Taula de continguts:
- Com guardar les espècies per mantenir-la d'alta qualitat
- 1. No deixeu que les espècies de la cuina es desfacin
- 2. Emmagatzemeu-lo al contenidor adequat i compreu segons calgui
- 3. Penseu a proporcionar un armari especial
Les bones habilitats culinàries poden fer que els plats de la taula siguin tan deliciosos per menjar. Tanmateix, la delicadesa d’aquests aliments no només es jutja per la vostra capacitat de cuina, ja se sap. Les verdures i els aliments han de ser frescos. Igualment amb les herbes. Malauradament, encara hi ha molta gent que s’equivoca amb l’emmagatzematge. No us preocupeu, vegeu com emmagatzemar herbes per mantenir la següent qualitat.
Com guardar les espècies per mantenir-la d'alta qualitat
Mantenir la qualitat de les espècies significa mantenir-ne el valor nutritiu. Perquè pugueu obtenir el màxim benefici del pebre, el bitxo, el fonoll i altres herbes, també ha de ser correcte com emmagatzemar-les, comprar-les i utilitzar-les. Els consells següents us ajudaran a guardar les herbes correctament, com ara:
1. No deixeu que les espècies de la cuina es desfacin
Cada cop que acabeu de cuinar, podeu col·locar el recipient a l’atzar i oblidar-vos de tornar a endreçar-lo. Disposar el recipient d’espècies a casa us ho dificultarà més endavant. El recipient d’espècies de la cuina pot caure perquè està tombat i embruta l’armari. També us pot dificultar trobar herbes que utilitzeu amb freqüència a causa de la seva ubicació desordenada.
Per tant, no tingueu mandra d’arreglar el recipient d’espècies de la cuina al lloc original. Organitzeu contenidors d’espècies d’ús freqüent en un lloc de fàcil accés.
2. Emmagatzemeu-lo al contenidor adequat i compreu segons calgui
Les verdures i la fruita són molt peribles en comparació amb les herbes. Tot i que dura molt de temps, les espècies també disminuiran en qualitat amb el pas del temps. Per tal de mantenir-lo durador, heu de guardar les herbes en un recipient adequat.
Per a les espècies en pols o seques, com el pebrot, el pebre o l’anís, heu de col·locar-les en un recipient amb una tapa ben tancada. Mentrestant, per a fulles de llima, gingebre, galangal, kencur, cúrcuma, xilis i cebes senceres, podeu col·locar-les en un recipient obert. Tot i això, si s’ha pelat o s’ha tallat parcialment, guardeu la resta a la nevera.
A més, considereu la possibilitat de comprar subministraments d’herbes si cal. No, compreu massa si no s’utilitza poques vegades. Recordeu que la qualitat de les herbes en pols sol durar un any. Més que això, es reduirà la nitidesa del gust i de l’olfacte. De fet, pot causar un gust estrany, també conegut com ranci, si no s’emmagatzema correctament.
No oblideu revisar tots els ingredients regularment. Això us ajudarà a comprovar el vostre inventari i a eliminar les espècies que ja no són aptes per al consum.
3. Penseu a proporcionar un armari especial
La llum, l’aire, la calor i la humitat són enemics dels ingredients de la cuina. Per això, necessiteu un lloc sec i fosc, com un armari. Si l’armari no ho permet, podeu utilitzar un prestatge obert contra la paret.
Tanmateix, col·loqueu aquests prestatges lluny de la llum solar directa de les obertures de la finestra. Trieu un recipient o una llauna de plàstic que sigui opac i que tingui una tapa ajustada.
A continuació, etiqueteu el nom de les espècies a la part frontal del contenidor perquè no us confongueu quan el voleu utilitzar. No poseu espècies diferents al mateix recipient, ja que poden espatllar el sabor de les espècies. Abans d’utilitzar-lo, renteu primer el recipient fins que estigui net.
x
