Taula de continguts:
- Contingut nutricional de les olives
- Greix
- Hidrats de carboni i fibra
- Beneficis de les olives
- Combatre la infecció
- Millorar la salut del cor
- Millorar la salut òssia
- Prevenir el càncer
Olives (Olea europaea) també coneguda com l’oliva és famosa des de temps immemorials com a fruita amb molts beneficis. A Indonèsia, aquesta fruita s’utilitza generalment quan es transforma en oli d’oliva, que es pot utilitzar com a oli de cuina, oli per tractar la bellesa facial, oli per nodrir els cabells i molt més.
En realitat, els beneficis de les olives no només s’utilitzen com a oli. Aquesta fruita porpra verda o negruzca també és beneficiosa si es consumeix directament. Els beneficis de les olives provenen de nutrients, vitamines, minerals i compostos orgànics, com ara ferro, fibra, coure, vitamina E, compostos fenòlics, àcid oleic i diversos antioxidants. A part, les olives també tenen un índex glucèmic baix.
Contingut nutricional de les olives
Les olives contenen 115-145 calories per cada 100 grams, o aproximadament 59 calories per a 10 olives (suposant que les olives mitjanes pesen 4 grams). Aquest contingut consta d’un 75-80% d’aigua, un 11-15% de greixos, un 4-6% d’hidrats de carboni i una petita quantitat de proteïnes.
Greix
La fruita d’oliva és una fruita que té un alt contingut en greixos, de l’11 al 15 per cent. Tot i això, el greix d’aquesta fruita és bo. L’àcid gras més abundant és l’àcid oleic, que és un àcid gras monoinsaturat, i representa el 74% de les olives.
L’àcid oleic s’associa amb diversos beneficis per a la salut, com ara reduir la inflamació i reduir el risc de patir malalties del cor. Fins i tot pot combatre el càncer.
Hidrats de carboni i fibra
Les olives són baixes en hidrats de carboni, només entre un quatre i un sis per cent. La majoria d’aquests hidrats de carboni estan formats per fibra. Hi ha entre un 52 i un 86 per cent de fibra resultant del contingut total d’hidrats de carboni de les olives.
Beneficis de les olives
Combatre la infecció
Les olives són molt riques en antioxidants, com ara oleuropein, hidroxitirosol, tirosol, àcid oleònic i quercetina. Les olives poden reduir el dany oxidatiu al cos i ajudar a combatre les infeccions causades per bacteris.
Millorar la salut del cor
Les olives contenen àcid oleic que pot millorar la salut del cor mitjançant la regulació dels nivells de colesterol i la protecció del colesterol LDL de l’oxidació i pot ajudar a reduir la pressió arterial. El colesterol alt i la pressió arterial alta són factors de risc de malalties del cor.
El contingut d’hidroxitirosol de les olives també pot protegir el cor. Aquests antioxidants actuen com un anticoagulant per aprimar la sang, cosa que redueix la possibilitat de coàguls sanguinis i bloqueja el flux sanguini.
Millorar la salut òssia
L’osteoporosi es caracteritza per una disminució de la massa i la qualitat òssia. Això pot augmentar el risc de fractures. La taxa d’osteoporosi va ser menor als països mediterranis (que mengen molt olives) que en altres països europeus, cosa que va portar als investigadors a especular que les olives podrien ser protectores per als ossos. S'ha demostrat que diversos compostos trobats a les olives i a l'oli d'oliva ajuden a prevenir la pèrdua òssia en animals experimentals.
Prevenir el càncer
L’alt contingut d’antioxidants i àcid oleic de les olives pot ajudar a reduir el risc de càncer. Això s’ha demostrat en un estudi que les olives poden alterar el cicle vital de les cèl·lules cancerígenes del pit, del còlon i de l’estómac. Tot i això, encara cal investigar més.
x
