Taula de continguts:
- Aquest tipus d’aliments fermentats són bons per a la digestió
- 1. Tempe
- 2. Iogurt
- 3. Escabetxos
- 4. Kefir
- 5. Sopa de miso japonesa
- 6. Te de Kombucha
- 7. Kimchi
Sense adonar-vos-en, sovint podeu menjar fermentats cada dia. Ja sigui tempeh, tofu, tauco, salsa de soja, cinta adhesiva, etc. Es creu que aquest tipus d’aliments són bons per a la salut perquè conté probiòtics, també coneguts com a bons bacteris. Tanmateix, resulta que no tots els aliments fermentats són bons i segurs per a la digestió, ja se sap. Quins són els aliments fermentats que poden fer la digestió més suau i saludable? A continuació es mostra la informació completa.
Aquest tipus d’aliments fermentats són bons per a la digestió
Els aliments fermentats són un tipus d’aliments que es processen amb l’ajut de microorganismes com bacteris, llevats i altres. Aquests aliments no només augmenten la vida útil dels aliments i són rics en nutrients, sinó que també poden ajudar a augmentar els bons bacteris de l’intestí.
Com més bons bacteris hi hagi a l’intestí, més suau serà el sistema digestiu. Bé, aquí teniu aliments fermentats que podeu consumir per millorar la digestió.
1. Tempe
El tempe és una font de proteïna vegetal que és barata, fàcil d’obtenir i, per descomptat, densa en nutrients. La raó és que el tempeh conté rics aminoàcids essencials necessaris per al metabolisme i la salut corporal.
Els aliments elaborats amb soja fermentada també són rics en probiòtics, ja ho sabeu! Els probiòtics, també coneguts com a bons bacteris del tempeh, poden augmentar el nombre de bacteris naturals a l’intestí. Com més probiòtics, més suau serà el sistema digestiu i evitarà el restrenyiment, també conegut com dificultat per defecar.
2. Iogurt
El iogurt es fabrica a partir de llet fermentada amb certs microorganismes per augmentar el seu contingut nutricional. El iogurt conté molts nutrients importants que són bons per a l’organisme, com ara calci, potassi, fòsfor, vitamina B2 i vitamina B12.
No només això, cada tassa de iogurt conté milers de milions de probiòtics que són útils per mantenir la salut digestiva. De fet, les persones amb intolerància a la lactosa poden menjar iogurt, ja se sap.
Això es deu al fet que el contingut probiòtic del iogurt pot ajudar a digerir el contingut de sucre de la llet (lactosa). D’aquesta manera, no experimentareu cap reacció al·lèrgica durant i després de menjar iogurt.
A més, avui en dia hi ha moltes empreses alimentàries que produeixen iogurt sense llet, de manera que és adequat per al consum de vegans.
3. Escabetxos
Font: Vero at Home
No és complet si mengeu arròs fregit o satay sense la presència d’escabetxos. Aquest aliment s’elabora a partir d’una barreja de cogombre, pastanaga i ceba picada, que després es fermenta amb sucre, sal i vinagre perquè tingui un gust molt fresc quan es menja amb altres aliments.
Quan es fermenten aquestes verdures, els bons bacteris del vinagre poden ajudar a trencar els sucres i la cel·lulosa difícils de digerir dels aliments. Aquests bacteris ajuden a mantenir els aliments duradors i augmenten el nombre de bons bacteris a l’intestí.
4. Kefir
La llet de kefir es fa a partir de llet processada amb llavors de kefir, que després es fermenta amb llevats i bacteris. Aquest procés de fermentació produeix kefir amb una textura més líquida però amb un gust més agut que el iogurt.
En comparació amb el iogurt, el quefir conté tres vegades més probiòtics que poden ajudar a descompondre la lactosa. Això facilita la digestió del contingut de sucre en el quefir, especialment en persones amb intolerància a la lactosa.
Un petit estudi va trobar que fins a 15 persones amb intolerància a la lactosa solien digerir millor després de consumir kéfir. Mentre que anteriorment, el contingut en lactosa dels productes lactis podia fer que els participants experimentessin rampes, distensió i diarrea.
5. Sopa de miso japonesa
Font: Healthline
La sopa miso és un aliment elaborat amb blat processat, arròs o soja i ordi. Aquest menjar tradicional japonès es fermenta amb sal i un tipus de bolet anomenat koji.
La sopa de miso pot ser l’elecció adequada per consumir quan es tenen problemes digestius. No només és rica en probiòtics, la sopa miso també conté antioxidants i vitamines del grup B que són bones per a la vostra salut.
6. Te de Kombucha
El Kombucha és un tipus de te que sovint es coneix com a te de bolets, perquè es fa a partir de te negre o verd fermentat amb alguns llevats i bacteris. Per això, el te kombucha conté diverses substàncies, com ara àcid acètic, folat, aminoàcids essencials, vitamina B, vitamina C i alcohol.
El contingut de bacteris del te kombucha fa que aquest te tendeixi a tenir un aroma fort. Tot i això, en realitat és un bon senyal perquè aquests bacteris poden millorar la salut del vostre intestí.
7. Kimchi
Font: Guia Michelin
Per als que estimeu el menjar coreà, heu de conèixer el kimchi. A més del seu sabor fresc, els aliments elaborats amb col fermentada o naps poden, sense saber-ho, fer que la seva digestió funcioni sense problemes, ja se sap.
A més, un estudi del Journal of Medicinal Food el 2013 va demostrar que el consum regular de kimchi pot ajudar a reduir la resistència a la insulina i el colesterol a la sang. Per a aquells de vostès que tenen problemes de diabetis i colesterol, no us fa mal afegir kimchi per complementar la vostra dieta.
Tanmateix, tingueu cura amb el contingut àcid i picant del kimchi. Si no sou fort amb el sabor picant i àcid, heu de limitar la porció de kimchi per mantenir l’àcid estomacal.
x
