Taula de continguts:
- Com s’elabora l’oli de segó?
- Quins avantatges té l’oli de segó d’arròs per a la salut?
- 1. Ric en antioxidants
- 2. Augmentar la resistència
- 3. Reducció del colesterol LDL dolent
- 4. Elecció de l’oli de cuina més segur per a la salut
- 5. Bo per a la pell
Probablement només conegueu el segó com a aliment per a animals. Però pel que sembla, el segó també es pot utilitzar per als humans quan es transforma en oli. L’oli de segó és ric en antioxidants i greixos bons que són beneficiosos per a la salut, tampoc conté substàncies que desencadenin reaccions al·lèrgiques, de manera que és segur per a totes les persones. Quins són els avantatges d’aquest oli vegetal, que té un altre nom, l’oli de segó d’arròs?
Com s’elabora l’oli de segó?
L’oli de segó d’arròs, també conegut com oli de segó d’arròs, és un oli vegetal que es produeix a partir del procés d’extracció del segó d’arròs. El producte d'aquesta extracció es separa del dissolvent per evaporació. A més, l'oli de segó extret es purificarà per eliminar compostos de cera, colorants i olors de manera que l'oli estigui a punt per utilitzar-se.
L’oli de segó d’arròs s’utilitza habitualment com a substitut de l’oli de cuina, però també es processa sovint en margarina o mantega.
Quins avantatges té l’oli de segó d’arròs per a la salut?
1. Ric en antioxidants
L’oli de segó d’arròs conté antioxidants naturals, a saber, tocoferols, tocotrienols i orzanols que actuen contra els radicals lliures de l’organisme. Els radicals lliures són la causa de diverses malalties cròniques, com ara l’ictus, les malalties coronàries i fins i tot el càncer.
2. Augmentar la resistència
L’oryzanol és un antioxidant molt potent i està disponible en grans quantitats en oli de segó. L’oryzanol i altres fitoquímics fan que l’oli de segó sigui eficaç per augmentar el sistema immunitari del cos per evitar diverses malalties.
No en va, l’oli de cervell d’arròs sovint es transforma en suplements immunològics.
3. Reducció del colesterol LDL dolent
Segons els informes de la pàgina de Livestrong, un estudi publicat al Journal of Indian Medicine informa que l’oli de segó pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL dolent.
La investigació es va dur a terme en persones que tenien colesterol alt i se’ls va demanar que consumissin un 80% d’oli de segó i un 20% de menta de gira-sol durant 3 mesos. Els resultats van mostrar que els nivells de LDL van disminuir significativament.
Es creu que està estretament relacionat amb el contingut antioxidant d’orizanol que pot augmentar l’excreció biliar. L'orzanol és molt eficaç per reduir el colesterol a la sang i el colesterol al fetge (fetge).
4. Elecció de l’oli de cuina més segur per a la salut
Segons els informes de la Biblioteca de Recerca i Desenvolupament del Ministeri d'Agricultura, l'oli de segó d'arròs és millor que l'oli de cocció que l'oli de coco, l'oli de palma i l'oli de blat de moro. Això es deu al fet que l’oli de segó d’arròs té un punt de fum elevat, cosa que el fa estable i no es fa malbé fàcilment quan es cuina a altes temperatures.
En comparació amb l'oli de palma que bull ràpidament a 176 ºC, el nou oli de segó bullirà a 254 º C.
L’oli de cuina que es pot mantenir estable quan s’escalfa a altes temperatures no contindrà molts greixos trans, que poden augmentar el colesterol LDL dolent i reduir els nivells de colesterol bo HDL.
5. Bo per a la pell
L’oli de segó conté escualè i tocotrienols que ajuden a suavitzar i millorar la textura de la pell, protegint-la de la radiació solar solar. A més, la textura de l’oli no és massa relliscosa i fàcil de netejar, de manera que no se sent enganxosa després d’aplicar-lo a la pell.
x
