Les verdures marcides i lletges encara són comestibles, però ...

Les verdures i fruites que semblen fresques i temptadores són la vostra primera opció si us atureu a un supermercat o supermercat a prop de casa vostra. Però sabíeu que fins i tot les verdures marcides encara són aptes per al consum? Llavors, què passa amb el contingut nutricional?

El contingut nutricional de les verdures marcides i “lletges” continua sent el mateix que el fresc

Hi ha algunes fruites i verdures que semblen "lletges" en comparació amb els seus companys que es produeixen des del mateix camp. Però el desig va ser llençat. Tot i que l’aspecte no és perfecte, no vol dir que aquestes fruites i verdures no siguin adequades per al consum. Perquè el menjar continua sent aliment, encara que no sembli bo.

Segons els informes de Health, Rachel Beller, nutricionista de Los Angeles, va dir que, sempre que la fruita i la verdura tinguin un aspecte fresc i no estiguin podrides ni rancis, l’aspecte físic lleugerament ofegat i imperfecte en realitat no és un problema. Garanteix que els aliments que semblen imperfectes continuen tenint el mateix contingut que altres aliments similars.

Segons el fundador de l’Institut Nutricional de Beller, tot tipus d’aliments, fruites i verdures es pot afegir a la vostra nutrició diària. Moltes persones mengen menys fruites i verdures, i l’hàbit de distingir les fruites i verdures de la seva aparença només us farà mantenir-vos allunyats d’aliments saludables.

Llavors, com es processen aquestes lletges verdures per mantenir-les nutritives?

No hi ha diferència entre la forma de preparar verdures marcides lletges i verdures fresques. A partir de fregit, bullit, al vapor, al forn, fins que estigui cuit, tot està bé. El contingut nutricional també és d’onze dotze amb altres fruites i verdures fresques.

Només cal que us assegureu que les verdures lletges es rentin netes. Si hi ha una petita porció de fruita o verdura que sembla massa madura o danyada (per exemple, una punta de fulla mossegada per una eruga o un punt d’una part lleugerament grumollosa de la fruita), podeu tallar-la per llençar-la i menja la resta.

Bàsicament, la millor manera de processar i consumir verdures depèn del tipus de verdura en si. L’únic que cal subratllar és que quan s’ha retirat la verdura de la tija, en aquell moment s’ha reduït parcialment el contingut nutricional. Les verdures obtenen un subministrament de nutrients directament de la planta o de la mateixa planta. Així, quan es talla l’aportació nutricional, disminueix el contingut nutricional de les verdures.

També hi ha tipus de verdures el contingut nutricional i vitamínic dels quals pot ser més fort si es processen adequadament. Igual que les pastanagues, quan es bullen, el contingut de carotenoides com el betacarotè pot augmentar. Mentrestant, si es fa al vapor, es pot reduir el contingut de vitamina C i carotenoides, però pot augmentar els nivells d’àcid fenòlic (un tipus d’antioxidant).

No us enganyeu! Hi ha repercussions per llençar fruites i verdures dolentes

Una dada mostra que més d’un terç dels aliments del món es malgasten només pel seu aspecte. Tot i així, si s’utilitza correctament, aquest nombre podria alimentar milers de milions de persones famolenques al món. No només això, l’hàbit de malgastar aliments amb un mal aspecte també es considera un hàbit que pot danyar l’equilibri de la vida. Això es deu al fet que l'eliminació d'aquests aliments contribueix a danyar el medi ambient.

Alguns experts afirmen que els residus d'aquests aliments contribueixen a aproximadament el 8% de la contaminació climàtica mundial. La investigació també afirma que llençar menjar pot tenir un impacte en el nombre creixent de persones que pateixen fam.

Aquests impactes no inclouen el malbaratament de la contaminació de l’aigua i de l’aire provinent dels aliments que es podreixen a les escombraries. Si de fet una fruita o una verdura marcida té el mateix valor perfecte, esteu segur que encara la llenceu?