Cor

La proteïna és un dels tres tipus de nutrients macro que són útils per a funcions òptimes del cos. No obstant això, si l'excés de proteïnes, especialment sense la ingesta de greixos o carbohidrats, pot danyar el cos. L’excés de proteïnes es pot convertir en toxines a l’organisme, especialment per a les persones amb una dieta rica en proteïnes que necessiten una supervisió especial. Aleshores, quin és el perill? Més informació sobre l’intoxicació per proteïnes a continuació.

Què és la intoxicació per proteïnes?

La intoxicació per proteïnes és una afecció en què el cos té un excés de proteïnes, però no té prou greixos i hidrats de carboni durant un llarg període de temps. Aquesta condició també es coneix com a "fam de conill" o mall de caribou.

El terme es va originar quan els exploradors nord-americans van haver de sobreviure amb carn magra com la de conill. Tot i que obtingueu prou calories de les proteïnes, el cos encara pateix deficiències nutricionals, especialment greixos i hidrats de carboni. Com a resultat, les necessitats nutricionals no són equilibrades.

La proteïna consisteix en aminoàcids que seran metabolitzats pel fetge i els ronyons. El procés de metabolisme de les proteïnes és el procés de descomposició de proteïnes que s’utilitzen per substituir les proteïnes del cos. Quan la proteïna és excessiva, el cos experimentarà nivells més elevats d’amoníac, urea i aminoàcids que esdevenen tòxics a la sang. Tot i que és relativament rar, l’enverinament d’aquesta proteïna pot ser fatal.

Provoca l’excés de proteïnes

Entre els signes i símptomes de l'excés de proteïna del cos hi ha els següents:

Nàusees
Cefalea
Canvis d'humor
Fatiga
Pressió arterial baixa
La fam i desitjos varietat d’aliments
Diarrea
La freqüència cardíaca disminueix
Deshidratació

Aquests símptomes disminuiran quan reduïu el contingut de proteïnes a la dieta i el substituïu per la ingesta de greixos o carbohidrats. Tot i això, si no es tracta durant setmanes sense tractar-lo, l’intoxicació per proteïnes pot posar en perill la vida.

Per funcionar de manera òptima, l’organisme necessita la ingesta de macro i micro nutrients. Els nutrients macro són nutrients que produeixen calories a l’organisme, és a dir, proteïnes, hidrats de carboni i greixos. Mentrestant, els micronutrients són nutrients necessaris per a l’organisme, però no aporten calories, és a dir, vitamines i minerals.

Si aquests dos components són massa o massa, les funcions del cos es veuran pertorbades. Tot i que el cos obté una ingesta suficient de calories d’un sol tipus de macro nutrient, el cos encara necessita altres nutrients perquè el cos funcioni de manera equilibrada.

L’excés de proteïna es defineix com la ingesta de proteïnes que supera el 35 per cent del total de calories o és igual a 175 grams de proteïna per cada 2.000 calories. Aquesta xifra s’inclou en la distribució acceptable de macro nutrients (AMDR), que és una referència a les necessitats nutricionals de l’organisme que s’utilitzen per reduir el risc de desenvolupar malalties cròniques.

La ingesta de proteïnes que supera aquest nombre (més del 35 per cent de les calories) no proporcionarà els mateixos beneficis al cos, sinó que provocarà una intoxicació per proteïnes. Tanmateix, això també depèn de l’altura i el pes d’una persona, del nivell d’activitat física i de l’estat de salut.

Quina és la quantitat diària recomanada d’aportar proteïnes?

La necessitat de proteïna per dia per a cada persona és certament diferent. Això s’ajusta al vostre pes i alçada, edat, estat de salut i a la vostra activitat física cada dia. Tot i això, simplement el requeriment diari de proteïnes oscil·la entre 0,8-1 gram per quilogram (kg) de pes corporal. Per tant, si peseu 60 kg, el vostre requeriment diari de proteïna és d’uns 48-60 grams.

Segons la taxa d’adequació nutricional recomanada pel Ministeri de Salut, les dones adultes amb un estat nutricional normal necessiten 56-59 grams de proteïna al dia. Mentrestant, els homes adults amb un estat nutricional normal necessiten 62-66 grams de proteïna al dia.

Per esbrinar exactament quanta proteïna necessiteu en un dia, consulteu directament amb el vostre metge o nutricionista. Mentrestant, per assegurar les necessitats de proteïna dels nens, parleu amb el vostre pediatre o nutricionista infantil.

Com tractar la intoxicació per proteïnes?

En principi, la intoxicació per proteïnes es produeix perquè el cos té un excés de proteïnes i, al mateix temps, li manquen greixos i hidrats de carboni. Per tant, redueix la ingesta de proteïnes en no més de 2 grams per quilogram de pes corporal i augmenta la ingesta de greixos i hidrats de carboni de la teva dieta. Per tant, es pot tractar l’intoxicació per proteïnes a l’organisme alhora que augmenta la necessitat de fibra.

Per a aquells que feu una dieta rica en proteïnes, no us haureu de preocupar realment. La majoria de les dietes riques en proteïnes, com les dietes Atkins, cetogènica i paleo, fomenten la ingesta elevada de greixos i la ingesta de carbohidrats. Això no permet la intoxicació per proteïnes, ja que ja hi ha ingesta de greixos i hidrats de carboni. Tanmateix, com que hi ha moltes dietes que ofereixen alt contingut en proteïnes, això encara és una cosa que cal tenir en compte.

Per tant, us desanimem molt d’eliminar els greixos i els hidrats de carboni de la vostra dieta per tal de promoure les proteïnes. Per aquest motiu, consulteu primer el vostre metge o nutricionista per trobar una dieta que s’adapti a la vostra condició corporal.