Taula de continguts:
- És cert que el contingut nutricional de l’arròs integral és millor?
- 1. La fibra és més alta
- 2. Més vitamines
- 3. El mineral és més ric
- 4. Índex glucèmic més baix, bo per controlar el sucre en sang
- 5. Menys calories, pèrdua de pes efectiva
Quan la gent mengi arròs integral, segur que endevinarà si està fent dieta. Sovint es diu que l’arròs integral us ajuda a perdre pes. Què fa que l’arròs integral es creu sempre millor que l’arròs blanc?
És cert que el contingut nutricional de l’arròs integral és millor?
L'arròs integral s'utilitza sovint com a alternativa als aliments bàsics, a més de l'arròs blanc. Fins i tot l’arròs integral s’utilitza com a principal ingesta per a aquells que fan dieta o tenen un estil de vida saludable.
Saps quines diferències hi ha entre l’arròs integral i l’arròs blanc pel que fa al contingut nutricional? Aquesta és la resposta.
1. La fibra és més alta
L’arròs integral es considera un dels tipus d’arròs més nutritius, pel seu procés de producció sense treure la pell. Un got d’arròs integral conté 218 calories, 4,5 grams de proteïna, 1,8 grams de greix, 3,5 grams de fibra i 45,8 grams d’hidrats de carboni.
Mentrestant, amb la mateixa porció, l’arròs blanc conté 242 calories, 4,4 grams de proteïna, 0,4 grams de greix, 53,2 grams d’hidrats de carboni i 0,6 grams de fibra. L’arròs integral té un contingut més elevat en fibra amb menys calories en comparació amb l’arròs blanc.
2. Més vitamines
L’arròs integral és una bona font de tiamina, niacina i vitamina B6. Una porció d’arròs integral conté 0,2 mg de tiamina, 2,6 mg de niacina i 0,3 mg de vitamina B6.
Alguns dels arrossos blancs del mercat ara afegeixen vitamines del grup B que generalment es perden durant el processament. Aquesta vitamina B és important per mantenir una pell i un cabell sans.
3. El mineral és més ric
Cada porció d’arròs integral pot proporcionar 86 mg de magnesi (22% de la ingesta diària recomanada) i 150 mg de fòsfor (15% de la ingesta diària recomanada).
Mentrestant, l'arròs blanc "només" aporta 24 mg de magnesi i 69 mg de fòsfor. El magnesi és important per mantenir la funció immune, cardiovascular i nerviosa.
Tot i que es necessita fòsfor per mantenir una bona funció renal, ossos i dents.
4. Índex glucèmic més baix, bo per controlar el sucre en sang
Segons la revista publicada al International Journal of Food Science and Nutrition el 2006, els que mengen arròs integral tenen nivells de sucre en sang més baixos després de menjar en comparació amb l’arròs blanc.
Per què? Això es deu al fet que l’índex glucèmic de l’arròs integral és inferior (55) en comparació amb l’arròs blanc (86). Això es deu al major contingut de fibra, polifenols i àcid fític de l’arròs integral.
L’índex glucèmic és la capacitat d’un aliment per augmentar els nivells de sucre a la sang. Un índex glucèmic baix indica que aquests aliments són més sans i segurs per als diabètics.
En substituir el consum d’arròs blanc per arròs integral, segons una investigació publicada als Arxius de Medicina Interna el 2011, el risc de diabetis pot disminuir.
5. Menys calories, pèrdua de pes efectiva
Substituir l’arròs blanc que normalment consumeix per arròs integral us pot ajudar a perdre pes, ja que aporta menys calories.
A més, l’arròs integral té un contingut més gran en fibra, de manera que us pot fer més ràpid i no menjar en excés.
Tot i això, menjar arròs integral cuinat a l’arròs cada dia no us farà aprimar-se automàticament. Perquè, per perdre pes, cal consumir menys calories i cremar-ne més mitjançant l’exercici.
x
