Dieta diària sense gluten per a persones celíaques

Quan es pateix malaltia celíaca, pot confondre’s sobre què s’ha de menjar a causa d’algunes de les restriccions existents. Sí, la malaltia celíaca es produeix quan l’intestí prim s’inflama de manera que no pot absorbir els nutrients de manera òptima. Per evitar que els símptomes empitjori, les persones celíaques no mengen aliments rics en gluten.

El gluten és un tipus de proteïna que es troba al blat, al sègol (sègol) i ordi (ordi). Com que el gluten es troba en molts tipus d’aliments, podeu adoptar una dieta senzilla per evitar aquesta proteïna.

Exemple de dieta diària per a persones celíaques

La dieta de les persones celíaques és bàsicament una dieta, també coneguda com a dieta sense gluten. El problema és que la majoria de les fonts d’hidrats de carboni es fabriquen amb farina que conté gluten. Sens dubte, aquest és un gran repte per a aquells que tenen malaltia celíaca.

La bona notícia és que molts productes fariners s’han modificat per reduir o fins i tot eliminar tot el contingut de gluten. El trobareu a diverses mostres d'aliments d'aquest menú.

El següent és un exemple de menú que conté aliments segurs per a les persones celíaques:

1. Esmorzar

Eviteu esmorzar amb pa, fideus, pasta i cereals, tret que es digui sense gluten o "sense gluten"A l'embalatge. El mateix passa amb les galetes, galeta, pastes fetes amb farina i salses fetes amb brou (salsa).

Alguns dels menús que podeu provar inclouen:

Truita de dos ous, farcida d’espinacs i tomàquet a la planxa
Dues peces magdalenes sense gluten, conté ous i salsitxes
Una llesca de peix a la planxa i un bol d’amanida
Una patata al forn mitjana amb tomàquet i carn picada

2. Berenar abans del migdia

Si l’esmorzar no conté prou hidrats de carboni, és possible que necessiteu energia addicional fins que arribi l’hora de dinar. El berenar serveix per satisfer aquestes necessitats perquè les persones celíaques puguin circular sense problemes.

Les opcions sense gluten que podeu provar inclouen:

Dos ous cuits
Un got de iogurt amb cobertures barreja de fruites baies
Ametlles i fruits secs
Una poma i dues cullerades de mantega de cacauet com a salsa

3. Dinar

El principi d’alimentació diürna per a les persones celíaques no és diferent de les persones en general, que consisteix en una varietat d’ingredients alimentaris densos en nutrients. Pot ser que sigui una mica difícil, ja que heu de triar acuradament una dieta variada però sense gluten.

No us preocupeu, aquí teniu alguns exemples de plats que podeu provar:

L’amanida conté verdures i tonyina, a més de dos plàtans
Arròs, carn picada de vedella saltada i verdures embolicades truita (Assegura't truita sense gluten)
Quatre patates petites, saltades amb mongetes llargues, ous de guatlla i anxoves
Kwetiau farcit de carn, tomàquet i formatge parmesà

4. Interlude de tarda

Per a les persones celíaques, un berenar després del migdia és eficaç per apuntalar l’estómac fins al final de l’activitat. A més, no tindreu la temptació de comprar aperitius que no siguin necessàriament segurs per al vostre tracte digestiu.

Entrepans senzills per fer-los propis inclouen:

Barreja de cacauets i panses
Bol petit crispetes de blat de moro amb una mica de mantega
Mantega de cacauet barrejada amb rodanxes de plàtan
Un got batut de la vostra llet i fruites preferides

5. Sopar

Després d’un llarg dia d’activitats, ara és el moment de mimar-se amb un sopar lleuger però ric en nutrients. Per simplificar el sopar, utilitzeu ingredients senzills que hàgiu consumit en els àpats anteriors.

Aquests són alguns exemples de sopars per a persones celíaques:

Lasanya amb pasta sense gluten, farcida de carn picada
Salteu la coliflor amb trossos de pollastre i all
Salmó a la planxa amb espàrrecs
Sofregiu el tofu, les mongetes llargues, el blat de moro i les pastanagues

L’única manera d’evitar la recurrència dels símptomes de la malaltia celíaca és evitar els aliments que contenen gluten. Pot ser que això no sigui fàcil, però us podeu acostumar seguint una dieta ajustada.

No oblideu modificar el menú amb altres creacions de plats per no avorrir-vos ràpidament. Enriqueix amb proteïnes, vitamines, minerals i, per descomptat, fonts de carbohidrats sense gluten, de manera que sempre es compleixin les teves necessitats nutricionals.