Taula de continguts:
- Trieu mel o sucre? Conegueu primer les diferències en els ingredients
- És cert que la mel és millor que el sucre?
- Aleshores, quin és el més sa? Mel o sucre?
Potser heu sentit a parlar sovint de la recomanació de reduir el sucre diari, de manera que, en lloc d’utilitzar sucre, afegiu mel per endolcir la beguda. No poques persones també coincideixen que la mel és un millor edulcorant natural que el sucre. Es creu que la mel ajuda a curar diverses malalties, mentre que el sucre només fa que l’estómac estigui més distès.
Però, entre la mel o el sucre, quin és el millor per menjar? És cert que la mel és millor que el sucre?
Trieu mel o sucre? Conegueu primer les diferències en els ingredients
La mel o el sucre són tots dos tipus d’edulcorants naturals que s’utilitzen sovint per fer que els aliments o les begudes tinguin un gust dolç. Bàsicament, la mel o el sucre també tenen el mateix contingut, que consisteix en fructosa i glucosa. Tot i que els nivells dels dos tipus d’hidrats de carboni són diferents en mel i sucre.
La mel té aproximadament un 40% de fructosa i un 30% de glucosa. Mentre que el sucre conté un 50% de fructosa i glucosa. Això significa que tots dos poden fer augmentar els nivells de sucre a la sang ràpidament, ja que la fructosa i la glucosa són hidrats de carboni fàcils de digerir.
Però, de fet, el valor de l’índex glucèmic del sucre és lleugerament superior al de la mel, perquè el sucre té un contingut més elevat en glucosa. Però això no els fa molt diferents.
És cert que la mel és millor que el sucre?
Algunes persones creuen que la mel és millor i més sana de consumir que el sucre. Això es deu al fet que la mel té altres nutrients a part de la fructosa i la glucosa, a saber:
- Minerals, com el magnesi i el potassi
- Antioxidants
- Diversos tipus de vitamines
De fet, hi ha hagut molts estudis que suggereixen que la mel, especialment la negra, pot ajudar a alleujar els símptomes de la tos i el refredat i a tractar les al·lèrgies alimentàries. Llavors, això fa que la mel sigui millor que el sucre?
De fet, en aquest cas la mel és millor sucre, perquè el sucre no conté altres nutrients que no siguin carbohidrats simples i calories. Tot i això, les calories que conté la mel són superiors a les del sucre. Per exemple, una culleradeta de sucre conté 49 calories, mentre que una culleradeta de mel té unes 64 calories.
Aleshores, quin és el més sa? Mel o sucre?
De fet, la mel té altres beneficis que són bons per a la salut. Tanmateix, tenint en compte que tots dos són edulcorants naturals que contenen tipus simples d’hidrats de carboni (augmenten fàcilment els nivells de sucre a la sang), aleshores tant mel com sucre, heu de limitar-ne el consum.
A més, el consum de mel o sucre us farà guanyar pes, causar problemes de salut bucodental i augmentar el risc de patir malalties cròniques com la diabetis mellitus.
Per tant, res és millor que els dos, sobretot si es consumeix en massa quantitat. Per tant, heu de limitar la ingesta diària de mel o sucre. Fins i tot per a aquells que tingueu antecedents de diabetis, heu d’evitar la mel o el sucre perquè és molt dolent per als nivells de sucre a la sang.
El Ministeri de Salut de la República d'Indonèsia recomana que el consum de sucre o edulcorants no superi els 50 grams al dia o l'equivalent a 5-9 culleradetes. Si sou diabètic, també podeu utilitzar edulcorants artificials que no augmentin el sucre en la sang. No obstant això, encara és millor no consumir-ne grans quantitats.
x
