Salak, l'escamós marró que té molts beneficis per a la salut

És possible que els indonesis ja estiguin familiaritzats amb la fruita salak. Sí, aquesta fruita, la pell exterior de la qual sembla escates de serp, és molt popular perquè té un sabor únic, dolç i lleugerament sepat.

Tanmateix, sabíeu que darrere del seu sabor únic, aquesta fruita també té molts beneficis per a la salut? Anem, consulteu els diversos avantatges d’aquesta fruita a la següent revisió.

Característiques de la fruita salak

La forma d’aquest fruit és com un ou amb el fons arrodonit i la punta cònica. Aquest fruit també té la pell escamosa com una serp de color marró vermellós o marró negre. Atès que la pell de la fruita és com les escates d’una serp, de vegades es coneix com a "fruita de la serp" (fruita de serp).

La carn del fruit zalacca és de color blanc groguenc, té una textura cruixent i té un gust lleugerament dolç. A l’interior de la polpa hi ha llavors marrons dures i no comestibles. Mentre que la superfície d’aquest fruit està coberta d’espines toves força afilades. Si no teniu cura, us podeu ferir la mà quan l’obriu.

Fruit que té un nom llatí Salacca zalacca resulta classificar-se en la tribu palm-paleman, aliasArecàcies. No és estrany que les fulles d’aquest fruit siguin com el coco. La diferència és que aquesta fulla de fruit té la forma d’una espasa amb un pas estret i una tija espinosa.

En realitat, no es coneix amb certesa l’origen d’aquesta planta. No obstant això, molts experts sospiten que la fruita salak es va originar al sud-est asiàtic. A part d'Indonèsia, aquesta fruita també es cultiva àmpliament a Tailàndia, Malàisia i Filipines.

Tipus de lladrucs

Aquest fruit té diferents varietats a cada regió. No només el tipus, sinó la mida i el gust també són diferents. A Indonèsia, una de les varietats més populars de salak és el salak pondoh.

Aquesta xocolata de Sleman ja és molt famosa per la seva qualitat indiscutible. Aquest tipus de fruita de serp té una carn dolça i ratllada. La textura de la carn també és cruixent i té un aroma agradable.

Una altra varietat que no és menys deliciosa que el salak pondoh és el salak de mel. Tots dos provenen de Sleman, la carn d’aquest fruit de serp és més suau i espessa. La textura de la carn és cruixent i suau quan es tritura. Mentrestant, pel que fa al gust, aquesta fruita és dolça com la mel. En particular, aquesta fruita pot donar fruits durant tot l'any independentment de la temporada.

A més, el llet de sucre de Bali també és una de les varietats de lladrucs que té molts fans. Quan madura, aquesta fruita té un sabor dolç i la carn no és massa espessa. La mida del fruit també sol ser menor que la resta de variants. En el fruit, sol haver-hi 2-3 llauradors en forma de polpa.

El contingut de substàncies i nutrients en zalacca

A part del seu sabor i forma únics, resulta que els beneficis d’aquesta fruita per a la salut són bastants, ja se sap. En consumir 100 grams de fruita salak, podeu obtenir els nutrients següents:

3,9 mg de ferro
0,2 mg de vitamina B2
8,4 mg de vitamina C.
12,1 g Hidrats de carboni
38 mg de calci
18 mg de fòsfor
0,8 g de proteïnes
0,4 g de greix total
0,3 mg de fibra dietètica total

Diversos beneficis de la fruita salak

Aquests són els diversos beneficis de la fruita salak, que és una pena perdre:

1. Digestió suau

Molta gent creu que aquesta fruita pot causar restrenyiment, també conegut com restrenyiment. De fet, aquesta suposició és només un mite que no es pot demostrar.

Per contra, menjar aquesta fruita pot ajudar a suavitzar i nodrir el sistema digestiu. Per tant, no tingueu por de menjar aquesta fruita. també ho va dir un expert en nutrició i exercici Jansen Ongko, M.Sc., RD. De fet, Jansen recomana menjar aquesta fruita juntament amb la pell.

El motiu és que tant la carn com l’epidermis contenen nutrients sòlids que consisteixen en fibra, calci, tanins, saponines, flavonoides i betacarotè. Tots aquests nutrients són bons per al vostre sistema digestiu.

Per exemple, la fibra d’aquesta fruita pot ajudar a accelerar el procés d’eliminació de productes de rebuig, toxines i altres substàncies que el cos no necessita. Com a resultat, aquesta fruita us pot ajudar a evitar el restrenyiment. A més, el contingut en taní d’aquesta fruita també té un efecte antimicrobià natural a l’intestí, de manera que es pot utilitzar com a medicament natural contra la diarrea. Els tanins també poden ajudar amb altres trastorns digestius.

2. Augmentar la immunitat

Aquesta fruita escamosa, densa en nutrients, també pot ajudar a millorar la salut general del cos. L’abundant contingut de polifenols i compostos flavonoides d’aquesta fruita pot ajudar a combatre el dany cel·lular i teixit.

Després, aquesta fruita també conté betacarotè. El beta carotè és un antioxidant que és bo per prevenir malalties cardiovasculars, ictus i fins i tot càncer.

Un estudi realitzat per estudiants d’UGM FK també va trobar una cosa similar. En aquest estudi, se sap que l'extracte de fruita de salak pondoh també conegut com Salacca zalacca que s'afegeix amb etanol com a dissolvent pot augmentar la immunitat de les rates infectades prèviament amb bacteris.

Malauradament, aquesta investigació encara es limita als animals. Com a resultat, es necessiten proves preclíniques addicionals per assegurar els beneficis d’aquesta fruita per augmentar el sistema immunitari del cos.

3. Mantenir un pes corporal equilibrat

Si esteu fart de menjar plàtans o alvocats per prendre un aperitiu dietètic, per què no proveu de picar salak? El contingut en fibra i antioxidants d’aquesta fruita també és bo per a la ingesta dietètica.

Sí. La fibra d’aquesta fruita us permet mantenir-vos plens durant més temps, de manera que mengeu menys. Aquesta és sens dubte una bona notícia per a les persones que volen aprimar-se.

No només això, aquesta fruita també és rica en calci i hidrats de carboni. Això fa que salak sigui un aperitiu adequat per donar suport a les necessitats energètiques del cos mentre es realitza un programa de dieta.

Tot i això, assegureu-vos de no consumir aquesta fruita en excés. Recordeu, tot i que és beneficiós, tot el que es consumeix en excés segurament no és bo per al vostre cos. Per tant, consumeix aquesta fruita amb moderació. Per tal que el vostre programa de dieta tingui uns resultats òptims, no oblideu complir també la ingesta nutricional de diversos altres tipus de fruites.

4. Ajuda a aclarir la pell

T’anhelen la pell blanca i llisa? En lloc d’haver d’utilitzar al mercat cremes blanquejants falses, podeu utilitzar productes naturals. Un d’ells és la fruita salak.

Recentment, un estudi va trobar que l'extracte de salak de Bongkok, que es cultiva i es cultiva àmpliament a la regió de Sumedang, a l'oest de Java, és conegut per tenir potencial com a agent natural d'il·luminació de la pell. Això es deu al fet que aquest fruit conté flavonoides que tenen un paper important en la despigmentació de la pell.

Els investigadors també van informar que la crema que contenia l'extracte d'etanol de la fruita era efectiva per reduir l'índex de melanina de la pell humana després de 28 dies d'ús. Aquesta investigació va ser realitzada pel Departament de Farmacognomia i Fitoquímica de la Facultat de Farmàcia de la Universitat d'Indonèsia i publicada al Pharmaconosy Journal el 2017.

Malauradament, encara cal fer més investigacions amb un abast més ampli per garantir que aquesta fruita sigui útil per alleugerir la pell.

5. Mantenir la salut del cor

Pel que sembla, aquesta fruita també és bona per mantenir la salut cardiovascular. La raó és que aquesta fruita està formada per potassi, antioxidants i minerals que funcionen per regular la salut del cor i dels vasos sanguinis.

Una de les funcions del potassi és ajudar a transmetre els impulsos nerviosos que afecten la freqüència cardíaca. La ingesta adequada de potassi és molt important per a aquells de vosaltres que tenen problemes de pressió arterial alta, insuficiència cardíaca o freqüència cardíaca.

6. Augmentar la densitat i la força òssia

Aquesta fruita també conté minerals importants com el ferro i el calci. Tots dos minerals són bons per mantenir la densitat i la força òssia i enfortir els músculs i les articulacions.

No només això, el ferro i el calci també juguen un paper en la regulació de la viscositat de la sang i en la millora de la funció nerviosa a tot el cos.

7. Reparar el teixit corporal danyat

Com que el cos no pot produir vitamina C, necessiteu vitamina C dels aliments i begudes que consumiu. La bona notícia és que aquesta fruita conté molta vitamina C natural.

La vitamina C és un poderós antioxidant que ofereix una infinitat de beneficis per al cos. Començar des de la reparació dels teixits del cos danyats, augmentant el sistema immunitari, fins a evitar els radicals lliures que poden desencadenar diverses malalties.

No només això, la vitamina C també és important per desencadenar la producció de col·lagen, que és un tipus de proteïna que manté la pell flexible i suau i manté els músculs flexibles.

Les receptes saludables converteixen el salak en aperitius deliciosos

A part de consumir-se directament, hi ha moltes maneres de gaudir de la fruita salak. Algunes de les receptes saludables següents poden ser la vostra inspiració per processar aquesta fruita escamosa.

1. Budí de salak

Materials utilitzats:

1 paquet de gelatina insípida
500 grams de salak madur, elimineu la pell i les llavors (podeu triar qualsevol variant de salak segons el vostre gust)
1 litre d’aigua bullida
1 rovell d'ou
250 ml de llet líquida baixa en greixos
200 ml de llet de coco verge
4 culleradetes de sucre baix en calories

Com fer

Renteu bé aquesta fruita amb aigua corrent.
Barregeu tota aquesta fruita i coleu l’aigua i traieu la polpa.
Bulliu el suc de salak en una cassola i afegiu-hi sucre baix en calories. Remenar i coure fins que bulli.
En una paella independent, cuineu a foc lent la gelatina normal, la llet blanca baixa en greixos i la llet de coco. Remeneu-ho.
Barregeu el suc de salak aigua bullida i torneu-ho a remenar fins que quedi tot homogeni.
Afegiu-hi els rovells d’ou. Remeneu i espereu que bulli.
Traieu i aboqueu la barreja de pudding al motlle que s'ha proporcionat. Deixeu reposar a temperatura ambient fins que quedi una mica endurit i poseu-ho a la nevera.
El pudding de Salak ja es pot gaudir.

2. Gel de fruites Salak

Materials necessaris

3 fruites salak, separeu les llavors i talleu a trossos petits la carn (podeu utilitzar qualsevol tipus de salak segons el vostre gust)
1/2 poma, tallada a daus
1/4 de meló, tallat a daus
5 grans de longan, traieu les llavors
1 calç, esprémer i agafar l'aigua
500 ml d’aigua
2 fulles de pandan
3 cullerades de sucre baix en calories
Glaçons de gel segons calgui

Com fer

Dissoleu el sucre baix en calories amb aigua i fulles de pandan. Cuinar fins que bulli o es dissolgui el sucre.
Introduïu fruites com salak, longan, meló i pomes. Deixeu reposar fins que la fruita quedi marcida i l’aigua ja no estigui calenta.
Poseu en un got de servei i afegiu-hi glaçons.
El gel de fruites Salak ja es pot gaudir.

3. Xips Salak

Materials necessaris

500 grams de fruita zalacca madura (podeu utilitzar qualsevol tipus de salak segons el vostre gust)
2 cullerades d’aigua de merda
2 litres d’aigua
Sucre baix en calories al gust
Sal al gust
Oli d’oliva al gust

Com fer

Separeu el fruit amb la pell i les llavors. Dividiu la bombeta en dues parts.
Remull la salutació amb aigua de merla durant almenys 5 hores.
Renteu bé la fruita sota aigua corrent i eixugueu-la.
Preescalfeu el forn a 160 graus centígrads. Prepareu una plata de forn i ruixeu amb oli d’oliva perquè la fruita no s’enganxi al forn. Disposar la fruita en una plata de forn i coure durant 10-20 minuts o fins que estigui rossa.
Els xips estan preparats per gaudir-los.

Com triar fruita salak de qualitat

Com s'ha esmentat anteriorment, a més de poder utilitzar-se com a aperitiu saludable, aquesta fruita també conté diverses propietats que són bones per al cos. Tot i això, si no teniu cura de triar-la, aquesta fruita pot reduir la gana.

Per tant, per no decebre’ns després, aquí teniu algunes pautes per triar fruites de serp de qualitat.

Trieu una fruita de forma ovalada amb un brot cònic.
La fruita de serp madura sol tenir una superfície neta i brillant i té un color marró negre o groc marró.
Mireu atentament les escates d’escorça. Idealment, com més vella o madura sigui l’escorça, les escates apareixeran grans i no estretes.
La superfície de la pell de la fruita madura també és llisa quan es toca perquè els cabells gruixuts han caigut.
Quan es besa, el salak antic, també conegut com a madur, té un aroma dolç distintiu.
L’extrem cònic de la fruita generalment se sent suau (no tèrbol) quan es prem.
Eviteu escollir salak que, quan premeu la punta, allibera aigua. La raó és que significa que l’escorça que heu comprat està podrida i ja no és bona.

A més, quan es recull directament a l’arbre, la fruita generalment madura es pot separar fàcilment de la tija.

Si voleu fruita salak que tingui una llarga vida útil, és millor recollir-la quan la fruita estigui gairebé madura. Mentrestant, la fruita que ja està madura a l’arbre té una vida útil més curta. Tot i així, la fruita perfectament madura a l’arbre és de la millor qualitat.

Per tant, ja sabeu com triar fruita salak de qualitat? Assegureu-vos d’aplicar correctament les directrius anteriors, sí.

Bones compres i gaudeix d’aquesta deliciosa fruita!