Taula de continguts:
- Els aliments solen ser la causa de la intoxicació
- 1. Llet i productes lactis crus
- 2. Verdures i fruites
- 3. Ous
- 4. Carn crua
- 5. Farina crua
- 6. Marisc cru
Els aliments poden ser saludables, però també poden ser un intermediari per a la propagació de malalties. No només el dolor d’estómac, les nàusees i els vòmits, l’intoxicació alimentària poden provocar la mort. Per això, cal parar atenció en els aliments que consumeix cada dia. Aquí teniu algunes llistes d’aliments que són propensos a causar intoxicacions i que n’heu d’estar al corrent.
Els aliments solen ser la causa de la intoxicació
La intoxicació alimentària es produeix quan els aliments que mengeu estan contaminats amb bacteris, virus, paràsits o productes químics nocius.
En casos lleus, l’intoxicació provoca símptomes com diarrea, dolor abdominal, vòmits i nàusees. No obstant això, en casos greus, l’intoxicació pot causar insuficiència renal, problemes amb els nervis i el cervell i provocar la mort.
Per evitar-ho, cal saber quins aliments són susceptibles a la contaminació. A continuació es mostra una llista d'aliments que sovint són la causa de la intoxicació.
1. Llet i productes lactis crus
La llet és una beguda saludable. El seu contingut nutricional pot afavorir el creixement i mantenir la salut òssia. Malauradament, la llet crua encara conté alguns bacteris, com araListeria campylobacter, E. coli, i salmonella.
Els bacteris d’aquesta llet crua fan que el procés de caducitat sigui molt ràpid. Sobretot si es deixa a l’aire lliure.
No només la llet, segons els Centres de Control i Prevenció de Malalties dels Estats Units, els productes lactis com el formatge cru, els gelats i el iogurt de la llet crua també poden causar intoxicacions.
Tot i que s’inclou a la llista d’aliments i begudes que causen intoxicacions, no us haureu de preocupar. Encara podeu gaudir de la llet i les seves preparacions, sempre que escolliu la correcta i la conserveu correctament.
Trieu la llet que s’hagi pasteuritzat (passa per un procés d’escalfament per matar bacteris). Tanqueu bé després d’obrir l’envàs de llet i guardeu-lo a la nevera.
Assegureu-vos que el producte lacti que trieu també s’hagi processat correctament.
2. Verdures i fruites
No us sorprengueu, les verdures i les fruites també s’inclouen a la llista d’aliments que sovint són causa d’intoxicacions. Tanmateix, això no vol dir que hagueu d’evitar consumir aquests aliments nutritius.
Hortalisses i fruites que causen intoxicacions, generalment contaminades amb bacteris, com la salmonella, Listeria campylobacter, i E. coli.
La contaminació pot provenir del sòl, del procés d’emmagatzematge, de la distribució al mercat i de la vostra cuina.
A part dels bacteris, les verdures i les fruites també poden enverinar el cos perquè encara contenen residus de pesticides (pesticides químics).
Per evitar la intoxicació alimentària per fruites i verdures, hi ha diverses coses que cal prestar atenció, a saber:
- Comprar verdures i fruites fresques i vendre-les en un lloc net.
- Renteu les verdures i la fruita amb aigua corrent abans de consumir-les.
- Traieu la pell o les parts de fruites i verdures danyades.
- Us recomanem que consulteu verdures en condicions madures. Especialment, cols, brots de mongetes i altres verdures verdes.
3. Ous
Els ous són la font de proteïna més econòmica que el pollastre o la vedella. Malauradament, els ous poden estar exposats a bacteris salmonel·lats, de manera que s’inclouen a la llista d’aliments que causen intoxicacions.
Els ous poden estar exposats a bacteris, tant dels seus animals ponedors com del seu entorn.
Per a això, compreu ous en un lloc de confiança i en bones condicions. Assegureu-vos que les closques d’ou no estiguin danyades, tacades i netes. Assegureu-vos de guardar-los a la nevera i cuinar-los fins que estiguin a punt per menjar.
4. Carn crua
Menjar carn de vedella, pollastre o altra carn d’aviram crua us pot enverinar.
Tot i que és alta en proteïnes, aquesta carn també pot contenir bacteris de salmonella, E. coli, i yersinia, que és la causa de la intoxicació alimentària.
Una de les claus per evitar intoxicacions degudes a aquest aliment, assegureu-vos de cuinar la carn fins que estigui cuita. Emmagatzemeu la carn en un lloc net amb aire fred, com ara una nevera per evitar el creixement bacterià.
En comprar, assegureu-vos que la carn sigui fresca, és a dir, que no s’escorri, que sigui vermella en lloc de marró, que no faci mal olor i que tingui una textura masticable.
5. Farina crua
Font: Paleo Crash Course
A part de la carn, menjar farina crua també pot causar intoxicacions. La farina es pot exposar als bacteris de la salmonella a les granges, fins i tot abans de la collita de les llavors.
Tot i que és rar, la farina crua contaminada pot ser una intoxicació alimentària.
Per evitar enverinaments amb farina crua, eviteu tastar aliments que continguin midó sense cuinar. Assegureu-vos de guardar la farina en un lloc net.
6. Marisc cru
Les gambes, el cranc, les cloïsses, les ostres i altres mariscs crus també es poden contaminar amb bacteris. Malauradament, els mariscs contaminats no es poden veure a simple vista.
Per això, l'estat del marisc que compreu ha de ser fresc. Com a mínim, això evita el desenvolupament de bacteris putrefactius. A més, és millor si el marisc es renta net i es consumeix en condicions madures. Les temperatures càlides poden matar els bacteris perquè els aliments siguin més segurs de menjar.
x
