5 Sorprenents beneficis dels bolets shitake i bull; hola saludable

Els bolets no són bàsicament fruites ni verdures, ni tan sols s’inclouen a la categoria de plantes perquè no tenen fulles ni arrels. Els fongs són un tipus de fong paràsit que pot créixer en altres organismes, inclosos els humans i les plantes. Però no tots els bolets són perjudicials, alguns tipus de bolets són rics en nutrients i es poden menjar, un dels quals és el shiitake (hioko) o que també s’escriu sovint com a bolets shitake.

Què són els bolets shitake?

Els bolets Shitake són un tipus de bolet comestible que és famós des de fa milers d’anys. L’hàbit de consumir bolets shitake es va originar a la regió d’Àsia Oriental, on a part de ser un ingredient alimentari, aquest tipus de bolet també s’utilitza com a ingredient medicinal. Generalment se sap que els bolets Shitake tenen efectes antivirals i antibacterians i poden millorar la inflamació.

Contingut nutricional dels bolets shitake

Un bolet siitake té una mida general de 5-10 cm i pesa uns quatre grams. Cada 15 grams de bolets shitake contenen quatre calories de fibra i sucre i contenen un gram de proteïna. Amb la mateixa dosi, els bolets shitake també ajuden a satisfer les necessitats diàries de vitamines i minerals, inclosos:

• Vitamina B2: satisfà l'11% de les necessitats diàries
• Vitamina B3: satisfà l'11% de les necessitats diàries
• Vitamina B5: satisfà el 33% de les necessitats diàries
• Vitamina B6: satisfà el 7% de les necessitats diàries
• Vitamina D: satisfà el 6% de les necessitats diàries
• Seleni: satisfà el 10% de les necessitats diàries
• Coure: proporciona el 39% de les necessitats diàries
• Manganès: satisfà el 9% de les necessitats diàries
• Zinc: satisfà el 8% de les necessitats diàries
• Folat: satisfà el 6% de les necessitats diàries

Bolets Shiitake per beneficis per a la salut

Els principals beneficis per a la salut del consum de bolets shiitake provenen dels seus nutrients essencials i d’alguns components compostos que contenen. Aquests són alguns dels beneficis per a la salut del consum de bolets shiitake:

• Mantenir la salut del cor - Els bolets Shiitake tenen components especials per ajudar a controlar el colesterol a la sang, inclosa l’eritadenina (prevenció de la formació d’excés de colesterol), els esterols (prevenció de l’absorció del colesterol) i el beta-glucan (un tipus de fibra que pot reduir els nivells de colesterol).
• Enfortir el sistema immunitari del cos - Això es deu al fet que hi ha diversos components com la fibra i diversos compostos com l’àcid oxàlic, el lentinan, la centinamicina (anti-bacteris) i l’eritadenina (antiviral) que es troben als bolets. Com que el contingut és prou gran per combatre els gèrmens, els investigadors també pensen que els medicaments derivats dels bolets shitake poden ser una alternativa a l’ús d’antibiòtics.
• Prevenir el càncer - El lentinan que és un dels ingredients dels bolets shiitake es coneix com a agent antiinflamatori que és eficaç per reparar els danys corporals. La Societat Americana del Càncer també creu que el lentinan pot inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes i l’efecte serà més fort si les cèl·lules cancerígenes encara estan en fase tumoral.
• Prevenir l’obesitat - Els components del bolet shiitake com l’eritadenina tenen l’efecte de reduir el greix, a més, el component b-glucan també pot augmentar la sacietat i reduir la pèrdua de greix. Un estudi en rates obeses va demostrar que la ingesta de pols de bolets shiitake pot reduir l’acumulació i la massa de greix al cos dels ratolins fins a un 35%.
• Mantenir la salut cerebral - Els bolets shiitake contenen vitamina B, prou elevada per superar els trastorns cognitius a causa de la deficiència de vitamina B. El consum de bolets shitake pot ajudar a equilibrar les hormones cerebrals i ajudar al cervell a concentrar-se.

Com menjar bolets shitake

Els bolets xiitake es venen generalment secs, de manera que cal bullir-los en aigua tèbia abans de processar-los. Si el compres fresc, generalment no es menja la tija o la tija del bolet. Els bolets xiitake es poden convertir en sofregits o cuinar-los en sopa.

Tot i això, tingueu en compte que el contingut compost i vitamínic dels bolets shiitake es reduirà fàcilment si es couen massa calents. Com menys sigui el procés de cocció, més probable és que el contingut nutritiu dels bolets duri. Els bolets Shitake també es poden consumir mentalment, però assegureu-vos que es rentin a fons.

Els bolets shitake poden provocar efectes secundaris?

En general, els bolets shitake són segurs per al consum de qualsevol persona. En algunes persones, el lentinan pot provocar una reacció al·lèrgica a la pell o el que es coneix com dermatitis shiitake. Aquesta condició també es pot produir si una persona consumeix bolets shiitake de forma contínua durant molt de temps. A més, també hi ha altres reaccions al·lèrgiques com el dolor estomacal i el desencadenament de la inflamació de les articulacions en persones amb gota.