Què és més sa?

Els fruits secs poden ser un aperitiu saludable sempre que els mengeu de la manera correcta. Molts estudis també han demostrat que menjar fruits secs té molts beneficis per a la salut, inclosa la reducció del colesterol, la pressió arterial i el sucre en la sang. Per tant, entre les dues maneres més populars de menjar fruits secs, quina és la més sana? Cacauets rostits o fruits secs crus? Esbrineu la resposta en aquest article.

Comparant les nous torrades i les crues

A jutjar pel valor nutricional

Cent grams de cacauets crus contenen unes 500-600 calories. Els fruits secs al forn, per descomptat, contenen nivells de greixos i calories més elevats que els fruits secs crus, perquè han passat pel procés de cocció amb oli i (potser una mica) sal. A més, alguns dels antioxidants i el contingut de vitamines dels fruits secs també es perden en rostir-los.

A jutjar pel factor gustatiu

Tot i que els fruits secs crus també es poden berenar, la majoria de la gent prefereix els fruits secs rostits pel seu gust més salat i cruixent. Mentrestant, els fruits secs crus tenen un gust molt lleuger i senzill. Això fa que la gent se senti avorrida sovint quan se la menja.

A jutjar pel contingut de bacteris

Els cacauets crus poden tenir bacteris potencialment nocius, com ara Salmonella i E. Coli. Si el sòl on creixen les mongetes està contaminat amb bacteris, els cacauets es contaminaran fàcilment amb bacteris. No només això, l’aigua contaminada durant la collita o després de la collita també augmentarà el risc que les mongetes crues s’exposin als bacteris.

Un estudi va informar que contenia gairebé l'1 per cent de les mostres d'una varietat de fruits secs Salmonella, amb les taxes de contaminació més altes en fruits secs de macadàmia i més baixes en avellanes. No obstant això, les xifres Salmonella baix detectat. Per tant, pot no causar malalties en persones sanes.

Mentre que el procés de torrat evita que els bacteris afectin fàcilment els fruits secs rostits. De fet, la quantitat de contaminació es pot perdre si les femelles, independentment de la forma en què es tractin, es netegen i es processen adequadament perquè siguin segures per a la salut.

Conclusió

Els fruits secs crus i torrats ofereixen diversos beneficis per a la salut. Els fruits secs crus són molt sans, però el risc de contenir bacteris també és elevat. No obstant això, els fruits secs crus no causaran malalties si el procés de neteja es fa correctament.

D’altra banda, els fruits secs rostits no contenen bacteris nocius, però poden contenir menys antioxidants i vitamines. A més, el contingut en greixos saludables també es pot danyar pel procés d’oxidació quan es cou al forn. Tanmateix, aquest risc dependrà de la temperatura i la durada del temps que haureu rostit i del tipus de fruits secs utilitzats.

En general, si les mongetes es torren a temperatures baixes a moderades, el contingut de nutrients en elles no es reduirà significativament.