Taula de continguts:
- Els aliments fregits provoquen tos a causa de l’augment de l’àcid estomacal
- Frit fa que la tos empitjori
- La diferència entre l'augment de l'àcid estomacal en LPR i ERGE
La gola sol sentir-se picor i dolor després de menjar massa menjar fregit. Al cap de poc temps, el mal de coll serà seguit d’una tos persistent. Per tant, molts han conclòs que menjar massa fregits pot causar tos. De fet, mèdicament parlant, els aliments que es fregeixen amb molt d’oli no són la causa directa de la tos. No obstant això, els aliments fregits poden desencadenar un mecanisme al cos que provoqui la tos. Com és el mecanisme?
Els aliments fregits provoquen tos a causa de l’augment de l’àcid estomacal
La tos, ja sigui tos amb flema o tos seca, és un símptoma comú de refredats i grip causats per infeccions víriques de les vies respiratòries superiors. Tot i això, la tos també pot ser causada per problemes de salut que no s’originen a l’aparell respiratori. Una de les afeccions més freqüents que causa una tos que dura mesos o una tos crònica és el reflux àcid a l’esòfag o GERD.
El consum d’aliments fregits i altres aliments fregits amb molta quantitat d’oli també pot augmentar el risc de desenvolupar àcid estomacal que provoca la tos. No obstant això, l’augment de l’àcid estomacal a causa dels aliments fregits és lleugerament diferent del GERD. Els aliments greixosos agreugen una afecció comuna al cos coneguda com a reflux laringofaringi (LPR).
Tal com va descriure la família americana de metges, la LPR és un trastorn inflamatori comú que es produeix a les vies respiratòries superiors i és causat per l’acumulació d’àcid estomacal a la gola. Llavors, com és que el mecanisme de l’àcid prové del tracte digestiu fins a la gola?
A l’esòfag o esòfag hi ha dos esfínters o músculs llisos en forma d’anell. Aquest múscul funciona obrint i tancant el tracte digestiu. Aquests dos músculs llisos es troben a la part inferior i superior de l’esòfag. La seva funció és evitar que els aliments des del tub digestiu pugin a les vies respiratòries. Quan es té LPR, el que passa és que aquests dos esfínters es debiliten perquè no s’obrin i es tanquin com haurien de fer-ho. Com a resultat, l’àcid de l’estómac puja a la gola.
A diferència de l’estómac i l’esòfag, la gola és més sensible als àcids. Com a resultat, l’àcid estomacal que sorgeix de menjar fregits provoca irritació de la gola, provocant inflamacions que provoquen picor i mal de coll, així com un reflex per a la tos.
El propi reflex de tos funciona per netejar la gola d’àcids irritants.
Frit fa que la tos empitjori
A més d’agreujar l’estat de LPR, causant tos, l’oli de cuina que s’utilitza repetidament per processar aliments fregits també pot exacerbar la inflamació que es produeix a la gola a causa de la LPR.
Segons un estudi de Journal of the American Oil Chemists 'Society, l'oli de cuina que s'escalfa repetidament (a més de 180 graus centígrads) més enllà del seu punt calent provocarà la formació de compostos d'acroleïna. Es tracta d’un compost que resulta de la crema d’àcids grassos linolènics, que són els ingredients principals de l’oli de cuina.
Quan es consumeixen aliments fregits, l'acroleïna pot irritar les parets de la gola, de manera que la inflamació causada per LPR empitjora i la tos empitjora. Per tant, els aliments fregits són un tipus d’aliment prohibit en tossir perquè poden empitjorar els símptomes.
La diferència entre l'augment de l'àcid estomacal en LPR i ERGE
La incidència de reflux àcid en LPR i GERD és similar, però tenen efectes diferents. Aquesta diferència es pot veure directament a partir de les característiques dels símptomes que apareixen.
A diferència de la LPR, l'àcid estomacal a la ERGE només puja de l'estómac a l'esòfag, sense arribar a la gola. Per tant, generalment la tos a causa de la ERGE també s’acompanya de problemes digestius com un dolor ardent (ardor d’estómac) a l’intestí, flatulències, eructes i malalties de còlics. No poques vegades, el tipus de tos prolongada causada per la GERD fa que tosgi tingui nàusees i vòmits.
Mentrestant, l’augment de l’àcid estomacal en el mecanisme LPR no provoca indigestió. Els aliments fregits que agreugen la condició de LPR causen símptomes com picor i ardor a la gola, tos persistent, ronquera i sabor amarg a la llengua. En condicions més greus, la inflamació pot provocar l’aparició de glàndules infestades o agreujar les reaccions recurrents a l’asma i la sinusitis.
El fregit no provoca tos directament, però és un dels factors que fa que pugueu tossir. Per tant, limiteu els aliments fregits i altres aliments que provoquin LPR, com ara aliments picants i àcids, alcohol, cafè, xocolata i refrescos.
