Menjar ràpid o menjar lentament: quin és el més sa?

Menjar és una de les activitats més agradables. Però, juntament amb les activitats denses que s’han de dur a terme, sovint menjar es fa a corre-cuita perquè el més important és que l’estómac s’ompli. De fet, en un esforç per mantenir un cos sa, és tan important prestar atenció als patrons i mètodes alimentaris com triar el menú que consumireu.

Per descomptat, tothom té una manera diferent de menjar, alguns mengen lentament, altres mengen ràpid. No obstant això, hi ha una manera millor entre tots dos?

Quina manera de menjar que et fa omplir ràpidament?

Alguna vegada us heu preguntat per què us sentiu plens després de menjar? De fet, la sensació d’estar ple és una resposta que sorgeix perquè l’estómac està completament ple de menjar. En particular, quan es menja, s’alliberen senyals hormonals en resposta a l’entrada de menjar a l’intestí prim. Aquests senyals hormonals inclouen hormones colecistoquinina (CCK) que és alliberat pels intestins en resposta als aliments que mengeu i l’hormona leptina, que us fa sentir plens.

Un estudi va trobar que l'hormona leptina pot amplificar el senyal hormonal CCK per augmentar la sensació de plenitud. A més, altres estudis també han trobat que l’hormona leptina pot interactuar amb ella el neurotransmissor dopamina al cervell per provocar una sensació de plaer després de menjar.

Per tant, no ens ha d’estranyar que sovint es recomana menjar lentament. Com que, menjar massa de pressa pot fer que el sistema no tingui prou temps per treballar de manera òptima, sobretot en la resposta a les sensacions de plaer i plenitud després de menjar.

És més saludable menjar ràpid o menjar lentament?

Diversos estudis han trobat proves que menjar lentament proporciona diversos beneficis. Estudis publicats a Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica va comprovar que consumireu menys calories quan mengeu lentament. Com a resultat, menjar lentament pot controlar el pes corporal que pot prevenir l’obesitat.

Els estudis realitzats al Japó també han trobat una forta relació positiva entre la velocitat alimentària i l’índex de massa corporal (IMC) i l’obesitat. Un altre estudi també publicat a Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica va trobar que augmentar la quantitat de mastegar abans d'empassar menjar pot reduir l'excés de consum d'aliments en adults. De fet, l’estudi també va trobar que les persones de pes normal tendeixen a mastegar els aliments més lentament que les persones amb sobrepès o obesitat.

L’avantatge de menjar lent en comparació amb menjar ràpid

Alguns d’aquests estudis demostren indirectament que menjar lentament pot proporcionar diversos beneficis per a la salut del cos. Aquests són alguns dels altres avantatges que obté de menjar lentament:

1. Reduir l'estrès

Menjar lentament us permet gaudir del menjar que mengeu, cosa que us permet sentir-vos bé després d’haver-vos omplert.

2. Eviteu l’augment de pes

Anteriorment, es va esmentar que menjar lentament pot optimitzar el sistema de resposta del cos als aliments en forma de sensació de "ple" després de menjar. Per tant, pot evitar-ho berenar massa sovint, que sovint és la causa de l’augment de pes.

3. Optimització del procés digestiu

Quan mengeu, els aliments que consumiu es barrejaran amb saliva a la boca, que després es dividiran en productes químics més petits perquè el cos els pugui absorbir com a nutrients. Per descomptat, menjar lentament farà que els vostres aliments es descomponin més finament perquè pugui racionalitzar el metabolisme dels aliments al cos, ja que els aliments que no es descomponen finament poden dificultar que el cos absorbeixi totes les vitamines, minerals i aminoàcids. àcids importants per al cos.

4. Resistència a la insulina

Estudis realitzats al Japó han demostrat que menjar ràpidament està relacionat amb la resistència a la insulina, que pot augmentar el risc de desenvolupar diabetis, malalties del cor i síndrome metabòlica.