Taula de continguts:
- Què és l'eritritol?
- És segur utilitzar l’edulcorant baix en calories, l’eritritol?
- Efecte secundari de l’edulcorant baix en calories, l’eritritol
- Beneficis de l'eritritol, un edulcorant baix en calories
- 1. No augmenta els nivells de sucre en sang
- 2. Pot reduir el risc de patir malalties del cor
Els edulcorants baixos en calories es consideren més saludables i beneficiosos per al cos, especialment per a aquells que són dolços. Un dels edulcorants baixos en calories que s’utilitza sovint és l’eritritol. Quins són els beneficis i hi ha efectes secundaris per al cos? Consulteu la resposta aquí.
Què és l'eritritol?
Font: Wellness Bakeries
L’eritritol és una classe de compostos anomenats alcohols de sucre. Hi ha diversos alcohols de sucre que els fabricants d’aliments utilitzen com a edulcorants. Aquests inclouen xilitol, sorbitol i maltitol.
La majoria d’aquests alcohols de sucre serveixen com a edulcorant baix en calories del productesense sucre o bémenys sucre.La majoria dels alcohols de sucre es troben en fruites i verdures.
L'eritritol es diferencia d'altres alcohols de sucre, ja que conté menys calories. El sucre de canya conté 4 calories per gram, mentre que l’edulcorant de xilitol és de 2,4 calories per gram. Mentre que l’eritritol conté 0,24 calories per gram. Això significa que l'eritritol només proporciona aproximadament un 6 per cent de les calories que es troben en la mateixa quantitat de sucre.
És segur utilitzar l’edulcorant baix en calories, l’eritritol?
En general, l’eritritol és segur per al consum. S'han dut a terme diversos estudis sobre la seva toxicitat i efectes sobre el metabolisme en animals. El consum d’aquest edulcorant baix en calories en grans quantitats i durant un llarg període de temps no ha mostrat efectes secundaris greus.
No obstant això, un efecte secundari de prendre massa eritrirol és que pot causar problemes digestius. Com que la seva estructura química és una molècula petita, el 90% de l’eritritol s’absorbeix a l’intestí prim i s’excreta a través de l’orina (orina).
A l’intestí gros, només el 10% de l’eritritol pot ser absorbit i fermentat pels bacteris naturals del còlon, que produeixen gasos com a subproducte. Com a resultat, consumir grans quantitats d’aquests edulcorants baixos en calories pot provocar inflor i indigestió. De fet, això pertany a una categoria de fibra coneguda com a FODMAP.
No obstant això, l'eritritol és diferent d'altres alcohols de sucre. La major part s’absorbeix al torrent sanguini abans d’arribar a l’intestí gros. Aquest edulcorant fluirà a la sang durant un temps, fins que finalment s’excreta per l’orina.
Efecte secundari de l’edulcorant baix en calories, l’eritritol
En petites quantitats, a diferència d'altres alcohols de sucre, l'eritritol no causa indigestió ni diarrea. Hi ha algunes persones que informen del desenvolupament d’efectes secundaris com diarrea, malestar estomacal i mals de cap després de consumir grans quantitats d’eritritol en aliments o begudes.
La quantitat segura varia d'una persona a una altra, ja que es basa en la tolerància que té el vostre cos. Alguns han trobat que fins i tot petites quantitats d’alcohol amb sucre poden provocar indigestió, mentre que d’altres han de consumir grans quantitats abans de patir símptomes d’indigestió.
No obstant això, un estudi demostra que el consum de més de 50 grams d'eritritol pot causar nàusees o estrèpit a l'estómac.
Beneficis de l'eritritol, un edulcorant baix en calories
1. No augmenta els nivells de sucre en sang
Els éssers humans no tenen els enzims necessaris per descompondre l’eritritol, de manera que aquest edulcorant s’absorbeix al torrent sanguini i després s’excreta per l’orina.
Quan es va administrar eritritol a persones sanes, no es va produir cap canvi en els nivells de sucre en sang o d’insulina. Cap efecte sobre el colesterol, els triglicèrids ni altres punts de referència.
Per a algú amb sobrepès, diabetis o altres problemes relacionats amb la síndrome metabòlica, l’eritritol pot ser una bona alternativa al sucre.
2. Pot reduir el risc de patir malalties del cor
Un estudi realitzat en ratolins amb diabetis va demostrar que l’eritritol actua com a antioxidant. Això significa que l'eritritol pot reduir el dany als vasos sanguinis causat per nivells elevats de sucre en la sang.
Un altre estudi realitzat en 24 adults amb diabetis tipus 2 va trobar que el consum de 36 grams d'eritritol al dia durant un mes va millorar la funció dels vasos sanguinis, reduint potencialment el risc de patir malalties del cor.
Malauradament, es necessita més investigació per demostrar aquest benefici. Per determinar si aquest tipus d’edulcorant baix en calories és adequat per a vosaltres, consulteu directament amb el vostre metge o nutricionista.
x
