Peleu a fons els beneficis de la carn d'ànec i el seu contingut nutricional

La carn d’ànec és una bona font de proteïnes a més de pollastre i vedella. Tot i això, la carn d'ànec també és coneguda pel seu alt contingut en colesterol. Llavors, és saludable menjar carn d’ànec? Abans de conèixer la resposta, primer esbrinem els beneficis de la carn d’ànec i el seu contingut nutricional.

Contingut nutricional en carn d'ànec

La carn d’ànec com a font de proteïnes té un alt recompte de calories i un alt contingut en greixos. En 45 grams de carn d’ànec (una peça), hi ha 7 grams de proteïna, 150 calories i 13 grams de greix. Aquesta quantitat equival a 45 grams de carn de pollastre amb pell. Llavors, quins són els nutrients que conté?

Proteïna

La proteïna és la substància més necessària per al cos. La funció principal de les proteïnes és com a substància que construeix el cos. La proteïna també ajuda a augmentar la immunitat per combatre les infeccions.

En 100 grams de carn d’ànec proporciona el 55 per cent de les vostres necessitats diàries de proteïnes.

Greix

El consum de greixos saturats té un efecte major sobre els nivells de colesterol a la sang que la ingesta de colesterol. Limiteu la ingesta de greixos saturats a un màxim del 7-10 per cent de les calories diàries.

85 grams de carn d’ànec cuits sense pell contenen 4 grams de greixos saturats i contenen 75 mil·ligrams de colesterol. Mentrestant, 85 grams de carn d’ànec cuinats amb la pell contenen 8 grams de greixos saturats i 70 mil·ligrams de colesterol.

Això suposa aproximadament un 25 per cent del límit recomanat de 300 mil·ligrams de colesterol al dia per a adults sans. Si teniu malalties del cor o colesterol alt, limiteu la ingesta diària de colesterol a 200 mil·ligrams al dia.

Per exemple, el vostre requisit calòric per a un dia és de 2.000 calories. Així doncs, el 20% o el 40% de la ingesta recomanada de greixos saturats per al dia, segons el tipus d’ànec que mengeu.

Vitamines i minerals

La carn d’ànec conté vitamines i minerals abundants. Aquests inclouen ferro, zinc, seleni, vitamines del grup B, potassi i fòsfor.

Fins i tot la carn d’ànec proporciona una excel·lent font de ferro, és a dir, ferro hemo. Es tracta d’un grup de ferro que es troba sovint a la carn, no només als ànecs, sinó també a la vedella i el pollastre, així com al peix. El ferro absorbeix aquest ferro més fàcilment que el ferro no hemo que es troba en els aliments vegetals. El ferro regula diverses activitats metabòliques, ajuda a regular el creixement cel·lular i ajuda a la producció de certs enzims.

A la carn d’ànec també hi ha les vitamines B12 i B6. Les vitamines del grup B ajuden el cos a produir energia a partir dels aliments que menges.

A més, el zinc i el seleni són components que no es poden deixar enrere. Cada consum de 3,5 grams de carn d'ànec conté 1,9 mil·ligrams de zinc (és a dir, el 17% de la dosi que necessiten els homes i el 24% de la dosi que necessiten les dones en un dia) i 14 micrograms de seleni. Tots dos poden funcionar per augmentar el vostre sistema immunitari.

Quins avantatges té la carn d'ànec per a la salut?

Tot i que molts diuen que aquesta carn és dolenta per als nivells de colesterol, la carn d’ànec encara té beneficis per a la salut. Quan es veu des del seu contingut nutricional, els beneficis de la carn d’ànec són prevenir l’anèmia, ajudar a augmentar el sistema immunitari i ser una bona font de proteïnes.

Si teniu nivells elevats de colesterol, trieu carn d'ànec que es cuini sense afegir-hi massa greix o sense pell. Limiteu el consum a no més d’una porció d’ànec sense pell al dia.

Eviteu menjar ànec cruixent, perquè aquest ànec sol fregir-se amb la pell. L’ànec escalivat o escalfat és una opció millor que el fregit.

Menja aliments baixos en colesterol i greixos saturats per a plats secundaris de carn d’ànec.