Més clarament sobre agents cancerígens, compostos causants de càncer i bull; hola saludable

Durant aquest temps és possible que hagueu sentit el terme cancerigen. Sovint la gent diu que certs aliments contenen agents cancerígens, de manera que heu de limitar-ne el consum, ja que pot causar càncer. Tanmateix, sabeu què és realment un cancerigen?

Els agents cancerígens no només es contenen en els aliments, sinó que resulta que moltes coses que ens envolten contenen agents cancerígens. Per obtenir més detalls, tingueu en compte la següent explicació.

Què són els cancerígens?

Els cancerígens són coses que poden causar càncer, poden presentar-se en forma de productes químics, virus o fins i tot medicaments i radiacions que s’utilitzen per tractar el càncer en si mateix. En essència, les coses que causen càncer directament es poden anomenar cancerígens. En general, el càncer és causat per agents cancerígens o una combinació de propis agents cancerígens.

Els cancerígens poden funcionar de moltes maneres, és a dir, danyant directament l’ADN de les cèl·lules causant anomalies a les cèl·lules normals, i d’una altra manera, causant un dany cel·lular que fa que les cèl·lules es divideixin més ràpidament, cosa que al seu torn pot conduir al desenvolupament del càncer.

Quins són alguns exemples de cancerígens?

Els agents cancerígens han estat classificats en 3 grups per l'Agència Internacional per a la Investigació del Càncer. La classificació consisteix en l'agent i el grup d'agents, les mescles i les exposicions ambientals.

Agents i grups d'agents

L’exemple és:

• Aflatoxines, produïdes naturalment per certs fongs
• Compostos d’arsènic
• Amiant
• Benzè
• Benzidina
• Compost de níquel
• Radiació solar
• Pols que conté fibres asbestiformes
• Clorur de vinil i altres.

Barrejar

L’exemple és:

• Begudes alcohòliques
• Mescla analgèsica que conté fenacetina
• Productes del tabac
• Fum de tabac
• Fusta en pols i altres.

Exposició ambiental

Exemples com:

• Producció d'alumini
• Fabricació o reparació de sabates i arrencada
• Processament de carbó amb gasificació del carbó
• Producció coc
• Fent mobles
• Formació de ferro i acer
• Indústria del cautxú
• Exposició a l’àcid sulfúric a l’entorn laboral, etc.

En essència, aquests agents cancerígens es poden trobar en productes químics de l’entorn que us envolten, en radiacions ambientals (com la llum solar), en radiació d’equips mèdics, virus, drogues i factors d’estil de vida.

Aquests agents cancerígens no poden causar càncer definitivament a totes les persones exposades a ells. La capacitat dels cancerígens de causar càncer varia entre individus, depenent de la quantitat d’exposició, la durada de l’exposició, la salut de la persona exposada i altres factors. La susceptibilitat de cada persona exposada a agents cancerígens a causar càncer també depèn de l’herència. L’herència juga un paper important en la causa del càncer. En molts casos, la incidència del càncer es deu a que molts factors treballen junts.

Carcinògens en els aliments

Vés amb compte, certs aliments que menges normalment també poden contenir agents cancerígens. Recentment hi ha hagut investigacions que demostren que les carns processades contenen agents cancerígens, la qual cosa significa que poden causar càncer, especialment càncer colorectal i estómac.

La carn processada és la carn que ha passat per un procés de salat, conservació, fermentació, fumat o altres processos destinats a millorar el gust i la capacitat d’emmagatzematge. Exemples de carn processada són la cansalada, el pernil, la salsitxa, el salami, la vedella en corn, etc.

Això es deu al fet que la carn processada conté els ingredients següents:

• El processament de la carn, com el decapatge (que afegeix nitrats o nitrits a la carn) o el fumat, pot desencadenar la formació de carcinògens, com ara el N-nitroso-compost (NOC) i els hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP).
• Això es veu agreujat pel contingut de ferro hemo de la carn, que pot afavorir la producció de NOC a la carn.
• Cuinar carn a altes temperatures, com fregir o planxar, també pot desencadenar la producció de cancerígens, com les amines heterocícliques (HCA) i el PAH. L’HCA es forma quan la creatina i els aminoàcids de la carn reaccionen a la calor generada pel procés de cocció. L’HCA és un dels agents que pot causar càncer.

Per tant, és millor triar carn vermella que encara sigui fresca i cuita per vosaltres en comparació amb la carn processada que es cuina a una fàbrica. També podeu processar la carn vermella bullint o al vapor en lloc de fregir-la o fer-la a la brasa, cosa que produeix una calor superior. Aquest mètode pot fer que la carn que mengeu sigui més sana.

A més, equilibreu la vostra dieta menjant verdures i fruites. Les verdures i la fruita poden reduir el nivell de danys en l’ADN i l’oxidació dels agents cancerígens, reduint així el risc de patir càncer.