És per això que els nens no han de menjar salsitxes i llavors. hola saludable

Carns processades com salsitxes, pepites, pernil i cansalada no recomanat pel consum pel vostre fill. Segons els experts en salut, la carn processada té el potencial de causar càncer més endavant en la vida, especialment en nens. Això es deu al fet que si estan acostumats a menjar carn processada des de joves, els nens s’acostumen a incloure carn processada a la dieta, augmentant el risc de desenvolupar càncer com a adults.

La carn sol tenir una vida útil curta i deteriora ràpidament la seva qualitat. La carn processada s'ha modificat de manera que la carn sigui duradora. Alguns dels mètodes de processament que s’utilitzen habitualment inclouen la fumigació, curar (ús de sal barrejada amb nitrats per conservar la carn), addició de sal i conservants. Alguns exemples de carn processada que esteu familiaritzats són les salsitxes, les pepites, els gossos calents, els salams, la vedella, la carn seca, el pernil, la conserva i altres.

Per què s’ha de limitar el consum de carn processada?

Hi ha diversos motius pels quals la carn processada no ha de ser un menú habitual per al vostre fill:

Rica en sal i sodi

Les carns processades solen ser riques en sal i sodi. La sal s’utilitza per conservar la carn, les seves propietats absorbents d’aigua fan que la sal redueixi el contingut d’aigua de la carn, minimitzant així la possibilitat de creixement bacterià. Com ja sabeu, l’alta sal pot augmentar el risc d’hipertensió. La sal del cos pot desencadenar un augment del volum sanguini, obligant el cor a treballar més i creant pressió a les artèries. L’alt consum de sal s’ha relacionat amb danys al cor, vasos sanguinis aòrtics, ronyons i fins i tot ossos.

La carn processada també sol tenir un contingut en sodi 4 vegades superior a la carn normal. Bacon per exemple, conté 435 mg de sodi per porció. El consum excessiu de sodi pot fer que els ronyons treballin encara més. Quan el nivell de sodi al cos és massa alt, el cos retindrà aigua per dissoldre l'excés de sodi. Això farà que el líquid es reuneixi al voltant de les cèl·lules del cos i augmenti el volum de sang als vasos sanguinis, un augment del volum sanguini significa que el cor ha de treballar més i la pressió que reben els vasos sanguinis també és més elevada. Si es permet aquesta situació, pot endurir els vasos sanguinis, augmentant el risc de hipertensió arterial, atacs cardíacs i ictus.

Rica en greixos saturats

La carn vermella és naturalment rica en greixos saturats. El límit per al consum de greixos saturats és del 5-6% de les vostres necessitats diàries de calories. Per tant, si el vostre requisit calòric per dia és de 2000 calories, la quantitat màxima de greixos saturats que podeu consumir és de 13 grams. Amb 75 grams de salsitxa hi ha 7 grams de greixos saturats, és a dir, gairebé la meitat del límit màxim diari de consum de greixos saturats. Per als nens, les necessitats diàries de calories són certament menors; els nens de 4 a 6 anys, per exemple, necessiten 1600 calories diàries. Això significa que el consum màxim de greixos recomanat se situa al voltant dels 9 grams al dia.

Els alts nivells de greixos saturats que consumeix poden causar diversos problemes de salut. En els nens pot augmentar el risc d’obesitat i obesitat més endavant en la vida. El sobrepès i l’obesitat són els principals factors de risc que poden causar malalties degeneratives com ara malalties del cor, diabetis i ictus.

Conté components causants del càncer

Per durar molt de temps, els productes carnis processats solen contenir alts conservants. Els components nitrits i nitrats que es troben a la carn processada es convertiran en components causants del càncer quan entren al cos. Segons Cancer Research UK, els nitrats i els nitrits són presents de forma natural a la carn vermella, però sovint s’afegeixen quan es fa que la carn processada s’utilitzi com a conservant i colorant. Al cos, els nitrits i els nitrats es poden convertir en nitrosamines i nitrosamides, que són components que poden causar càncer.

A més de conservar amb productes químics, fumar també és una forma de processar la carn. Vedella fumada o la carn fumada és un tipus de carn processada que passa pel procés de fumar. Quan es fuma, la carn pot absorbir una gran quantitat de quitrà que hi ha al fum. El quitrà és un dels components que poden causar càncer.

Un estudi realitzat a Europa va revelar que el consum de carn processada augmenta fins a un 11% el risc de morir per càncer. Els tipus de càncer que s’associen habitualment al consum de carn processada són el càncer de còlon i el càncer colorectal. Segons l’OMS, el consum de carn processada en 50 grams al dia (equivalent a un hot dog) augmenta el risc de càncer de còlon en un 18%. Alguns components de la carn vermella i la carn processada poden causar danys al revestiment de l’intestí augmentant la velocitat a la qual es divideixen aquestes cèl·lules. Aquest mecanisme de divisió cel·lular pot augmentar el risc de desenvolupar cèl·lules cancerígenes.