Aliments per a malalties del cor i com processar-los

Tenir malalties del cor (cardiovasculars) significa que és important que tingueu més cura a l’hora d’escollir els aliments i de com processar els aliments adequats. Tenint en compte que la placa dels vasos sanguinis del cor està formada per greixos, colesterol, calci i altres minerals continguts en els aliments. Per evitar que els símptomes de les malalties cardíaques es repeteixin, presteu atenció a les següents opcions d’aliments i a com servir-los.

Eleccions alimentàries per a pacients amb malalties del cor

Els que tingueu malalties del cor, continuareu tenint aquesta malaltia de per vida. Tot i que les malalties del cor no es poden curar, podeu prevenir complicacions seguint la medicació i seguint les pautes de dieta del cor.

Si no s’aplica la dieta cardíaca, el tractament esdevé ineficaç. Com a resultat, els símptomes sovint es repeteixen. Pitjor encara, les complicacions de malalties del cor, com ara atac de cor, aturada cardíaca o insuficiència cardíaca, us ataquen cada vegada més.

Doncs bé, els objectius dels pacients amb malalties cardiovasculars per mantenir la seva dieta es divideixen en tres, a saber:

• Proporcionar aliments adequats i segons sigui necessari sense agreujar el treball del cor.
• Perdre pes si el pacient té sobrepès.
• Prevenir i alleujar l’edema o la inflor causada per l’acumulació de sal o aigua al cos.

En l’aplicació de la dieta del cor, el que primer heu d’entendre és conèixer les opcions alimentàries adequades. No us confongueu, aquí teniu diversos aliments recomanats per a pacients amb malalties del cor.

1. Salmó i tonyina

El salmó i la tonyina són els millors aliments per al cor, ja que són rics en àcids grassos omega 3. L’omega 3 és un tipus d’àcid gras insaturat que pot reduir la inflamació, inclosos els vasos sanguinis al voltant del cor.

El lloc web de salut de la Clínica Mayo menciona els beneficis de la tonyina i el salmó rics en omega 3 per al cor, com ara la reducció dels triglicèrids, la pressió arterial, els coàguls de sang i la normalització dels batecs cardíacs irregulars. El consum de dues racions (150 grams) d’aquest peix a la setmana pot reduir el risc d’aturada cardíaca sobtada.

Trieu el salmó i la tonyina que es crien a les basses, no les del mar, perquè són força riques en mercuri.

2. Soja, edamame i cacauets

Una dieta saludable per als pacients amb malalties del cor ha de ser rica en proteïnes. A més de la proteïna animal del peix, heu de complementar la proteïna vegetal de productes de soja processats, com ara tofu, tempeh o llavors de soja.

Segons l’American Heart Association, la soja és bona per al cor perquè conté isoflavones, que són antioxidants similars a l’hormona estrògens.

Aquests antioxidants a l’organisme poden reduir el risc de patir malalties cardiovasculars en dones postmenopàusiques, de manera que és segur per al consum de pacients amb problemes cardíacs.

Les isoflavones no només es troben en la soja, també podeu obtenir aquests antioxidants de l’edamame i els cacauets.

3. Farina de civada i blat integral

La farina de civada i el blat integral s’inclouen a la llista d’aliments saludables per a pacients amb malalties del cor. La farina de civada feta de civada conté fibra que pot reduir els nivells de colesterol, evitant així la formació de placa a les artèries.

A més, la farina de civada també conté compostos antiinflamatoris i antioxidants que poden evitar l’acumulació de placa. Aquests dos beneficis mantenen una bona funció dels vasos sanguinis arterials. Aleshores, el blat que conté beta-glucà també és bo per al cor, ja que pot controlar els nivells de colesterol del cos.

4. Nous i ametlles

Per als aperitius, els pacients amb malalties del cor poden triar nous i ametlles. Els dos fruits secs contenen greixos insaturats, fibra, àcids grassos omega 3, vitamina E, estenols i L-arginina.

Basant-se en aquests nutrients, les nous i les ametlles poden mantenir la salut del cor de diverses maneres, a saber:

• Reducció dels nivells de colesterol dolent a la sang.
• Redueix la inflamació dels vasos sanguinis i dels coàguls de sang.
• Inhibeix l’acumulació de placa a les artèries.
• Manté les parets de les artèries flexibles.

Al voltant del 80% dels fruits secs són greixos. Tot i que la majoria d’aquests greixos són saludables i necessaris per al cos, són rics en calories. Per tant, s’ha de limitar la porció, que és d’uns 600 grams de fruits secs a la setmana.

Trieu fruits secs sense gust sense sabor afegit. Aquests fruits secs es poden gaudir directament, barrejats amb iogurt o afegir-los a la farina de civada.

5. Faves negres

Si us quedeu sense ametlles o nous, podeu triar mongetes negres. Aquest tipus d’aliments poden ser saludables per als pacients amb malalties del cor.

Un estudi a la revista Nutrientsesmenta fibra, antioxidants i compostos antiinflamatoris de les mongetes negres que poden reduir els nivells de colesterol a la sang. No només això, aquestes mongetes també poden ajudar a controlar els nivells de glucosa a la sang.

6. Iogurt

Estudis recents sobre American Journal of Hypertension es va esmentar que el iogurt és un aliment que pot reduir el risc de malalties del cor en adults amb hipertensió.

Ja sabeu que la hipertensió és un factor de risc per a les malalties cardiovasculars i pot empitjorar l’estat si no es controla. Els beneficis es poden obtenir del calci i el potassi del iogurt si es consumeixen regularment combinats amb fruites i verdures.

No obstant això, les millors opcions de iogurt per a persones amb problemes cardíacs són el iogurt baix en greixos. Per estar més sa, podeu afegir-hi ametlles.

7. Llavors de lli i llavors de chia

Els tipus de grans en què es pot confiar com a aliment per a pacients amb malalties del cor són les llavors de lli i les llavors de chia. Podeu afegir-los a iogurt, farina de civada o altres plats.

Les llavors de lli i les llavors de chia són riques en fibra, àcids grassos omega 3 i fitoestògens que són bons per al cor. Aquests nutrients poden ajudar a controlar els nivells de colesterol i la pressió arterial a mantenir-se normal.

8. Xocolata

Un estudi publicat al British Medical Journal va concloure que la xocolata és un bon aliment per als pacients amb malalties del cor.

Això es deu al fet que la xocolata pot reduir el risc de patir malalties del cor en un 11% i prevenir la mort prematura en persones amb malalties del cor en un 25%. De fet, menjar xocolata també pot reduir un 23% el risc d’ictus.

Els experts coincideixen que els flavonoides de la xocolata són saludables per al cor. Els flavonoides són antioxidants que tenen la capacitat de reduir la pressió arterial, actuen com a antiinflamatoris, prevenen coàguls sanguinis i augmenten el flux sanguini.

9. Diferents tipus de baies i cítrics

El grup de baies, com els nabius, les maduixes, les móres i els gerds, són saludables per al cos, inclòs el cor. Aquesta fruita es coneix com a aliment segur per als pacients amb cor, ja que és rica en antioxidants.

Aquestes fruites es comercialitzen fresques i congelades. Tanmateix, se us aconsella escollir fruita fresca perquè el seu contingut nutricional és molt superior. Podeu gaudir d’aquesta fruita directament, barrejada amb iogurt, barrejada amb suc o afegida a la farina de civada.

Els antioxidants també es contenen en diversos tipus de cítrics, com ara les mandarines o l’aranja vermella. Els antioxidants poden augmentar el procés de metabolització del greix al cos, evitant la inflamació i el dany cel·lular.

10. Moniatos

El següent aliment per als pacients amb malalties del cor són els moniatos. Aquest aliment dolç conté vitamina A que nodreix el cos, inclòs el cor. Se sap que la fibra i altres nutrients redueixen els nivells de colesterol a la sang.

Per obtenir la millor nutrició, heu de triar moniatos de color taronja o morat. Podeu gaudir dels moniatos bullint-los, rostint-los o afegint-los a les verdures. Però per a aquells de vostès que tenen malalties renals, aquests aliments haurien de ser limitats perquè tenen un contingut força elevat d’oxalats.

11. Cireres

Les cireres poden ser l’aliment preferit per als pacients amb malalties del cor. La raó és que les cireres són riques en antioxidants com fibra, fibra, vitamina C, carotenoides i polifenols. Tots aquests nutrients poden millorar la funció del cor i dels vasos sanguinis.

La majoria de les cireres es venen congelades o seques. Tot i així, és millor si trieu cireres que encara són fresques.

12. Verdures verdes

De totes les opcions alimentàries esmentades anteriorment, serà més completa si l’afegiu amb verdures verdes. Les verdures verdes contenen diversos nutrients que nodreixen el cos en general, inclòs el cor.

No obstant això, entre diversos tipus de verdures, les millors per a persones amb malalties cardiovasculars són el bròquil, els espinacs, la col arrissada, la mostassa verda, el pok choy i els espàrrecs. Aquest grup de verdures és ric en vitamina C, vitamina E, folat, potassi, calci i fibra que ajuden el cor a funcionar amb normalitat.

13. Tomàquets

Un dels avantatges dels tomàquets és mantenir el cor sa. Aquesta fruita rodona de color taronja vermellós conté diversos compostos importants, com ara carotenoides, vitamina A, calci i àcid gamma-aminobutíric.

En investigacions publicades elDiari de nutricióEs diu que beure suc de tomàquet fresc durant 8 setmanes pot reduir els nivells de triglicèrids.

Els triglicèrids són un tipus de greix que pot desencadenar l’aterosclerosi si els nivells són excessius. L’aterosclerosi s’estreny a les artèries a causa de l’acumulació de placa a les seves parets. Amb el pas del temps, aquesta afecció bloquejarà el flux sanguini i pot provocar malalties del cor.

Mentrestant, un altre estudi publicat aCiència i Nutrició dels Aliments es troba que el suc de tomàquet sense edulcorar pot reduir els nivells de colesterol LDL dolent a la sang, així com millorar els números de pressió arterial sistòlica i diastòlica.

Tots aquests beneficis fan de les pomes l’aliment saludable que s’elabora per als que pateixen el cor.

14. Magrana

Els beneficis de la magrana per a la salut corporal són força populars. Un d’ells és ser un aliment saludable per a malalties del cor. Això es deu al fet que les magranes contenen el compost bioactiu punicalagina, que és un antioxidant que pot protegir el cor de l’estrès oxidatiu.

Se sap que l'estrès oxidatiu causa inflamació al cos, inclosos els vasos sanguinis al voltant del cor. L’estrès oxidatiu també provoca una alteració de la funció del teixit endotelial (cèl·lules que recobreixen la superfície dels vasos sanguinis), cosa que augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.

En beure suc de magrana ric en antioxidants, es pot reduir el dany cel·lular i es pot reduir el risc de patir malalties del cor.

15. Raïm

El següent menjar escollit per a les persones amb malalties del cor és el vi. Els compostos actius del raïm poden reduir la tensió o la rigidesa de les artèries. La pell de raïm vermella que conté polifenols també pot protegir l’endoteli del seu funcionament normal.

A més, el consum de raïm també pot reduir el greix sanguini, reduir la pressió arterial i augmentar la funció plaquetària, evitant així la formació de placa. Tots els beneficis del raïm poden reduir el risc de patir malalties del cor.

A més de ser bo per al cor, consumir aquestes fruites pot alimentar el cos en general. Això es deu al fet que la fruita és rica en fibra, vitamines i minerals que poden prevenir el restrenyiment, mantenir la vista i la pell sanes i controlar el pes.

16. Pomes

Les pomes són l’aliment saludable que s’elabora per als pacients amb malalties del cor. Pomes segons estudis a la revistaNutrientsté el potencial de reduir el risc de patir malalties del cor.

Aquesta fruita que es pot utilitzar com a suc conté fibra i és rica en antioxidants, com ara vitamina C i polifenols. La polpa i la pell de poma també contenen compostos fitocomp, com ara catequines, epicatechina, procianidina B1 i β-carotè, que poden reduir els nivells de colesterol a la sang.

Aquesta reducció dels nivells de colesterol proporciona bons beneficis per a les persones amb malalties del cor. La raó és que els nivells alts de colesterol poden formar placa a les artèries i causar malalties del cor.

17. Alvocat

La següent opció alimentària en la qual podeu confiar com a menú saludable per a malalties del cor és l’alvocat.

Aquesta fruita carnosa de color groc verdós conté compostos lipòfils (liposolubles), com àcids grassos monoinsaturats, polifenols, carotenoides, vitamina E, fitosterols i esqualè. Tots aquests compostos són molt populars amb els seus beneficis per reduir els nivells de colesterol.

La polpa d’alvocat també conté acetogenina, que és un compost que pot inhibir la coagulació de les plaquetes (sang). És probable que aquest benefici eviti la formació de coàguls de sang a les artèries.

Podeu gaudir d'alvocat directament, fer suc o omplir un entrepà per esmorzar.

18. Cafè

A més dels aliments esmentats anteriorment, begudes com el cafè aporten beneficis al cor pel seu contingut en antioxidants. Se sap que els antioxidants redueixen l’estrès oxidatiu que causa la inflamació.

Tot i que és útil, el consum de cafè realment ha de ser limitat, sobretot en persones amb insuficiència cardíaca i hipertensió arterial descontrolada.

El cafè que conté cafeïna quan es consumeix en excés pot canviar la freqüència cardíaca normal i augmentar la pressió arterial i el colesterol dolent.

Processament d'aliments per a pacients amb malalties del cor

A més de triar els aliments adequats, també cal atendre la manera de processar i servir els aliments. La raó és que, si els aliments saludables es processen de manera inadequada, la salut del cor tindrà un efecte. Per obtenir més informació, seguiu alguns dels consells següents.

1. Millor cuinar-se

Els aliments que se serveixen als restaurants solen ser rics en calories, sodi i greixos "dolents". Totes aquestes coses poden empitjorar l’estat del cor.

Per tant, intenteu cuinar-vos a casa amb ingredients frescos i saludables. D’aquesta manera, podeu barrejar plats d’acord amb les normes dietètiques del cor.

2. Utilitzeu oli d’oliva

L’oli d’oliva és bo per a persones amb malalties del cor, ja que té menys efecte sobre l’augment del colesterol en sang que la margarina. Tot i això, encara s’ha de limitar l’ús d’aquest oli, sobretot per saltar-lo o barrejar-lo amb amanides.

3. Substituïu la sal per les espècies

En la dieta cardíaca, l’ús de sal s’ha de limitar. En lloc d’això, podeu confiar en les espècies per tastar els aliments dels pacients amb malalties del cor. Podeu seguir alguns trucs, com ara:

• Premeu suc de llimona o llimona fresc sobre verdures al vapor, peix a la planxa, arròs, amanida o pasta.
• Proveu pebre de llimona sense sal com a condiment per al pollastre.
• Utilitzeu escalunyes i alls per condimentar carn i verdures.
• Proveu a la graella el pollastre o la carn a la brasa o amb condiments casolans.

4. Eviteu fregir aliments

Els aliments fregits són molt apetitosos. Tot i això, si voleu mantenir el cor sa, eviteu processar els aliments fregint-los. Aquests aliments fregits s’inclouen a les restriccions dietètiques per a malalties del cor.

Els greixos trans i els greixos saturats s’obtenen escalfant el petroli. Més tard, el greix de l'oli obstruirà els vasos sanguinis, cosa que provocarà que el cor hagi de treballar molt per bombar sang al voltant del cos. Això pot comportar problemes greus per al cor en el futur.

Podeu canviar a tots els productes de forn per evitar l’obstrucció de l’artèria que pugueu obtenir dels aliments fregits. Seria millor que també el substituïu per menjar bullit o al vapor.

5. Presteu atenció al contingut o nutrició dels aliments

A part dels aliments esmentats anteriorment, encara hi ha una gran varietat d'altres aliments que realment podeu consumir. Per exemple, pollastre i vedella. En realitat, podeu menjar aquest aliment, però deixeu de banda la part grassa. No ho oblideu, limiteu la ingesta perquè encara podeu obtenir proteïna animal de diversos tipus de peixos.

Pel que fa a la maionesa, podeu substituir-la per iogurt grec normal. Per al tipus de llet, trieu el tipus de llet descremada i reduïu l’ús de formatge.

Seguir una dieta cardíaca no és fàcil. Si teniu problemes, no dubteu a consultar més amb el metge que us tracta i amb un nutricionista.

x