Taula de continguts:
- Què és el cafè descafeïnat?
- El cafè descafeïnat pot ser una alternativa per reduir la cafeïna?
- Com preparar un cafè descafeinat a casa
- Remull els grans de cafè
- Torrem els grans de cafè
- Tritureu els grans de cafè i prepareu-los
El cafè és una de les begudes preferides per començar el dia a tenir més energia. Tot i això, per certs motius, el cafè s’hauria de limitar a causa de certs problemes de salut. Sí, el contingut de cafeïna del cafè no només aporta beneficis, sinó que també pot causar certs efectes secundaris. El cafè descafeinat o el cafè descafeinat es promociona com una alternativa més saludable. És cert?
Què és el cafè descafeïnat?
El cafè descafeïnat és un altre nom del cafè descafeïnat. Però, de fet, el cafè descafeïnat no està completament lliure de cafeïna, encara que conté, però no tant com en el cafè en general. El cafè descafeïnat és un cafè que elimina aproximadament el 97 per cent de la seva cafeïna.
Hi ha moltes maneres d’eliminar la cafeïna dels grans de cafè, com ara l’ús d’aigua i dissolvents orgànics o diòxid de carboni. En comparació amb el cafè normal, aquest cafè té un gust més clar i un color i aroma menys intensos.
Citat a Healthline, la investigació va trobar que 1 tassa de cafè descafeïnat (180 ml) conté de 0 a 7 mil·ligrams de cafeïna. Mentrestant, al cafè normal, el contingut de cafeïna arriba als 70 a 140 mg per porció.
El cafè descafeïnat pot ser una alternativa per reduir la cafeïna?
Si sou sensible a la cafeïna o voleu reduir-la per certs motius de salut, el cafè descafeïnat pot ser una opció. Això es deu al fet que el seu contingut en cafeïna és molt inferior al del cafè normal.
La cafeïna té diversos avantatges, com ara millorar l’estat d’ànim, augmentar el metabolisme i fer-vos tenir més energia. No obstant això, consumir massa cafeïna també pot causar diversos problemes de salut, com ara ansietat, insomni, problemes digestius, augment de la freqüència cardíaca i efectes adversos sobre la fertilitat.
Per tant, podeu fer cafè descafeïnat com a alternativa per reduir la ingesta de cafeïna per a aquells que encara volen prendre cafè.
Tot i això, heu de saber que tant el cafè normal com el descafeïnat contenen beneficis per a la salut gairebé iguals. La raó és que tant el descafeïnat com el cafè normal contenen antioxidants que són útils per evitar els radicals lliures.
L’àcid hidrocinàmic i els polifenols són els principals antioxidants que poden reduir el dany oxidatiu i ajudar a prevenir diverses malalties, com ara malalties del cor, càncer i diabetis tipus 2.
No obstant això, diversos estudis diuen que el cafè descafeïnat en realitat conté un 15% d’antioxidants inferiors a causa del procés d’eliminació de cafeïna. No obstant això, aquest cafè conté una sèrie de nutrients que consisteixen en un 2,4 per cent de magnesi, un 4,8 per cent de potassi i un 2,5 per cent de vitamina B3.
Com preparar un cafè descafeinat a casa
Tot i que aquest cafè es ven àmpliament al mercat, el podeu fabricar a casa. Tot i així, preparar cafè descafeinat no és tan senzill com sembla. Aquí teniu una manera senzilla de preparar cafè descafeinat a casa:
Remull els grans de cafè
El primer que heu de fer per fer cafè descafeïnat és sucar els grans de cafè. Podeu sucar-lo amb aigua o mitjançant una solució d’acetat d’etil o clorur de metilè. Els grans de cafè mullats encara són verds i frescos, no els torrats.
Ompliu el bol de grans de cafè amb aigua calenta o dissolvent i deixeu-lo reposar uns minuts. Després, coleu i repetiu. Aquest procés de repetició determina la quantitat de cafeïna que s’elimina.
Torrem els grans de cafè
El següent procés que es pot fer és torrar grans de cafè. Els podeu rostir al forn col·locant els grans de cafè xops en una paella metàl·lica. Escampeu els grans de cafè a l’interior i assegureu-vos que no s’acumulin grans.
Torreu els grans de cafè durant uns 10 a 15 minuts amb una temperatura d’uns 230 graus centígrads. Després, traieu-los i refredeu-los.
Tritureu els grans de cafè i prepareu-los
Aconsegueix un molinet de cafè i comença a moldre els grans de cafè torrats. Després de triturar-lo perfectament, prepareu el cafè amb aigua calenta. Intenteu abocar aigua bullent al voltant dels 90-90,6 graus centígrads. Per fer que el cafè tingui un gust encara millor, barregeu 10 grams de cafè en 180 ml d’aigua a la vostra tassa preferida.
x
