Taula de continguts:
- Varietat d'oli poc saludable per cuinar
- 1. Oli hidrogenat
- 2. Oli de coco (oli de coco)
- 3. Oli de palma (oli de palma)
- 4. Oli de greixos animals
- 5. Oli vegetal
L’oli és una de les fonts de greixos més riques. Alguns tipus d’oli poden fins i tot reduir el colesterol i mantenir un cor sa. Tanmateix, tingueu en compte que no tots els olis són prou saludables com per utilitzar-los per cuinar. Hi ha diversos tipus d’oli que s’haurien de limitar perquè els riscos per a la salut són força grans.
Varietat d'oli poc saludable per cuinar
L’oli d’oliva, l’oli de canola i l’oli de sèsam són alguns dels olis més recomanats per cuinar. Això es deu al fet que els tres contenen àcids grassos insaturats que nodreixen el cor i la circulació sanguínia.
D’altra banda, també hi ha tipus d’oli l’ús del qual ha de ser limitat. Aquests són alguns exemples:
1. Oli hidrogenat
La hidrogenació és el procés de convertir greixos líquids (oli) en greixos sòlids afegint hidrogen. Aquest procés produeix el producte en forma d’oli parcialment hidrogenat, sovint conegut com a greix trans.
Tot i que es troba naturalment en diversos aliments, sovint es troba oli menjar escombraria no es classifica com a saludable per cuinar.
La raó és que el consum d’oli hidrogenat en grans quantitats pot augmentar el colesterol dolent i desencadenar la formació de placa que obstrueix els vasos sanguinis.
2. Oli de coco (oli de coco)
El consum d’oli de coco, un dels quals per a la cuina, continua sent una controvèrsia fins ara.
Tot i que no són del tot dolents per a la salut, aquests olis contenen àcids grassos de cadena mitjana que els dificulten la conversió en dipòsits d’energia.
Kimberly Gomer, MS, RD, responsable de nutrició del Pritikin Longevity Center als Estats Units, insta les persones amb colesterol alt a evitar l’oli de coco.
Per als propietaris de colesterol normal, el consum d’oli de coco encara es permet, però cal limitar-lo.
3. Oli de palma (oli de palma)
Font: Healthline
L’oli de palma en realitat té propietats beneficioses per a la salut cerebral.
No obstant això, l’alt contingut en greixos saturats fa que aquest oli no sigui prou saludable per cuinar. Especialment per a persones amb malalties del cor, ictus o colesterol alt.
Estudis en revistes Salut i malaltia dels lípids va trobar que el consum d’oli de palma pot augmentar el colesterol dolent, especialment el colesterol que té partícules grans
Aquest colesterol pot desencadenar la formació de placa als vasos sanguinis més ràpidament.
4. Oli de greixos animals
L’oli de greixos animals són millors opcions que els greixos trans.
No obstant això, els greixos animals també són rics en greixos saturats com l’oli de palma. Aquest contingut de greixos saturats pot arribar fins i tot al 40% de la nutrició total.
Els greixos saturats poden augmentar el colesterol dolent i reduir el colesterol bo.
Com a resultat, la placa de colesterol és més fàcil de formar i obstrueix els vasos sanguinis. Això fa que l’oli de greixos animals es classifiqui com a poc saludable per cuinar.
5. Oli vegetal
El terme oli vegetal es refereix generalment a oli fet a partir d’una barreja d’uns altres olis.
Com que no es coneix el contingut exacte, tampoc no podeu estar segur de si l’oli vegetal conté greixos saturats o insaturats.
A més, certs olis continguts en olis vegetals poden tenir punts de fum baixos. És a dir, aquest oli és inflamable a temperatures més baixes.
Els olis inflamables poden produir agents cancerígens que augmenten el risc de càncer.
Cap oli és realment "dolent" ni es classifica com a poc saludable i no s'ha de consumir en absolut. A menys que tingueu malalties del cor o colesterol alt.
En aquestes condicions, intenteu triar una alternativa al petroli que sigui més amigable per a la salut.
A més, utilitzeu tècniques de processament més saludables com el saltat i eviteu mètodes sofregit que pot esgotar els nutrients dels aliments.
x
