Taula de continguts:
Indonèsia és conegut com un país ric en espècies. Se sap que la producció d’espècies a Indonèsia el 2013 va arribar a les 310 tones que consistien en clau d’olor, pebre, nou moscada, canyella i vainilla. No només és útil per afegir sabor als aliments, sinó que resulta que l’ús d’espècies en aliments o begudes té un bon impacte en la salut. Quins avantatges hi ha?
1. Canyella (canyella)
La canyella és una espècia que s’utilitza molt sovint per afegir sabor a diversos plats i begudes. La canyella conté cinamaldehid que s’utilitza amb finalitats mèdiques com a fàrmac antibacterià o antifúngic. A més, la canyella també conté antioxidants que poden ajudar a tractar la inflamació del cos i reduir els nivells de colesterol dolent i triglicèrids a la sang. Segons estudis sobre la relació entre el consum de canyella i la salut del cor, se sap que el consum de canyella com a mínim 120 mg al dia pot augmentar els nivells de colesterol bo a la sang.
Un estudi afirma que la canyella és bona per als diabètics, ja que pot reduir els nivells de sucre en la sang. L’estudi va demostrar que els diabètics que van consumir canyella van experimentar una disminució del sucre en sang en dejú entre un 10 i un 29 per cent. Una bona mida de canyella per consumir al dia és de fins a la meitat a dues cullerades o d’1 a 6 grams. La canyella pot millorar el sabor dels aliments i begudes que consumeix.
2. Cúrcuma
La cúrcuma és un tipus de planta rizoma amb un color groc distintiu. A causa d’aquest dens color groc, la cúrcuma s’utilitza sovint com a colorant per a diversos aliments. La cúrcuma també té propietats antioxidants que poden protegir el cos dels efectes dels radicals lliures i reduir el risc de desenvolupar càncer. A part d'això, la cúrcuma també conté substàncies antiinflamatòries, que són substàncies que redueixen els nivells d'histamina i augmenten la cortisona natural al cos. Això pot ajudar al cos a tractar la inflamació i la infecció al cos.
Aquest rizoma groc també pot mantenir la salut del fetge, el consum de cúrcuma pot ajudar a metabolitzar els greixos i augmentar l’excreció de bilirubina per les glàndules biliars. Això és bo per prevenir els càlculs biliars i pot ajudar a tractar els afectats de càlculs biliars. La cúrcuma té un bon impacte en la salut del cor, un estudi realitzat sobre conills amb aterosclerosi va demostrar que el consum de cúrcuma en aquests conills pot reduir els nivells de colesterol a la sang.
3. Gingebre
El gingebre s’utilitza sovint com a medicina alternativa per tractar diverses malalties. Molts estudis han demostrat que el gingebre és bo per tractar símptomes de nàusees, inclosos els símptomes de nàusees que apareixen en dones embarassades, pacients amb càncer que estan sotmesos a quimioteràpia i malalties del mar. El gingebre també és útil com a antiinflamatori i pot reduir el dolor que apareix al cos. Un estudi ha demostrat que el gingebre té el mateix paper que l’aspirina quan hi ha inflamació al cos. Fins i tot en altres estudis s’afirma que la combinació d’oli de gingebre, canyella i sèsam és útil per reduir el dolor i la tensió musculars, de la mateixa manera que l’aspirina o l’ibuprofè s’utilitzen per reduir el dolor.
4. Cloves
Els claus són tiges de flors seques que provenen de la família dels arbres Myrtaceae. Molts diuen que els claus tenen diversos beneficis per a la salut, però de fet hi ha poca investigació sobre els beneficis dels claus per a la salut. Alguns diuen que els claus són útils per tractar mal de dents i genives, i fins i tot ferides bucals. Segons les investigacions publicades al Journal of Odontologia, es demostra que els claus d’olor poden substituir els analgèsics, com la benzocaïna. A més, el Journal of Medical Microbiology afirma que els claus poden inhibir el creixement dels fongs. De fet, diversos altres estudis diuen que els claus poden prevenir l’ejaculació precoç en els homes.
5. Nou moscada
La nou moscada, que s’utilitza sovint com a espècia addicional a la cuina, es considera útil per reduir el dolor o els dolors al cos, com a agent antiinflamatori, i ajuda a curar l’artritis. A més, la nou moscada també és útil per estimular els moviments peristàltics a l’intestí i desencadenar l’alliberament d’àcid estomacal que pot ajudar a que el procés digestiu funcioni més ràpidament. A la nou moscada, hi ha un contingut miristicina i maceligan que es creu que redueix el risc de desenvolupar Alzheimer i disminueix la disminució de la memòria. Si no esteu segurs del mal alè, el consum de nou moscada pot ser una solució. Es considera que menjar aliments que contenen nou moscada impedeix el mal alè perquè conté substàncies antibacterianes. Per tant, la nou moscada també s’utilitza de vegades per barrejar pasta de dents i rentat bucal.
L’ús d’espècies en aliments i begudes també pot prevenir la hipertensió i controlar el pes corporal. Si afegiu moltes espècies als aliments, el sabor d’aquests aliments serà més ric, de manera que no cal que utilitzeu massa sal, cosa que pot provocar hipertensió i malalties del cor. Els aliments rics en gust també tendiran a provocar una sensació de satisfacció en comparació amb gustos que no són massa diversos, això també afecta la gana.
