valor nutritiu d’un plat d’una manera, independentment de la part del pollastre que trieu.
Tant els pits de pollastre com les cuixes no contenen hidrats de carboni. Però quan afegiu la salsa barbacoa, mel o farina al pollastre, el contingut d’hidrats de carboni sens dubte augmentarà. Si no voleu consumir un excés d’hidrats de carboni, és una bona idea menjar la carn sense afegir-hi salsa ni cap capa de farina. També podeu eliminar la part de pell de pollastre de manera que el pollastre processat tingui menys greixos i calories.
Fregir i "ungkep" també es coneixen com a tècniques de cuina que poden augmentar el valor calòric dels aliments. Per això, coure, cuinar al vapor o bullir. es considera una opció més sana per reduir la quantitat de calories i greixos.
Com processar i emmagatzemar el pollastre correctament
Independentment de la part del pollastre que trieu, assegureu-vos de netejar-la correctament abans de cuinar-la. La carn de pollastre cru no s’ha de rentar abans de cuinar-la. Perquè això pot augmentar el risc de transferir bacteris de carn crua de pollastre.
Assegureu-vos també de rentar-vos les mans amb aigua tèbia i sabó durant almenys 20 segons abans i després de processar el pollastre cru. Després, coeu el pollastre a una temperatura mínima de 75 graus centígrads per matar tots els gèrmens que hi ha a la carn de pollastre.
Si voleu emmagatzemar carn de pollastre, guardeu-la dins congelador. Aquest mètode té com a objectiu reduir el risc de propagació de bacteris als aliments. Si voleu començar a processar, descongeleu primer el pollastre col·locant-lo al prestatge inferior de la nevera. Utilitzeu estris, envasos i taules de tall per separat per a cada ingredient cru que cuineu.
x
