El cafè civet és més saludable que altres tipus de cafè? & bull; hola saludable

Es va demanar al cafè Luwak que fos el més car del món. La raó és que es creu que aquest cafè és molt escàs i que el sabor és tan distintiu. Com que és tan únic, aquest cafè sol ser un autèntic souvenir indonesi. El preu del cafè civet és car, però realment val la pena els seus beneficis per a la salut? Per esbrinar si el cafè civet és més saludable que altres tipus de cafè, tingueu en compte la següent explicació.

Què és el cafè civet?

El cafè Luwak es produeix a la regió de Sumatra per un mètode gens habitual. Els grans de cafè Luwak s’obtenen a partir dels excrements de civet, que són un tipus de civet salvatge que viu als boscos o a les zones de plantació de cafè. Sumatra és coneguda com a productora de cafè robusta i arabica.

Els civets que recorren les plantacions de cafè sovint mengen cireres cultivades a partir de la planta de cafè. Les cireres seran digerides per la mangosta i, a continuació, sortiran les cireres (grans de cafè) que no es destrueixin al sistema digestiu de la civeta i les femtes.

Els grans de cafè que surten amb els excrements de civeta es processaran més. El tipus de grans de cafè depèn de les cireres que menja la civeta, pot ser robusta o aràbica. Tanmateix, la major part del cafè civet disponible al mercat actual prové de la planta de cafè Arabica. Els grans es netegen i esterilitzen, i després es torren perquè el cafè estigui a punt per vendre i distribuir.

La diferència entre el cafè civet i altres cafès

Altres tipus de cafè es processen directament des de la planta. Els grans de cafè se separaran de la fruita i es processaran de tal manera. Mentrestant, el cafè civet travessa una etapa més complicada. Degut als diferents processos, el sabor i la textura d’aquest car cafè són diferents dels altres tipus de cafè. El cafè Luwak té un gust més lleuger, no agut com la resta de cafès. A més, la cervesa també és més saborosa.

Algunes persones creuen que el sabor i l’aroma del cafè civet és més apetitós perquè el civet és molt bo per collir cireres de la planta de cafè. Es creu que Luwak només pot seleccionar les cireres millors i madures. A més, també es diu que els enzims que ajuden el gat civet a digerir el cafè redueixen l’acidesa del cafè. Això és el que fa que el sabor sigui menys agut.

El cafè civet és més saludable que altres tipus de cafè?

Segons una prova de laboratori al Canadà, el cafè civet d'Indonèsia conté menys proteïnes que altres tipus de cafè. Això es deu al fet que la proteïna del cafè ha estat digerida i absorbida per la mangosta. Com que es redueix la proteïna, el sabor amarg i distintiu del cafè també disminueix.

El procés digestiu de la mangosta redueix el contingut i l’acidesa de cafeïna. Tot i això, això no vol dir que tot el cafè civet tingui poca cafeïna i sigui segur per a l’estómac. El motiu és que cada gra de cafè consumit pel gat civet té un contingut diferent en cafeïna. En comparació amb altres tipus de cafè, com el cafè Aceh, el cafè Toraja, el cafè etíop o el cafè kenyà, la diferència de contingut no és tan llunyana.

Per tant, encara heu de consumir amb prudència el cafè civet. Eviteu beure cafè de civet més de 3 tasses al dia. Els efectes secundaris de prendre cafè civet inclouen inquietud, ansietat, insomni, nàusees, diarrea, mals de cap i palpitacions del cor.