Els beneficis de les pastanagues són una pena que es perdi (no només per als ulls)

Sabíeu que quan es va descobrir per primera vegada, les pastanagues no s’utilitzaven com a aliment. Aquest tubercle multicolor es va utilitzar en primer lloc com a medicament. De fet, quins avantatges tenen les pastanagues per a la salut corporal? Vinga, peleu a fons els beneficis d’aquesta verdura que molta gent adora

Vinga, coneix les pastanagues més a fons

Font: Julie Daniluk

Qui coneix aquest vegetal? Sí, les pastanagues són molt populars perquè es troben fàcilment a tots els racons del món. Les pastanagues s’inclouen en el tipus de tubercles d’arrel que es formen a les arrels de les plantes. És per això que aquest tubercle no es desenvolupa i creix per sobre de la superfície del sòl, sinó al sòl.

Quan conreu aquests tubercles, el que es mostrarà per sobre de la superfície del sòl són les fulles. Les fulles de pastanaga tenen una forma similar a una falguera o julivert de color verd clar. A la base de les fulles, de vegades decorades amb flors blanques. Quan es mengen, les flors tenen un gust dolç, però tenen una olor distintiva que és menys agradable a la boca.

En comparació amb les flors, el sabor d’aquest bulb de planta és molt millor. Els tubercles són dolços, cruixents i no fan mal olor. Per això, la majoria de les persones utilitzen la part del tubercle per elaborar diversos plats.

Les pastanagues tenen un nom llatí, és a dir Daucus carota L.Si es nota, les pastanagues tenen gairebé la mateixa forma que els naps. És que la mida sol ser molt més prima i que hi ha petites ratlles als laterals.

El menjar que li agrada a aquest conill té molts colors, que van des del morat negre, blanc, groc, taronja i vermell com la remolatxa. Tot i això, a Indonèsia, les pastanagues que se solen vendre al mercat són de color groc brillant i taronja.

Tot i que es coneix per primera vegada com a medicament, el daucus carota encara té molts beneficis quan s’utilitza com a aliment. El podeu transformar en sopa, sofregit, amanida, barreja de sucs, menjar-lo cru i fins i tot fer patates fregides.

Nutrició de pastanagues

Les pastanagues són un aliment ric en nutrients i ple de beneficis. Segons dades del Ministeri de Salut d'Indonèsia, en 100 grams de pastanagues fresques es poden utilitzar el 80% dels tubercles. Aquests són alguns dels continguts nutricionals de les pastanagues que heu de conèixer, inclosos:

Macronutrients

Aigua (aigua): 89,9 g
Energia (energia): 36 Kal
Proteïna (Proteïna): 1,0 g
Greix (greix): 0,6 g
Hidrats de carboni (CHO): 7,9 g
Fibra (fibra): 1,0 g

Mineral

Calci (Ca): 45 mg
Fòsfor (P): 74 mg
Ferro (Fe): 1,0 mg
Sodi (Na): 70 mg
Potassi (K): 245,0 mg
Coure (Cu): 0,06 mg
Zinc (Zn): 0,3 mg

Vitamines i antioxidants

Beta-carotè (carotens): 3.784 mcg
Carotè total (Re): 7.125 mcg
Tiamina (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,04 mg
Niacina (niacina): 1,0 mg
Vitamina C (Vit. C): 18 mg

Les pastanagues tenen molts tipus d’antioxidants que són molt bons per al cos, inclosos:

• Beta carotè. Les pastanagues de color taronja tenen un alt contingut en betacarotè. El procés d’absorció per part del cos serà millor si les pastanagues es couen.
• Alfa carotè. A part del betacarotè, els tubercles amb diversos colors també contenen antioxidants de la vitamina A en forma d’alfa carotè.
• Luteïna.Les pastanagues grogues, blanques i groguenques contenen molta luteïna. Es tracta d’un antioxidant molt bo per a la salut ocular.
• Licopè i antocianines.Les verdures i fruites vermelles tenen un munt de licopè i antioxidants, incloses les pastanagues vermelles i morades. Aquests antioxidants són molt bons per a la salut del cor.
• Poliacetilens: investigacions recents han identificat compostos bioactius en pastanagues que poden ajudar a protegir la salut de les cèl·lules sanguínies.

Beneficis de les pastanagues per a la salut

Font: Medical News Today

Si es considera el contingut nutricional de les pastanagues, hauríeu endevinat que aquest tubercle té molts beneficis. Alguna cosa? Aquests són els avantatges d’una planta anomenada bella Daucus carota cosa que és una pena si només ho trobes a faltar.

1. Potencial per prevenir el càncer

El càncer és una malaltia mortal. Gairebé totes les parts del cos poden patir càncer, des de la part més externa, és a dir, la pell, fins a òrgans interns, com el fetge. Aquesta malaltia fa que les cèl·lules sanes creixin i es desenvolupin de manera anormal. Amb el pas del temps, altres teixits sans es poden estendre fins que es metastatitzen a parts dels ossos, els pulmons i el cervell.

Basat en molts estudis, el contingut nutricional de les pastanagues us pot protegir contra el càncer. Un d’ells és perquè aquest tubercle conté antioxidants. Hi ha diversos estudis que mostren el potencial de les pastanagues per prevenir diversos tipus de càncer, com ara:

Càncer de pulmó

Un estudi informa que els beneficis del betacarotè presents en les pastanagues amb el desenvolupament del risc de càncer de pulmó. Es diu que aquests antioxidants poden prevenir la formació de càncer de pulmó. No és només en forma de suplement, sinó de verdures i fruites, per exemple pastanagues.

Això serà encara més eficaç si les persones en risc també deixen de fumar, redueixen l’exposició a productes químics que irriten els pulmons i canvien el seu estil de vida per ser més saludables.

Càncer de sang (leucèmia)

A part de tenir avantatges per prevenir el càncer de pulmó, la investigació també informa sobre el potencial de les pastanagues en la prevenció del càncer de sang. Les pastanagues que contenen agents, com el betacarotè i el poliacetil, són excel·lents fonts de productes químics bioactius per al tractament de la leucèmia.

Càncer de còlon

Un estudi publicat al The American Journal of Clinical Nutrition informa sobre els beneficis de les pastanagues. El contingut de betacarotè, licopè i altres antioxidants que també estan presents en espinacs, bròquil o enciam poden ajudar a reduir el risc de càncer de còlon si es consumeixen regularment.

2. Mantenir la pressió arterial i la salut del cor

Les pastanagues contenen fibra, potassi i estan completes amb antioxidants com el licopè. Bé, es creu que aquests dos nutrients mantenen estable la pressió arterial. A més, les pastanagues tampoc contenen colesterol dolent, que és bo per als vasos sanguinis.

Els beneficis de les pastanagues s’obtindran si mengeu pastanagues i altres verdures i fruites encara fresques, no les que hagin estat envasades (conserves de verdures o fruites). Si es manté la pressió arterial, significa que evita la hipertensió i les malalties del cor.

3. Mantenir la salut bucal

Les càries són la queixa més freqüent per a moltes persones. Comença des de nens fins a adults. Aquesta condició es produeix perquè les dents s’omplen de placa perquè esdevinguin fràgils. Per a això, heu de mantenir les dents netes per mantenir-vos sans.

A més de rentar-se les dents, menjar certes verdures també pot protegir-les. Mastegar pastanagues, api i altres verdures fibroses i fortes poden estimular els músculs de les genives per fer-se més forts. Això també ajuda a la producció de més saliva perquè pugui netejar la boca dels residus alimentaris enganxats. Les pastanagues també contenen betacarotè que és necessari per construir dents fortes.

4. Mantenir la salut ocular

Les pastanagues són conegudes pel seu contingut en vitamina A, que és molt bo per als ulls. Per tant, molts pares introdueixen deliberadament aquest menjar als seus fills a una edat primerenca. Els beneficis de les pastanagues poden ajudar a prevenir trastorns oculars, com ara glaucoma, cataractes i errors de refracció (miopia, astigmatisme i hipermetropia).

Els problemes oculars no causen la mort. No obstant això, pot fer disminuir la qualitat de vida d'una persona i, per descomptat, el risc de provocar accidents que acabin amb la mort.

4. Mantenir la salut cerebral

A mesura que envelleixis, la capacitat i la funció del teu cervell disminuiran. Per això, molts adults i pares s’obliden i tarden a aprendre coses noves. Un dels problemes cerebrals propensos a atacar a la gent gran és la demència.

Aquesta malaltia és causada per l’estrès oxidatiu que fa que les cèl·lules cerebrals i nervioses no es regenerin correctament. Bé, es creu que les pastanagues que contenen betacarotè redueixen l’estrès oxidatiu. Fins i tot en petites quantitats, això demostra que les pastanagues poden mantenir la funció cerebral.

5. Antienvelliment i millora la salut de la pell

Els radicals lliures poden causar inflamació i crear arrugues i taques fosques a la cara. Si continueu exposat, l’envelliment es pot produir més ràpidament. A més d’utilitzar productes de protecció de la pell per exposició als raigs UV, podeu alentir l’envelliment de la pell menjant aliments nutritius.

Aliments que contenen antioxidants, com ara carotenoides i polifenols de les pastanagues, per exemple. Aquests tubercles, fàcils de processar en diversos menús, poden mantenir la pell jove.

A més de mantenir una pell sana, les pastanagues també tenen bons beneficis per a les persones amb malalties de la pell. El consum regular de suc de pastanaga per a persones amb èczema o psoriasi pot millorar l’aspecte de la pell.

Els antioxidants i la vitamina C tenen propietats antiinflamatòries que poden accelerar el procés de curació. Això ajuda a la pell a curar-se més ràpidament de ferides externes i traumes.

6. Potenciar el sistema immunitari

Un sistema immunitari feble et fa susceptible a diverses infeccions, com ara grip i refredats. Tot i que no és una malaltia perillosa, la grip i els refredats poden paralitzar les vostres activitats si els símptomes són prou greus. Normalment, cal descansar un o dos dies a casa per aconseguir que el sistema immunitari torni a ser fort per combatre la infecció.

Les pastanagues no només es coneixen com a vitamina A, sinó també vitamina C. Si sou dels que són susceptibles a la grip o els refredats, hauríeu de menjar més pastanagues. La vitamina C de les pastanagues pot donar suport a un sistema immunitari més fort.

7. Augmentar el sistema metabòlic

Si feu una dieta, beure suc de pastanaga us pot ajudar a perdre pes. El suc de pastanaga és dolç, però baix en calories. Aquest sabor dolç pot substituir el refresc o altres begudes dolces que beveu sovint.

Se sap que el suc de pastanaga augmenta la secreció biliar. Això significa que el metabolisme augmentarà perquè el cos ha de convertir els aliments en energia. Això us pot omplir l’estómac buit i us donarà energia fins i tot quan no mengeu.

Tot i que les pastanagues tenen molts avantatges, però …

Realment molt, oi, els beneficis d’aquesta pastanaga? Si no voleu perdre els avantatges, podeu afegir pastanagues al menú diari. No obstant això, recordeu que consumir pastanagues tampoc no ha de ser excessiu. L’antioxidant beta carotè molt abundant en pastanagues pot canviar el color de la pell. Això pot fer que el to de la pell sigui groc.

A més, presteu atenció a la ingesta de vitamina A que conté. L’excés d’aquesta vitamina al cos pot causar intoxicacions. Especialment si utilitzeu medicaments basats en vitamina A, com ara isotretinoïna (Roaccutane) per a l’acne o acitretina per a la psoriasi. Si no es controla la ingesta de pastanagues, es pot produir una sobredosi de vitamina A.

També cal anar amb compte amb el consum de pastanagues. La raó és que aquests aliments també poden causar reaccions al·lèrgiques en algunes persones amb pol·len. No només la picor de la pell, les al·lèrgies a la pastanaga també poden causar altres símptomes desagradables, com inflor de la gola, la llengua, la cara i problemes digestius.

Forma saludable de processar les pastanagues

Font: Joyful Healthy Eats

Si voleu obtenir els avantatges de les pastanagues, heu de processar bé els tubercles. Si processeu les pastanagues de manera incorrecta, es pot danyar el contingut nutricional de les pastanagues. És molt lamentable no, si ja mengeu pastanagues però només obteniu uns quants nutrients. Perquè això no passi, seguiu els passos següents.

1. Renteu bé les pastanagues

Com qualsevol altra verdura o fruita, les pastanagues realment necessiten rentar-se. El motiu és que la part d’aquest tubercle que mengeu és l’arrel. Les arrels de les pastanagues es troben al sòl, de manera que hi ha més sòl. Si no netegeu les pastanagues, la brutícia i la brutícia us entraran a l’estómac.

Renteu les pastanagues amb aigua corrent i fregueu cada superfície fins que s’elimini completament la brutícia. A més de netejar el sòl enganxós, rentar les pastanagues també elimina els residus dels pesticides.

Mentre netegeu, heu de treure els extrems de les pastanagues i la part verda del cap. Les parts filiformes solen absorbir-se al sòl i les parts verdes tenen un gust amarg quan es mengen.

2. Forma de cuina correcta

Les pastanagues es poden menjar directament o fer-ne suc. Si es consumeixen d’aquesta manera, les pastanagues no cal bullir-les ni escalfar-les. En realitat, consumir-ho d’aquesta manera no danya el contingut nutricional de les pastanagues, és que el cos no absorbeix els nutrients de manera òptima.

Mentrestant, si s’escalfa, es poden danyar alguns nutrients. Per exemple, el contingut de vitamina C. Afortunadament, els antioxidants i el betacarotè són capaços de suportar la calor i s’absorbeixen millor quan s’escalfen. Perquè obtingueu la màxima nutrició de les pastanagues, coeu les pastanagues a foc lent i no massa.

x