Taula de continguts:
- Per què no es pot menjar pollastre sense cuinar?
- 1. Tifus
- 2. La grip aviària
- 3. grip estomacal (gastroenteritis)
- 4. Síndrome de Guillain-Barre
- Les característiques de la carn de pollastre sense cuinar
La carn de pollastre és un menú preferit a Indonèsia. Potser en una setmana es pot menjar pollastre més de tres vegades. El pollastre és sa, però cal anar amb compte. Menjar carn de pollastre sense cuinar pot causar contaminació de diversos tipus de bacteris o virus.
Quines malalties es poden produir si mengeu pollastre que encara no està cuit? Com se sap si un pollastre està cuit o no? Aquesta és la resposta.
Per què no es pot menjar pollastre sense cuinar?
Al cos de les gallines, hi ha diversos tipus de bacteris, virus i paràsits que sobreviuran encara que el pollastre estigui mort. Això es deu al fet que aquests organismes encara estan units al seu hoste al cos del pollastre.
Mentrestant, cuinar pollastre a una temperatura d'almenys 74 graus centígrads pot matar una gran varietat d'organismes causants de malalties. El pollastre es pot consumir amb seguretat quan es cuina perfectament.
Per tant, menjar pollastre cru o fins i tot cru té el risc de provocar aquestes quatre malalties perilloses.
1. Tifus
El tifus o febre tifoide es produeix per una infecció bacteriana Salmonella typhi. Aquests bacteris viuen i es reprodueixen al cos de les gallines ramaderes. Tot i això, no vol dir que les gallines ramaderes estiguin plenes de bacteris Salmonella typhi. Normalment, aquesta transmissió es produeix quan una persona o comerciant de pollastre que ha estat contaminada amb els bacteris toca el pollastre que heu comprat.
Si teniu tifus, és possible que hagueu d’estar hospitalitzat. Especialment si experimenta diarrea, sagnat o indigestió greu. Els símptomes tifoides solen aparèixer uns dies o dues setmanes després de menjar carn de pollastre immadur que conté bacteris. Els símptomes inclouen febre alta, dolors musculars, dolor d’estómac, nàusees, debilitat i pèrdua de gana. Si no es tracta immediatament, el tifus pot causar la mort.
2. La grip aviària
El virus que causa la grip aviària, concretament l’H5N1, va tenir un brot a Indonèsia. El virus que viu al cos de les gallines i altres aus de corral es pot transmetre als humans. Sobretot si mengeu pollastre sense cuinar que ha estat infectat amb grip aviària.
Els símptomes d’aquesta malaltia inclouen tos, dificultat per respirar, mal de coll, febre, dolors musculars, secreció nasal i diarrea. Igual que altres infeccions, aquest virus pot causar la mort si no es tracta.
Segons les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), cuinar pollastre fins que la temperatura de la carn arribi als 74 graus centígrads pot matar el virus H5N1. No obstant això, tot i que s’ha cuinat perfectament, no s’ha de menjar carn de pollastre de granges que tinguin grip aviària.
3. grip estomacal (gastroenteritis)
Gastroenteritis és el terme mèdic per a la grip estomacal. La pròpia grip estomacal és la inflamació de l’estómac o de l’intestí a causa d’una infecció. Aquesta malaltia se sol descobrir després de menjar aliments contaminats amb virus, bacteris o paràsits. El pollastre sense cuinar també pot causar grip estomacal.
Els símptomes que poden aparèixer són dolor estomacal, diarrea, vòmits, febre, calfreds i deshidratació. L’aparició d’aquests símptomes pot trigar entre 1 i 3 dies després de menjar aliments contaminats.
4. Síndrome de Guillain-Barre
Aquesta malaltia pot causar paràlisi de la debilitat muscular. La causa és una infecció bacteriana Campylobacter que pot viure en pollastre. Si no es tracta, la paràlisi es pot estendre per tot el cos de manera que només pugui respirar. Cal portar eines.
Si experimenta símptomes com picor de mans i peus, dolor muscular, pressió arterial baixa, batecs irregulars del cor, dificultat per respirar, dificultat per empassar i dificultat per moure’s, consulteu el vostre metge immediatament. La síndrome de Guillain-Barre s’ha de tractar immediatament en un hospital.
Les característiques de la carn de pollastre sense cuinar
Després de conèixer els perills, no sigueu temeraris ni intenteu menjar pollastre que no s’ha cuinat perfectament. Per evitar el risc de patir malalties per menjar pollastre poc cuit, parar atenció al color amb cura. Si la carn encara és lleugerament vermella o rosada o no esteu segur, no la mengeu. La carn de pollastre cuita és blanca per dins.
A part de l’aspecte de la carn, també presteu atenció a la textura de la carn. Si el vostre pollastre és masticable, dur i difícil de mastegar, vol dir que encara no està cuit. El pollastre cuit ha de ser tou, fibrós i fàcil de mastegar.
x
