Taula de continguts:
- Menjar menjar brossa pot ser addictiu
- És possible que el vostre cervell us confongui per no menjar prou quan mengeu brossa, de manera que tornareu a menjar
- Ens tornem lents i ens costa més pensar quan som addictes al menjar brossa
Els efectes de menjar menjar ferralla s’associen gairebé sempre a l’obesitat, el colesterol alt, la hipertensió i les malalties del cor. El que poca gent s’adona és que el menjar ràpid també menja la salut del cervell. Això es desprèn del nombre de persones addictes al menjar brossa.
Menjar menjar brossa pot ser addictiu
El menjar ferralla és un tipus d’aliment amb un alt contingut en sucre, greixos, sal i oli. Aquesta combinació, juntament amb l’olor dels aliments i altres sabors, fa que el menjar tingui un gust deliciós per agitar la llengua. Aleshores, els nervis de la llengua envien immediatament un senyal per estimular el cervell a produir grans quantitats d’hormona feliç dopamina.
A més, va informar el Huffington Post. Steven Witherly, un científic en alimentació, argumenta que l’addicció al menjar ferralla també es pot veure afectada per una combinació de diferents sensacions en un àpat. Per exemple, crema de formatge suau que es reparteix uniformement sobre una llesca de pizza cruixent o una hamburguesa amb farciment de carn espessa i sucósmés una mica d’enciam cruixent.
Aquesta combinació mixta fa que el cervell interpreti menjar menjar ferralla com una experiència agradable. Com a resultat, el cervell produeix més dopamina.
L’efecte feliç de menjar menjar brossa farà que el vostre cos desitgi automàticament, de manera que sentiu la necessitat de tornar a menjar. Com més s’acostuma a menjar brossa, més fort és l’efecte addictiu, ja que els nivells de dopamina que s’acumulen al cos poden interferir amb la funció cerebral.
És possible que el vostre cervell us confongui per no menjar prou quan mengeu brossa, de manera que tornareu a menjar
Segons Witherly, el menjar ferralla sovint implica ingredients que es poden "perdre" en un instant. Per exemple, salsa de maionesa o formatge de mozzarella fos que es fon fàcilment a la llengua. Quan la llengua detecta que ja no hi ha menjar a la boca, les papil·les gustatives senyalaran al cervell que no mengeu prou o que no mengeu.
Aleshores, el cervell creu que es queden baixes en calories, de manera que reacciona ràpidament desencadenant l’alliberament de l’hormona de la grelina per evitar que moriu de fam. Com a resultat, tendeix a menjar en excés mentre menja menjar ràpid.
Ens tornem lents i ens costa més pensar quan som addictes al menjar brossa
Un estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition el 2011 va demostrar que les persones sanes que menjaven menjar ferralla durant cinc dies consecutius havien disminuït la funció cerebral cognitiva. Es caracteritza per la manca d’atenció focalitzada, velocitat d’acció, poca memòria i canvis d’humor dràstics.
Al cervell, la dopamina alta en dopamina produïda després de menjar menjar ferralla bloqueja el treball de l’hipocamp i provoca inflamacions. L’hipocamp és un lloc per a la formació i emmagatzematge de memòria a llarg termini.
A més, els aliments rics en sucre i greixos poden disminuir la funció de les sinapsis cerebrals responsables de les capacitats d’aprenentatge i memòria i interferir amb l’activitat d’un pèptid cerebral anomenat factor neurotròfic derivat del cervell (BNFD) que ajuda a augmentar el flux sanguini al cervell i prevé el dany a les cèl·lules cerebrals.
