Taula de continguts:
- Indonèsia elimina els bolets enoki que estan contaminats amb bacteris nocius
- Risc bacterià Listeria monocytogenes
El govern indonesi va donar instruccions per eradicar els bolets enoki perquè contenen bacteris perjudicials per al cos humà. Els bolets Enoki importats de Corea del Sud es van demostrar contaminats Listeria monocytogenes que causa la Listeriosi.
Tot i això, això no significa que tots els bolets enoki siguin perillosos de menjar. Per obtenir més informació, consulteu les ressenyes següents.
Indonèsia elimina els bolets enoki que estan contaminats amb bacteris nocius
El Ministeri d'Agricultura (Kementan) va rebre una advertència de les autoritats mundials de seguretat alimentària (Xarxa internacional d'autoritats de seguretat alimentària / INFOSAN) el 15 d'abril de 2020.
INFOSAN va informar d’un fet extraordinari (KLB) a Amèrica, Canadà i Austràlia a causa del consum de bolets enoki contaminats amb bacteris. Van advertir a Indonèsia que comprovés els bolets enoki importats de Corea del Sud.
Els resultats de la investigació del Ministeri d'Agricultura van mostrar bolets enoki de productors Green Co. Ltd importat de Corea del Sud conté bacteris nocius, és a dir, bacteris Listeria monocytogenes.
En aquell moment, la Food and Drug Administration (FDA) havia anunciat el bolet enoki Green Co. Ltd distribuït per tres empreses, és a dir Aliments Sun Hong, Inc., Guan's Mushroom Co., i H&C Food, Inc.
La pàgina de la FDA també recorda al públic que no consumeixi bolets enoki de l’empresa tot i que semblin frescos i no estiguin podrits.
Dijous (2/7), el cap de l'Agència de Seguretat Alimentària del Ministeri d'Agricultura, Agung Hendriadi, va confirmar que tots els bolets enoki del productor sud-coreà havien estat erradicats del mercat a Indonèsia. Pel que fa als bolets enoki de països diferents de Corea del Sud, no s’esmenta que contenen aquests bacteris nocius.
"Des d'altres països encara és segur, però us instem a no consumir-lo cru", va dir Agung.
Risc bacterià Listeria monocytogenes
El bolet enoki de Corea del Sud va ser destruït perquè contenia bacteris Listeria monocytogenes que supera el llindar.
Bacteris Listeria monocytogenes viu i contamina carn i productes lactis poc cuinats. Diversos brots a causa d’aquest bacteri s’han produït a l’api, els brots de mongetes, el meló, el formatge i el gelat.
"La Listeria és una contaminació causada per mitjans portadors, sòl o terra, de manera que és molt específic des de quin lloc", va explicar Agung.
Bacteris Listeria monocytogenes se sap que viu a baixes temperatures, incloses les de la nevera. Per tant, aquests bacteris poden contaminar el fong Enoki que creix a baixes temperatures i que gairebé sempre s’emmagatzema a la nevera. Aquests bacteris també es poden estendre a les superfícies i a altres aliments propers després de cuinar-los.
Aquesta malaltia bacteriana s’anomena infecció per Listeriosi. Tot i que és una de les malalties rares, aquesta infecció és perillosa. Els símptomes són gairebé com la grip: febre, diarrea, calfreds, nàusees i dolors musculars. Aquesta malaltia es pot curar en persones sanes que tinguin un fort sistema immunitari.
Per a aquells que tenen un sistema immunitari baix, com ara persones grans i persones amb comorbiditats, aquesta malaltia pot causar meningitis o inflamació del revestiment cerebral.
Mentrestant, la listeriosi experimentada per dones embarassades pot provocar un part prematur, avortament involuntari i fins i tot la mort del fetus poc després del naixement. Els nadons poden arribar a estar molt malalts si estan infectats abans del naixement.
Als Estats Units, aquest fong enoki contaminat amb bacteris ha emmalaltit almenys 30 persones. Quatre d'ells van morir.
Tingueu en compte que no tots els bolets enoki són nocius. Tot i això, cal fer prevenció. Abans de menjar, assegureu-vos de rentar els bolets i, a continuació, coeu-los al màxim fins que estiguin acabats.
x
