Taula de continguts:
- Contingut nutricional de medul·la òssia de vedella
- Beneficis de la medul·la òssia de vedella per a la salut
- 1. Protegiu les articulacions
- 2. Digestió suau
- 3. Reduir el risc de diabetis
- 4. Augmentar la immunitat
- 5. Manté la pell jove
La medul·la òssia de vedella se sol bullir per fer un brou o es serveix en sopa tèbia. No obstant això, en aquest moment també hi ha moltes variacions de plats de medul·la òssia, com ara la medul·la òssia a la planxa i rostida. Resulta que, a més de deliciosa i apetitosa, la medul·la òssia de vedella té molts beneficis per a la salut. Quins avantatges pot obtenir la medul·la òssia de la vedella? A continuació s’explica completament.
Contingut nutricional de medul·la òssia de vedella
La medul·la dels ossos de vedella té el contingut més gran, és a dir, greix. De fet, al voltant del 96 per cent del contingut principal de medul·la és greix. Tot i això, això no vol dir que aquest greix no sigui saludable per a la vostra salut. Un estudi publicat a la revista Cell Metabolism el 2014 demostra que els teixits grassos de la medul·la poden ser una font d’una hormona especial anomenada adiponectina al cos.
Els ossos són rics en diversos tipus de minerals importants com el calci, el magnesi i el fòsfor. A més, la medul·la òssia de vedella també ofereix col·lagen i glucosamina, que són productes químics naturals a les articulacions.
Beneficis de la medul·la òssia de vedella per a la salut
Per obtenir més informació sobre quins són els avantatges de menjar medul·la òssia de vedella per al cos, consulteu les ressenyes següents.
1. Protegiu les articulacions
La medul·la òssia té un alt contingut en col·lagen i glucosamina. Aquestes dues substàncies s’encarreguen de reparar els danys de les articulacions mantenint-les fortes i flexibles.
Tant el col·lagen com la glucosamina són igualment útils per mantenir la salut dels ossos. Per tant, el consum de medul·la òssia pot ajudar a prevenir malalties com l’artrosi (calcificació de les articulacions) que experimenten moltes persones grans.
2. Digestió suau
El brou de medul·la òssia conté gelatina, una proteïna especial que té molts avantatges importants per al vostre sistema digestiu. Entre ells hi ha la reparació de danys al tracte digestiu, l’augment dels nivells de bons bacteris a l’intestí i l’alleugeriment de diversos tipus d’inflamacions del sistema digestiu.
3. Reduir el risc de diabetis
Un estudi realitzat per experts als Estats Units va revelar que el contingut d’adiponectina és útil per prevenir la diabetis. La diabetis es pot produir quan l’hormona insulínica del cos no funciona correctament per processar el sucre.
Bé, aquest estudi demostra que els nivells alts d’adiponectina fan que l’hormona de la insulina funcioni de manera més eficaç perquè els nivells de sucre del cos no augmentin massa. Els nivells alts de sucre en sang poden causar diabetis.
Tanmateix, presteu atenció a les porcions de menjar perquè la diabetis també es pot desencadenar per un consum excessiu de greixos. La raó és que la medul·la òssia té un alt contingut en greixos.
4. Augmentar la immunitat
Un especialista suec en càncer, el Dr. Astrid Brohult, va realitzar un assaig donant medul·la espinal bovina a nens amb leucèmia. Aquests pacients joves han estat sotmesos a radioteràpia moltes vegades de manera que es redueix el subministrament de glòbuls blancs al cos.
Va resultar que després de consumir medul·la òssia de vedella, els pacients van mostrar un augment dels glòbuls blancs. Després de més investigacions, això es deu al fet que la medul·la òssia conté un compost anomenat alquilglicerol o AKG. Aquest compost únic funciona aparentment per mantenir l’equilibri dels glòbuls blancs del cos.
Doncs bé, els propis glòbuls blancs són molt importants per mantenir la resistència i combatre diversos tipus de malalties. Per això, es recomana a les persones malaltes que consumeixin brou, especialment de medul·la òssia.
5. Manté la pell jove
Necessiteu col·lagen per mantenir la pell suau, brillant i flexible. Especialment si heu començat a experimentar el procés d’envelliment que es caracteritza per l’aparició de línies fines a la cara, pell arrugada o pell seca. Bé, el contingut de gelatina a la medul·la òssia de la vedella pot desencadenar la producció de col·lagen al cos. Per tant, el consum de medul·la òssia pot ajudar la vostra pell a semblar jove.
x
