Taula de continguts:
Pal de cranc és una alternativa més barata i fàcil de preparar a la carn fresca de cranc. Tot i que es classifica com a aliment processat, també es preveu que el seu contingut nutricional no serà inferior a altres tipus de marisc. Si és així, mengeu pal de cranc cada dia és bo per a la salut?
Com pal de cranc fet?
Pal de cranc bàsicament no és carn de cranc, sinó peix amb carn blanca que s’ha processat de manera que el gust i la textura s’assemblin al cranc. Abans de formar-se pal de cranc, aquest aliment processat es coneix com a surimi.
La carn de peix es separa primer dels ossos i d'altres parts innecessàries. La carn de peix es tritura i es barreja amb clares d’ou, midó i altres additius. Aquesta barreja s’escalfa i es forma per semblar carn de cranc fresca.
Productor pal de cranc de vegades afegint extracte de cranc per millorar el sabor. No obstant això, l'extracte no crea cap valor nutricional pal de cranc ser l’equivalent a un cranc. Els nutrients que obté de menjar pal de cranc i el cranc és, per descomptat, diferent.
Contingut nutricional pal de cranc
Font: Cook's Info
Cent grams pal de cranc conté 95 calories, mentre que el cranc fresc conté 151 calories. Tot i que és baix en calories, la majoria són calories pal de cranc prové d’hidrats de carboni i altres additius, no de proteïnes com el cranc fresc.
Contingut de proteïnes i greixos a pal de cranc tampoc tant com el cranc fresc. Cent grams pal de cranc conté 7,6 grams de proteïna i 0,4 grams de greix, mentre que el cranc fresc conté 13,8 grams de proteïna i 3,8 grams de greix.
La majoria dels nutrients que obtindreu de menjar pal de cranc són hidrats de carboni. Pal de cranc conté 14,9 grams d’hidrats de carboni derivats de midó i sucres afegits. En canvi, el cranc fresc no conté absolutament hidrats de carboni.
A més dels diversos nutrients anteriors, pal de cranc també té una gran varietat de vitamines i minerals. Excepte el fòsfor, gairebé totes les vitamines i minerals estan actius pal de cranc més baix que el cranc fresc.
Es pot consumir pal de cranc cada dia?
Pal de cranc en realitat té una varietat de nutrients que són beneficiosos per a la salut. No obstant això, aquests aliments processats també contenen colorants, conservants i altres additius que perjudiquen la salut si es consumeixen en excés.
Menja pal de cranc exposarà el seu cos als següents additius:
- Carmí. Teniu un altre nom 'llac carmesí’, ‘vermell natural',' C.I. 75470 'i' E120 ', aquesta substància serveix per donar un color vermell a la superfície del pal de cranc. Exposició carmí l'excés pot provocar reaccions al·lèrgiques, marejos i nàusees.
- Glutamat monosòdic (MSG). Les persones sensibles a MSG poden experimentar marejos, letargia, rigidesa muscular i nàusees.
- Conservant. Pal de cranc sol contenir conservants en forma de benzoat de sodi i alguns compostos fosfats. El consum de compostos fosfats té el risc de tenir impactes a llarg termini sobre els ronyons.
- Carragenà. Aquest compost serveix per solidificar-se pal de cranc i fer-lo més durador. En estudis amb animals, s’ha demostrat que el carragenà augmenta el risc d’inflamació del tracte digestiu.
Com altres aliments processats, pal de cranc no s’ha de consumir en excés. Tot i que és baix en calories i conté nutrients, menja pal de cranc cada dia exposarà el seu cos a diversos additius.
Per tant, podeu afegir de tant en tant pal de cranc a l’amanida, converteix-la en sushi, o converteix-lo en una alternativa per berenar poc calòrica. Tanmateix, limiteu el consum i feu que els ingredients alimentaris naturals siguin una font de nutrició.
x
