Menjar peus de pollastre, és bo o dolent per a la salut?

Ets d’aquelles persones a les quals li agrada menjar peus de pollastre? Els peus de pollastre se solen posar en sopes, pollastre amb salsa de soja, elaborat en plats picants, etc. A alguns us pot agradar molt, però a alguns no us agrada. Alguns mites diuen que els peus de gallina són bons per córrer els nens petits. No sorprèn que molts pares alimentin els seus fills amb peus de gallina. Però, menjar peus de pollastre és saludable o no?

És saludable menjar peus de pollastre?

Les urpes de pollastre contenen ossos, pell, tendons i no tenen múscul. Per tant, no es troba carn quan es mengen peus de pollastre i només es pot menjar la pell i els tendons, així com la medul·la dels ossos del pollastre. No obstant això, la majoria de la gent només menja la pell i els tendons, mentre que els ossos de gallina, rics en nutrients, es llencen.

De fet, en els ossos de gallina hi ha molts nutrients que el cos necessita. Pot ser difícil arribar a aquesta medul·la òssia, de manera que la llenceu i no la mengeu. Però, de fet, el podeu cuinar convertint-lo en brou. Per tant, els nutrients dels ossos de les urpes de pollastre són més fàcils d’obtenir.

El brou d’ossos es pot fer bullint els ossos del pollastre durant diverses hores fins que els nutrients dels ossos s’alliberin al brou. Podeu afegir aquest brou d’ossos a la sopa de pollastre, que els nens solen estimar.

Els avantatges de consumir la part òssia de la urpa de pollastre

Algunes de les coses que podeu obtenir del contingut dels ossos de les urpes de pollastre són:

Mineral, com el calci, el magnesi, el potassi i el fòsfor. Aquests minerals són importants per afavorir la circulació sanguínia sana, la densitat i la salut òssia, la salut dels nervis, la salut del cor i la salut digestiva.
Glucosamina. Aquest contingut pot donar suport a la solidaritat de les articulacions. Per tant, eviteu l’artritis o el dolor articular.
Àcid hialurònic. Aquests compostos poden afavorir la salut dels teixits, com el rejoveniment cel·lular i la força cel·lular de la pell.
Sulfat de condroitina. Aquest contingut té els mateixos beneficis que la glucosamina, que és el de donar suport a la salut de les articulacions. A més, la condroitina també pot suportar respostes inflamatòries, salut del cor i salut de la pell.
Col·lagen. Els ossos de les urpes de pollastre també contenen alts nivells de col·lagen, on aquest col·lagen té un paper important en les funcions corporals. Com ara, per ajudar a mantenir la pell sana, enfortir l’estructura dels vasos sanguinis, reforçar l’estructura òssia i protegir el revestiment del tracte digestiu.

Però, per obtenir tots aquests avantatges, heu de triar un pollastre de bona qualitat. No pas les gallines a les quals se'ls ha injectat hormones o antibiòtics, ja que no són bones opcions.

Ves amb compte! Les urpes de pollastre són riques en greixos saturats

D’altra banda, menjar peus de pollastre pot tenir un impacte negatiu en la vostra salut. Els peus de pollastre estan coberts amb pell de pollastre plena, i aquesta pell de pollastre conté greixos saturats. No en va, els peus de pollastre tenen un sabor deliciós pel seu contingut en greixos. Els aliments que contenen greixos tenen un sabor deliciós en general.

Però, malament, un alt contingut en greixos saturats pot augmentar els nivells de colesterol dolent al cos. Amb el pas del temps, aquest nivell elevat de colesterol pot obstruir els vasos sanguinis que subministren sang al múscul cardíac. Com a resultat, podeu tenir malalties del cor.

Cal saber que per cada 100 grams de peus de pollastre conté 3,9 grams de greixos saturats, el que equival al 20% de la necessitat de greixos saturats al dia per als adults en general. A més, 100 grams d’urpes de pollastre també contenen colesterol fins a 84 mg o el 28% del requeriment de colesterol per dia per als adults en general.

Per tant, si us agrada menjar peus de pollastre, no els heu de menjar massa sovint ni massa. A més, haureu de menjar la medul·la òssia de les urpes de pollastre, perquè és on realment hi ha molts nutrients que el cos necessita.