La diferència entre els beneficis del rovell d'ou i la clara d'ou i bull; hola saludable

On hi ha el rovell, hi ha el blanc. Tot i que tenen diferents beneficis, els ous són una font completa de proteïnes d’alta qualitat amb només poques calories. Un ou té 5,5 grams de proteïna en 68 calories en general. Els ous contenen un nutrient anomenat colina que és molt important per al cos, que malauradament no és produït pel cos segons sigui necessari. Sense aquests nutrients, podríeu ser deficients en altres nutrients importants, com l’àcid fòlic. Quines parts de l'ou tenen zero colesterol? Llavors, quina part té més vitamines? Les respostes són a continuació.

Informació sobre el valor nutritiu dels rovells i de les clares

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Beneficis dels rovells d'ou

1. Les vitamines són abundants

Els rovells contenen més vitamines que les clares. Cada rovell d’ou conté set vitamines, concretament B6, folat, vitamines B, B-12, A, D, E i K. Aquestes vitamines només es poden trobar als rovells d’ou i no a les clares. De fet, els rovells d’ou són un dels pocs aliments que contenen vitamina D. natural

2. Ric en minerals

Igual que les vitamines, els minerals són essencials per construir defenses nutricionals, que poden desenvolupar funcions corporals com l’equilibri d’electròlits. Els rovells i les clares contenen 13 tipus de minerals. Aquests minerals inclouen calci, magnesi, ferro, potassi, sodi i seleni. Tot i que tots dos contenen aquests minerals, el rovell d’ou té un major nombre de minerals que la clara d’ou. Per exemple, fins al 90% del calci i el 93% del ferro dels ous es troben als rovells d’ou.

3. Bo per a la salut ocular

Els carotenoides del rovell d’ou, especialment els carotenoides luteïna i zeaxantina, tenen la responsabilitat de millorar la salut ocular. Aquests carotenoides són pigments de colors que donen el color als rovells d’ou. Aquestes substàncies poden reduir els riscos relacionats amb l'edat, com la degeneració macular i les cataractes. Els carotenoides també actuen com a antioxidants a l'ull, cosa que els permet protegir-se dels radicals lliures que poden danyar parts de la retina. Si la retina està danyada, la capacitat de l’ull per enfocar la llum es veu deteriorada.

4. Bo per al cor

Els rovells d’ou, amb les seves vitamines, minerals i altres nutrients, també ajuden a promoure la salut cardíaca i cardiovascular. Els rovells d’ous no mostren una relació directa amb les malalties del cor, però la colina, com un dels nutrients que contenen, pot regular la funció cardiovascular. A més, un estudi de la Universitat de Carolina del Nord a Chapel Hill va trobar que les dones amb un 24% més de consum de colina en comparació amb altres dones tenien un risc menor de desenvolupar càncer de mama.

Beneficis de les clares d'ou

1. Bona per prevenir la hipertensió

Les dietes riques en proteïnes s’han relacionat amb un menor risc d’hipertensió i noves investigacions han demostrat que les clares d’ou són extremadament beneficioses. En un estudi amb animals publicat a la American Chemical Society, científics de la Universitat de Clemson van trobar que un pèptid anomenat RVPSL es troba a la clara d’ou. Aquests compostos poden reduir la pressió arterial amb les mateixes propietats que els medicaments que redueixen la hipertensió (pressió arterial alta), concretament mitjançant agents bloquejadors que poden provocar la pressió arterial alta.

2. No té colesterol

Un ou conté prou colesterol per satisfer les vostres necessitats diàries. Tanmateix, fins a 213 mg d’aquest colesterol es troben al rovell de l’ou. Si només mengeu clares d’ou, eviteu els elements nocius. Les persones sense problemes de salut poden consumir un màxim de 300 mg de colesterol al dia, però les persones amb certes afeccions (com la diabetis o les malalties cardiovasculars) no haurien de consumir més de 200 mg de colesterol al dia.

3. Baix en calories

Els ous no són un aliment ric en calories, solen tenir només 71 calories per gra gran. Tot i això, si no mengeu rovells d’ou, heu reduït 55 calories a la vostra dieta. En lloc de coure una truita amb tres ous, heu d’utilitzar un ou sencer i dues clares. D’aquesta manera, podeu minimitzar el risc d’excés de calories al cos.

LLEGEIX TAMBÉ: