Taula de continguts:
- Opcions de menjar probiòtic per a vegans
- 1. Xucrut
- 2. Kimchi
- 3. Escabetxos
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Sopa de miso
El iogurt és la font de probiòtics més popular i fàcil de trobar. No obstant això, per a les persones que tinguin una dieta vegana, el iogurt no és una opció probiòtica viable. Una dieta vegana significa menjar només aliments d’origen vegetal, és a dir, verdures i fruites. Per tant, les persones que segueixen una dieta vegana no poden menjar ni beure probiòtics? Per descomptat, les fonts d’aliments probiòtics no només provenen del iogurt i alguns provenen de plantes. Hi ha diversos probiòtics per a vegans que són fàcils d’aconseguir.
Opcions de menjar probiòtic per a vegans
1. Xucrut
font: Medical News Today
La xucrut és un aliment europeu que és un producte fermentat de la col. Podeu fer xucrut remullant la col ben picada amb aigua salada. El procés de fermentació d’aquesta col està ajudat per bacterisLactobaciullus que converteix el sucre en àcid làctic.
A més, la xucrut també conté fibra, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sodi, ferro i manganès. Perquè sigui deliciós de gaudir, podeu afegir xucrut a una amanida o un entrepà.
2. Kimchi
font: MNN
El kimchi és un plat coreà a base de col fermentada. El kimchi conté probiòtics, vitamines i antioxidants.
El procés de fabricació és similar al xucrut, però també amb les espècies i algunes verdures més. Aquests aliments probiòtics tenen un gust picant i àcid que us obrirà la gana.
3. Escabetxos
Font: Vero at Home
Els escabetxos són un aliment complementari elaborat amb diverses verdures que han passat per un procés de fermentació. Gairebé totes les verdures es poden transformar en adobats, però hi ha algunes verdures que s’utilitzen sovint per preparar adobats. Per exemple, cogombres, pastanagues, cols, raves i pebrots vermells.
Els adobats es fermenten remullant el cogombre en una solució salina i, a continuació, els bacteris làctics que contenen naturalment els cogombres ajudaran al procés de fermentació i produiran un sabor àcid.
Per afegir sabor, podeu afegir herbes de cuina o espècies, com all, llorer, pebre i llavors de coriandre.
Tot i que les verdures fermentades són riques en diversos nutrients, els adobats també contenen molt sodi. Per evitar els riscos d’una dieta alta en sal, com ara la pressió arterial alta i la retenció d’aigua, haureu de menjar adobats en porcions normals.
4. Kombucha
El Kombucha és un te fermentat elaborat amb una barreja de cultius de bacteris i fongs, conegut com a scoby.
El Kombucha conté nivells baixos d’alcohol. Tanmateix, alguns tipus de kombucha també contenen alcohol prou alt per ser classificat com a cervesa.
5. Tempe
Qui no coneix aquest menjar típic indonesi. El tempe és una farina de soja fermentada. Aquest procés de fermentació fa que el tempeh sigui un probiòtic per als vegans de fàcil accés. Tempe també conté alt contingut de proteïnes i vitamina B12.
6. Sopa de miso
font: Mercola
La sopa de miso és una opció probiòtica per als vegans que no és menys saludable perquè és rica en antioxidants, vitamines del grup B i bons bacteris.
La sopa miso és un menjar tradicional japonès, que es fabrica a partir de blat fermentat, soja, arròs o ordi amb sal i un tipus de bolet.
x
