Taula de continguts:
- Beneficis del kimchi per a la salut
- 1. Conté bacteris amigables per a l'intestí
- 2. Millorar el sistema immunitari i tenir propietats anti-envelliment
- 3. Potencial per prevenir el càncer
- Malgrat els nombrosos beneficis del kimchi, presteu-hi atenció
Per als amants del drama coreà, heu de conèixer el kimchi. Aquest menjar típic del ginseng del país també es troba fàcilment en molts restaurants coreans. Els aliments fermentats com el tempeh i el tofu contenen molts nutrients que nodreixen el cos. Quins avantatges té menjar kimchi per a la salut corporal?
Beneficis del kimchi per a la salut
El kimchi és una verdura en vinagre fermentada (xicoira i rave). Després de salar-les i rentar-les, les verdures es barregen amb espècies, com ara salsa de peix, all, gingebre, gambes i xili en pols vermell.
A més de menjar-se directament, el kimchi també s'utilitza sovint com a espècia addicional en altres plats, per exemple, sopa de kimchi o arròs fregit de kimchi. De fet, aquest aliment també es converteix en cobertures i farciments de menjar populars com pizza, creps o hamburgueses.
En realitat, el kimchi no es diferencia dels adobats que se solen acompanyar d’arròs fregit o martabak, que té un sabor salat i àcid. És que el sabor del kimchi és molt més fort juntament amb el sabor picant del bitxo en pols.
Una porció de kimchi (100 grams) conté 7 grams d’hidrats de carboni, 17 calories, 3 grams de fibra i no conté greixos.
Us fascinen els beneficis del kimchi? Els següents són els beneficis nutricionals i per a la salut del kimchi basats en un estudi publicat al Journal of Medicinal Food.
1. Conté bacteris amigables per a l'intestí
Els aliments fermentats populars contenen probiòtics, que són bons bacteris per al sistema digestiu. Bé, el kimchi també té aquest avantatge.
Si mengeu kimchi, el vostre cos obtindrà probiòtics que poden mantenir l’equilibri dels microbis a l’intestí alhora que milloren la funció intestinal.
Un intestí sa pot absorbir de manera òptima altres nutrients dels aliments. És possible que tingueu un menor risc de desenvolupar problemes estomacals o diarrea. El contingut en fibra d’aquests aliments fermentats també evita el restrenyiment.
2. Millorar el sistema immunitari i tenir propietats anti-envelliment
A més de contenir probiòtics, el kimchi també conté clorofil·la, fenols, carotenoides i vitamina C. Tots aquests nutrients kimchi proporcionen beneficis per al sistema immunitari i la salut de la pell.
La vitamina C pot afavorir un sistema immunitari més fort per combatre la infecció. La combinació de vitamina C i altres antioxidants ajuda a reduir els radicals lliures i estimula la producció de col·lagen.
El col·lagen és una proteïna que la pell necessita per mantenir-la flexible i elàstica. Aquests dos beneficis poden alentir el procés d'envelliment de la pell.
3. Potencial per prevenir el càncer
Kimchi prové de mostassa. Aquest vegetal s’inclou a la classe dels vegetals crucífers, que és un grup de verdures que contenen compostos anticancerígenes.
Els investigadors diuen que els compostos anticancerígenos de la mostassa són el b-sitosterol i l’àcid linoleic. Els beneficis del kimchi són òptims si les condicions del kimchi són madures i el procés de fermentació és adequat (el kimchi no està massa madur o encara està cru).
Malgrat els nombrosos beneficis del kimchi, presteu-hi atenció
font: MNN
La sal és l’ingredient principal per conservar el kimchi. Segur que sabeu que una ingesta excessiva de sal és dolenta per al cos.
La sal pot inhibir la capacitat dels ronyons per excretar fluids. Com a resultat, queda líquid a la sang i augmenta la seva pressió.
És per això que els aliments rics en sal poden augmentar la pressió arterial i augmentar el risc de patir malalties del cor.
Afortunadament, el procés de fermentació pot reduir els efectes negatius de la sal sobre el kimchi. Tot i això, si consomeu grans quantitats de kimchi juntament amb altres aliments que també contenen sal, podeu excedir-ne la ingesta.
Si voleu obtenir els beneficis del kimchi per a la vostra salut, cal considerar les porcions. Segons la Universitat Estatal de Colorado, podeu consumir 100 grams de kimchi al dia juntament amb fibra d'altres aliments.
x
