Sucre per a la diabetis, quin és segur i saludable?

Una de les preguntes més freqüents sobre la diabetis mellitus és Puc menjar menjar dolç? Sovint es considera que el sucre és la causa de la diabetis perquè aquesta malaltia també es coneix com a diabetis o diabetis. Moltes persones amb diabetis canvien a utilitzar edulcorants artificials o fins i tot mel i sucre de palma com a substitut del sucre per a la diabetis. No obstant això, quina és la forma més segura i saludable de substituir el sucre blanc?

Consum diari de sucre per a diabetis

La limitació de la ingesta de sucre cada dia ha de ser realitzada per tothom, no només per als diabètics.

El sucre fa referència a tot tipus d’edulcorants que són carbohidrats simples, com la sacarosa, la fructosa i la glucosa. El sucre blanc o sucre s’inclou al grup de la sacarosa.

Segons Diabetes UK, la ingesta diària màxima de sucre per a diabètics és inferior a 30 grams o aproximadament 7 cullerades. Aquesta ingesta de sucre no només prové del sucre dels edulcorants, sinó també de tots els aliments que contenen hidrats de carboni simples. En comparació, 1 paquet de galetes de xocolata conté almenys 1 cullerada de sucre.

No obstant això, el 2015 l’OMS també va recomanar reduir el consum diari de sucre a un màxim de 6 cullerades al dia tant per a diabètics com per a nens i adults sans.

Edulcorants artificials com a substitut del sucre diabètic

Els edulcorants artificials es processen de tal manera mitjançant la manipulació química que tenen un contingut calòric molt baix o fins i tot nul.

Això fa que es creu que els edulcorants artificials no provoquen un augment dels nivells de sucre en sang, com el sucre. Per tant, sovint es recomana utilitzar edulcorants artificials com a substitut del sucre per a la diabetis.

No obstant això, diferents tipus de productes edulcorants artificials tenen efectes diferents sobre el metabolisme del sucre en la sang. A continuació, es detallen alguns edulcorants artificials que solen aparèixer al mercat per substituir el sucre de les persones diabetis.

1. Sucralosa

La sucralosa és un tipus d’edulcorant artificial que pot tenir un gust 600 vegades més dolç que el sucre normal.

No obstant això, el contingut de sucralosa utilitzat com a edulcorant s’ha ajustat segons el seu nivell de dolçor. Si és tan dolç com el sucre natural, per descomptat, el contingut d’edulcorants artificials és molt menor, de manera que les calories són molt més baixes.

2. Sacarina

La sacarina és pionera dels edulcorants artificials que es comercialitzen des de fa un segle. Aquest edulcorant artificial té un gust 300-500 vegades més dolç que el sucre natural.

Molts estudis recents han demostrat que el consum de sacarina pot causar efectes secundaris, és a dir, tenir sobrepès. No obstant això, fins ara l'ús de sacarina en dosis raonables encara està permès per l'Agència d'Indonèsia per a la supervisió d'aliments i drogues (BPOM).

3. Estèvia

Stevia és un nouvingut del grup de substituts del sucre per a la diabetis. Aquest edulcorant artificial s’extreu d’ingredients naturals, és a dir, la planta d’estèvia que creix en climes tropicals i subtropicals.

Aquest edulcorant artificial és un dels més populars, no és d'estranyar que pugueu trobar diversos productes edulcorants de l'estèvia. Els edulcorants d’estèvia no contenen calories, de manera que es creu que ajuden a prevenir l’augment de pes.

4. Aspartam

L'aspartam edulcorant artificial conté calories molt baixes amb un sabor 200 vegades més dolç que el sucre normal. No obstant això, el BPOM recorda a les persones que tenen o tenen risc de patir diabetis no consumir excessivament aspartam.

Hauríeu d’adherir-vos a una quantitat limitada d’edulcorants artificials, que és de 50 mil·ligrams per quilogram del vostre pes corporal. Això vol dir que si el vostre pes corporal és de 50 quilograms, en un dia no us recomana consumir més de 2.500 mil·ligrams o 2,5 grams d’aspartam.

5. Asesulfam potàssic

Un tipus d’edulcorant artificial per substituir el sucre per la diabetis que sovint s’afegeix als productes alimentaris i de begudes és l’acesulfam potàssic o l’acesulfam-k.

Segons les recomanacions de BPOM, no s’ha de prendre més de 15 mil·ligrams d’acesulfam-k per quilogram de pes corporal. Si peseu 50 quilograms, eviteu consumir més de 750 mil·ligrams d’aquest edulcorant artificial al dia.

La mel i el sucre de palma poden substituir el sucre per a la diabetis?

El sucre blanc o sucre sovint es considera perillós per a la salut dels diabètics. Per això, molts diabètics intenten trobar altres alternatives naturals, com ara el sucre de palma i la mel, per substituir el sucre.

El sucre s’inclou en el tipus d’hidrats de carboni simples. Malauradament, els edulcorants naturals, com el sucre morè, el de palma i la mel, també s’inclouen en els hidrats de carboni simples.

Els hidrats de carboni simples tenen un índex glucèmic elevat (IG), de manera que es processen més ràpidament en glucosa a la sang. Com a resultat, els nivells de sucre a la sang tendeixen a augmentar més ràpidament (hiperglucèmia) després de consumir aquests edulcorants naturals.

En altres paraules, el sucre morè i el de palma i la mel no s’utilitzen millor com a substitut del sucre per a diabètics.

De fet, la mel té un índex glucèmic inferior (61) que el sucre, que té un valor IG de 65. Tot i això, tots dos tenen una capacitat similar per augmentar ràpidament el sucre en la sang.

El més important és regular la ingesta d’hidrats de carboni

Fins i tot si s’etiqueten com a “naturals”, els edulcorants com la mel es consideren carbohidrats simples, que poden augmentar ràpidament el sucre en la sang. Menjar massa també pot provocar l’acumulació de greix.

De fet, l’acumulació de greixos és un dels factors desencadenants de la resistència a la insulina, que és la causa principal de la diabetis tipus 2.

Només podeu substituir el sucre per la diabetis per edulcorants artificials. Tot i això, encara l’heu de menjar segons les indicacions.

De fet, el més important per mantenir els nivells de sucre en la sang en el tractament de la diabetis, tant la diabetis tipus 1 com la tipus 2, no és qüestió de restringir el sucre ni altres edulcorants naturals. Segons l'Institut Nacional de Diabetis, el principal problema amb el control de la diabetis rau en l'excés d'aportació d'hidrats de carboni diària.

Els carbohidrats es convertiran posteriorment en glucosa amb l’ajut de l’hormona insulina. Aquest procés pot afectar els nivells de sucre en la sang. Els hidrats de carboni no només provenen del sucre.

Com regular la ingesta d’hidrats de carboni per a diabètics és comptar la quantitat d’hidrats de carboni en la dieta diària. Consulteu amb el vostre metge o nutricionista per saber quin és el límit ideal per al consum diari de sucre.

x