Taula de continguts:
- Contingut nutricional i beneficis de menjar gambetes
- Perill de menjar gambetes si és massa
- Menjar sobretot gambetes pot fer que el cos excedeixi de sodi
La gambeta és un dels recursos marins més abundants a Indonèsia. A part de consumir-se com a guarnició, les gambetes també es consumeixen com a ingredient alimentari més, per exemple, pasta de gambetes i galetes. A més de ser deliciós, quins són els beneficis i el contingut nutricional de les gambetes, eh? Es pot menjar tantes gambes com puguis? Vegem les ressenyes següents.
Contingut nutricional i beneficis de menjar gambetes
Un dels avantatges de menjar gambetes és el seu contingut en proteïnes, baix en greixos. Una ració de 3 unces (aproximadament de 15 a 16 gambes grans) conté 101 calories, 19 grams de proteïna i només 1,4 grams de greix total. A la carn de gambetes també es presenta el contingut de calci, potassi i fòsfor que són una font de vitamines A i E que són bones per a l'organisme.
A més, el greix de les gambetes és una bona font de greixos insaturats per al cos. Els greixos insaturats poden ajudar a augmentar els nivells de colesterol bo a la sang. Igual que el peix, les gambetes també són una font de marisc que conté àcids grassos omega 3. Els greixos omega 3 naturals redueixen la inflamació i el risc de malalties del cor.
El Departament d’Agricultura dels Estats Units aconsella al públic que mengi un mínim de 8 unces de marisc fresc i cuinat diverses vegades a la setmana.
Perill de menjar gambetes si és massa
Tot i que conté proteïnes que són bones per al cos, menjar gambetes també pot contenir colesterol alt, ja se sap! Una petita porció de gambeta de 3,5 unces subministra al cos uns 200 mg de colesterol en un sol menjar. Per a les persones amb un alt risc de patir malalties del cor, aquesta xifra significa que han complert la ingesta de colesterol durant un dia complet. Per a la resta, 300 mg de colesterol són el límit just.
A més, tenint en compte que la gamba és un producte mariner que sovint s’exporta i s’importa a diverses parts del món, de vegades en el procés d’enviament de la gamba, cal conservar-la amb determinats ingredients. Un dels conservants que s’utilitzen per a la gamba és 4-hexilresorinol, aquest conservant s’utilitza per evitar la decoloració de les gambetes.
Una investigació publicada per la American Chemical Society va trobar que 4-hexilresorinol també conté xenoestrògens. Aquesta substància té un efecte que demostra augmentar el risc de càncer de mama en les dones i reduir el recompte d’espermatozoides en els homes.
Mentrestant, un estudi publicat a Environmental Health el 2012 va trobar que l'exposició ambiental als xenoestrògens estava associada a diversos càncers com el càncer de pulmó, ronyó, pàncrees i cervell.
Menjar sobretot gambetes pot fer que el cos excedeixi de sodi
De fet, hi ha molts avantatges de menjar gambetes que podeu obtenir per a la vostra salut, però menjar principalment gambetes pot ser perjudicial per a l’organisme. La raó és que les gambetes són una font d’aliment que conté prou sodi.
Tres unces de gambes tenen 805 mg de sodi. En comparació, una culleradeta de sal conté 2.000 mil·ligrams de sodi. Per tant, aneu amb compte afegint sal al menú de gambes, perquè fins i tot una mica de sodi addicional us pot superar el límit recomanat cada dia.
Consumir principalment sodi pot augmentar el risc d’hipertensió, malalties del cor i osteoporosi. L’OMS, que també és l’organització mundial de la salut, recomana limitar la ingesta de sodi per a adults en un dia que només necessiti 2.300 mg. Això no compta si mengeu altres plats secundaris.
x
