Taula de continguts:
- Què és nutrigenòmic?
- La relació entre els aliments i els gens sobre el metabolisme dels greixos
- La relació entre els aliments i els gens en persones amb diabetis mellitus tipus 2
Hi ha gent que sovint menja molt però no engreixa fàcilment, també hi ha el contrari. O hi ha persones que mengen sovint un ingredient alimentari i que després no experimenten efectes secundaris en menjar-los, però també n’hi ha que mengen una mica que senten immediatament els efectes secundaris. Per què va passar això?
Tots els éssers humans són diferents, no només per naturalesa i forma física, sinó també per gens i fins i tot pel metabolisme que es produeix. Per tant, cada persona té una sensibilitat i un poder digestiu diferents. Sorgeix una nova ciència que relaciona la dieta o el que mengem i la seva relació amb els gens i l’ADN que regulen les funcions corporals. Aquest coneixement s’anomena nutrigenòmica.
Què és nutrigenòmic?
La nutrigenòmica és l’estudi de la resposta dels gens als aliments que mengeu, que té com a objectiu determinar precoçment quins canvis es produiran després que l’aliment entri al cos. La nutrigenòmica també s’ha relacionat amb la incidència de diverses malalties transmeses pels aliments.
El 2001, els científics que ho van fer Projecte Genoma Humà afirma que s'han mapat gens humans, de manera que es poden conèixer les interaccions entre gens i aliments i el medi ambient, així com les interaccions gèniques associades a diverses malalties cròniques. La nutrigenòmica es considera com les necessitats nutricionals de cada individu en funció dels seus gens. Hi ha cinc principis que fonamenten aquesta ciència, a saber
- Les substàncies dietètiques tenen un efecte sobre els gens humans, tot i que l’efecte és directe o indirecte.
- En determinades condicions, la dieta o les substàncies alimentàries consumides són factors de risc de patir malalties.
- Els nutrients que contenen els aliments influeixen molt en el fet que el cos estigui sa o malalt, depenent de la composició genètica de cada individu.
- Diversos gens del cos, el nombre i l'estructura dels quals estan regulats i influenciats per la dieta, poden afectar la gravetat d'una malaltia crònica.
- El consum d'aliments segons les necessitats de cada individu es pot utilitzar en realitat per prevenir, tractar i curar diverses malalties cròniques.
Tothom té gens diferents, almenys un gen té una diferència del 0,1%. En nutrigenòmica, l’aliment que entra al cos es considera un senyal que pot afectar l’activitat dels gens al cos. A més, també se sap que els aliments canvien l’estructura dels gens de manera que poden provocar diversos trastorns al cos si els gens canvien.
La relació entre els aliments i els gens sobre el metabolisme dels greixos
Un estudi ha demostrat que hi ha una relació i interacció entre nutrients i gens quan es metabolitza el greix. Els resultats d’aquest estudi indiquen que els individus que tenen determinats gens (el gen al·lel APOA1 * A) tenen nivells més alts de colesterol dolent (LDL) que els individus que tenen altres gens (el gen al·lel APOA1 * G) després de consumir aliments rics en greixos monoinsaturats com alvocat, oli de colza, oli d 'oliva i alguns fruits secs.
Inicialment, el nivell de LDL en les persones que tenien el gen al·lel APOA1 * A només era del 12% i, després de consumir la font d’aliment, el nivell de LDL va augmentar fins al 22%. L’augment dels nivells de LDL al cos pot causar diverses malalties cròniques com la diabetis mellitus tipus 2, les malalties coronàries i altres malalties del cor. Altres estudis també han demostrat que menjant aliments que contenen greixos poliinsaturats, com ara oli de peix, soja i coco, en individus amb certs gens pot reduir el nivell de colesterol bo (HDL) al cos, mentre que en altres individus augmenta els nivells de HDL.
La relació entre els aliments i els gens en persones amb diabetis mellitus tipus 2
Molts estudis han esmentat la relació entre aliments i gens en diabètics, com ara investigacions realitzades als Països Baixos. En aquest estudi es va trobar que els nens nascuts amb una malaltia de "fam" caracteritzada per un baix pes al naixement solien tenir nivells de sucre en la sang postprandrials més alts. Un altre estudi a l’Índia també mostra el mateix: els nadons amb un índex de massa corporal inferior als normals en els dos primers anys de vida tindran un risc elevat de desenvolupar diabetis. Per tant, es pot concloure que l’estat de desnutrició durant l’embaràs i a principis de la vida té un efecte advers sobre el metabolisme dels glúcids i del sucre en sang, que donarà lloc a la diabetis mellitus tipus 2.
La nutrigenòmica és encara una qüestió de controvèrsia en el camp mèdic, ja que implica els gens de cada individu. Aquest pot ser un nou avenç que pot ajudar i superar diverses malalties cròniques, com ara malalties del cor, càncer i diabetis mellitus. Però, d'altra banda, la nutrigenòmica encara s'ha d'investigar més si es pot aplicar correctament, perquè cada individu és diferent, de manera que les seves necessitats són diferents. Tot i això, ara implementar un estil de vida saludable com gestionar el temps, el tipus i la porció d’aliments, fer exercici regularment i descansar prou és el millor consell que tothom pot fer.
